Bonjour tout le monde,

Je suis tombée par hasard sur le concours de Minouchkah sur le sucré salé et j’ai été tout de suite intéressée à participer !

Mais vue le nombre de choses que j’ai du préparer pour fêter la fin du Ramadan  je n’ai pu concocter une bonne recette avec les raisins que ces derniers jours et en voici un aperçu.

Comme vous l’aurez deviné c’est un plat à l’asiatique ma deuxième cuisine préférée après la marocaine !

J'ai préparé cette recette au four mais vous pouvez très bien la faire au wok aussi (comme j'avais ma cuisinière fort occupée !!! je me suis dis le four fera l'affaire )

   

Ingrédients

* Du poulet haché (à défaut des dès de poulet feront l’affaire !)

* Des graines de sésame blanc (+/- 1 verre)

* Des minis raisins blancs (très parfumés et sans pépins surtout)

* Un bocal de sauce aigre douce avec des morceaux de bambous et autres    légumes croquants

* Riz basmati

* Quelques minis poivrons rouges

* Assaisonnement du poulet : Sauce soja, sauce chili sucrée, gingembre râpé ou en poudre, poivre, miel (les quantités selon le goût).

Préparation

Quelques heures avant le repas rajouter les ingrédients de l’assaisonnement au poulet haché et mélanger soigneusement puis couvrir et laisser au frais.

Faire des boulettes de poulet de la taille d’une noix.

Rouler ces boulettes dans le sésame blanc.

Glisser au four chaud et laisser cuire 10 min+/-.

Rajouter les raisins blancs puis laisser de nouveau 10 min au four.

Verser la sauce aigre douce sur le tout, mélanger puis déposer dessus les minis poivrons rouges et remettre au four 15 à20 min le temps que la sauce épaississe et que les boulettes de poulet et les raisins s’imprègnent bien des parfums de la sauce.

(Je ne vous dis pas l’odeur sublime qui en sort !)

Servir les boulettes nappées de la sauce aux raisins et légumes croquants accompagnés de bon riz basmati délicieusement parfumé.

Décorer avec des minis poivrons rouges.

Comme j’étais assez pressée j’ai opté pour une sauce aigre douce prête à l’emploi mais si vous voulez vous pouvez la faire vous-même !

En voici une recette déjà testée et appréciée;

Sauce :
- 1/2 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 gousse d'ail
- 2 piments (facultatif)
- 2,5 cuillères à soupe de vinaigre
- 2,5 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 5 cuillères à soupe d'eau

Rajoutez quelques légumes croquants; des pousses de bambous, carottes ...

   

Merci Minouchka de nous avoir permis de déguster ce festin grâce à ton concours !!! C’est délicieux et très parfumé.

J'ai aussi envie de vous montrer une autre recette déjà postée sur mon blog mais qui est pour moi un très bon exxemple d'une parfaite harmonie gustative sucré salé que nous retrouvons dans pas mal de recettes Marocaines traditionnelles !

Couscous Tfaya au raisins et oignons caramélisés

   

http://omochakir.canalblog.com/archives/2006/03/15/2112456.html#comments

Minouchkah est ce que je peux mettre cette recette Marocaine aussi sur le concours, c'est parmis mes plats préférés et je pense que nombreuses sont les personnes qui seront ravies de la découvrir !

Et voilà c'est confirmé demain est bien le jour de l'Aid Alfitr donc la fin du mois sacré Ramadan qui est passé quand même très vite !!! certains me diront que je n'ai pas assez avec un mois de jeune ! et bien sincérement on s'y habitue, en plus ça passe tellement vite qu'on ne s'en rend même pas compte.

Puisses Allah accepter notre jeune et nous guider vers le bon chemin.
Alors pour tous les musulmans du monde je vous dis "Aid Alfitr Mobarak Said" et takabala allahou syamana.

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Salam

Bonsoir tout le monde,

Je tenais à remercier toutes celles qui m'ont écris aussi bien sur le blog qu'en messages privés, vos mots m'ont fortement réconfortée, et je ne l'oublierai jamais.

Alhamdolillah mon petit trèsor va de mieux en mieux, et je suis ravie de voir son état s'améliorer.
Puisse dieu protéger tous les enfants du monde et nous protéger aussi !

Encore une fois merci les amies ...

Bonjour,

comment ça va ?
Pour ma part j'ai bien envie que la journée soit de 48 h cette semaine !
Eh oui j'ai tellement de choses à faire que j'ai l'impression que la journée s'évapore en un clin d'oeil !!!

Plus que 9 jours avant la fin du ramadan et donc avant "l'aid" la fête qui célébre la fin de ce mois sacré.
Les dix derniers jours du mois doivent être encore plus riches en prières, on doit se rapprocher de dieu encore plus que jamais ...

En plus de cela il faut préparer l'arrivée de la fête qui idéalement se célébre entre famille et amis, malheureusement nos familles (moi et mon mari) étant toutes au Maroc, on se contentera de la passer avec nos amis, enfin ceux qui auront la chance de pouvoir prendre congé !!!

Je ne suis pas encore décidée quant aux gâteaux que je vais préparer pour cette occasion, le choix est tellement grand et j'attend que mon mari me donne ses préférences et pouvoir les commencer sans plus tarder.

En attendant voici une autre recette des différents délices que je vous ai montrés en diaporama la dernière fois.
Une bonne crème de chou-fleur très parfumée que je n'hésiterai pas à refaire de temps en temps !

Ingrédients
1 chou-fleur
1 oignon
30 g de beurre
1 l de bouillon de volaille
5 cl de crème fraîche

2 cs de ricotta
2 cc ( ou plus ) de poudre de curry Madras
1 cc de curcuma
sel de mer et poivre du moulin

1 à 2 tranches de pain gris aux céréales

1cs d’huile d’olive , sel, poivre et ail en poudre

Préparation

Enlever la partie dure du chou-fleur, couper les bouquets et les laver.

Récupérer quelques belles tranches de chou-fleur qui serviront pour la déco.
Les enduire d’huile d’olive, sel poivre et saupoudrer de curry madras, les glisser au four pour les griller.



Mettre les bouquets de chou-fleur restants dans un grand volume d’eau citronnée à cuire pour 15 min.



Couper l'oignon en petits dés.
Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre et ajouter l'oignon et le faire revenir 5 minutes à feu doux, sans le colorer.
Egoutter le chou-fleur et le rajouter dans la casserole.



Ajouter le bouillon de volaille et amener à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter la soupe pendant 15 à 20 minutes.
Ajouter la crème et mixer avec un mixeur plongeant ou transvaser la soupe dans le robot.
(Vous pouvez également passer le chou-fleur au moulin à légumes.)

   

Rajouter alors la poudre de curry madras, le curcuma, sel et poivre et mélanger.



Ajouter la ricotta puis re-mixer pour obtenir un velouté bien lisse.

   

Préparer les mouillettes en badigeonnant les tranches de pain d’huile d’olive et en les saupoudrant de sel, poivre et ail en poudre.



Les couper en bandes de 1 cm puis les glisser dans le four pour quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes à souhait.

    

Servir le velouté dans des assiettes creuses , décorer avec les tranches de chou-fleur grillées et les mouillettes, le tout saupoudré de curry madras et deux tour de moulin à poivre.

N’est ce pas mieux quand c'est joliment présenté ?

Si vous ne trouvez pas de curry madras mettez au moins du curry normal un peu moins parfumé mais ça fera l'affaire !

Vraiment délicieuse comme crème et le crogant des mouillettes + la texture des tranches de chou-fleur grillé mmmmhhhhhh un régal !    

Bonjour, bonjour,

Suite à quelques demandes que j'ai reçues par mail et surtout à la demande de mon mari qui adore ce gâteau "délicieux", je l'ai préparé mais comme d'habitude avec une, voir deux, touches personnelles !!!

Résultat impeccable et on s'est réellement régalé.
il est trop simple à faire et surtout rapide, alors essayez le vous m'en donnerez des nouvelles !

Assez parler maintenant je vous donne sans plus tarder la recette   

Ingrédients
1  verre et demi de semoule moyenne (1 + 1/2)
1/2 verre de noix de coco
1 paquet de levure chimique
1 verre de lait
1 verre de beurre fondu
1 verre de sucre
2 oeufs
1 sachet de vanille et zeste d'1 citron
1 verre de noix de cajou grillées pour la déco 
Pour le sirop;
1 verre de sucre
2 verre d'eau
Une gousse de vanille fondue en deux (ou des gouttes d'arôme de vanille)
Le jus du citron
1 bâton de cannelle
2 cardamomes (facultatif mais parfume très bien !)

Préparation
Mélanger la semoule la noix de coco et la levure chimique et laisser de cote.

Dans une autre jatte, mélanger ensemble le lait, le beurre fondu, le sucre, les oeufs, la vanille et le zeste de citron.

   

Rajouter la première préparation et bien remuer pour éviter les grumeaux.

   

Beurrer un moule carré de préférence, de taille moyenne  et éventuellement le tapisser de papier de cuisson beurré aussi.

Verser la préparation dans le moule et enfourner.

   

Entre temps,préparer le sirop;
Mettre dans une casserole le sucre, l'eau, la vanille, le jus de citron, un bâton de cannelle, 2 cardamomes laisser bouillir pendant 20mn sur feu moyen.



(pour le jus citron j'ai mis à la place des tranches de citron, comme ça ça parfumera le sirop et j'aurai en retour des tranches de citrons confites à déguster délicieusement avec le gâteau !)

Une fois le gâteau bien doré, retirer les tranches de citrons, le bâton de cannelle et les cardamomes du sirop.

   

Verser ce dernier sur le gâteau chaud, couper des carres ou des losanges, décorer avec les noix de cajou au milieu de chaque morceau, et saupoudrer de noix de coco rapée.  Laisser refroidir pendant plusieurs heures avant de déguster. (ça c'est le plus dur à faire )               

Un pur délice très parfumé, délicieusement fondant ... essayez le sans plus tarder et vous m'en remercierez !!!