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  • : La Cuisine d'Omo_Chakir
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  • : Ma passion et mon amour pour la cuisine inscrits dans mes plats de tous les jours, et que je partage avec tous ceux et celles qui aiment la bonne cuisine et la bonne gastronomie.
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Toutes les recettes et photos sont la propriété d’Omo_chakir, merci de ne pas les utiliser sans mon accord !


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14 octobre 2006 6 14 /10 /octobre /2006 16:58

Bonjour,

comment ça va ?
Pour ma part j'ai bien envie que la journée soit de 48 h cette semaine !
Eh oui j'ai tellement de choses à faire que j'ai l'impression que la journée s'évapore en un clin d'oeil !!!

Plus que 9 jours avant la fin du ramadan et donc avant "l'aid" la fête qui célébre la fin de ce mois sacré.
Les dix derniers jours du mois doivent être encore plus riches en prières, on doit se rapprocher de dieu encore plus que jamais ...

En plus de cela il faut préparer l'arrivée de la fête qui idéalement se célébre entre famille et amis, malheureusement nos familles (moi et mon mari) étant toutes au Maroc, on se contentera de la passer avec nos amis, enfin ceux qui auront la chance de pouvoir prendre congé !!!

Je ne suis pas encore décidée quant aux gâteaux que je vais préparer pour cette occasion, le choix est tellement grand et j'attend que mon mari me donne ses préférences et pouvoir les commencer sans plus tarder.

En attendant voici une autre recette des différents délices que je vous ai montrés en diaporama la dernière fois.
Une bonne crème de chou-fleur très parfumée que je n'hésiterai pas à refaire de temps en temps !

   DSC06458_copie

Ingrédients
1 chou-fleur

1 oignon
30 g de beurre
1 l de bouillon de volaille
5 cl de crème fraîche

2 cs de ricotta
2 cc ( ou plus ) de poudre de curry Madras
1 cc de curcuma

sel de mer et poivre du moulin

1 à 2 tranches de pain gris aux céréales

1cs d’huile d’olive , sel, poivre et ail en poudre

Préparation

Enlever la partie dure du chou-fleur, couper les bouquets et les laver.

Récupérer quelques belles tranches de chou-fleur qui serviront pour la déco.
Les enduire d’huile d’olive, sel poivre et saupoudrer de curry madras, les glisser au four pour les griller.

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Mettre les bouquets de chou-fleur restants dans un grand volume d’eau citronnée à cuire pour 15 min.

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Couper l'oignon en petits dés.
Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre et ajouter l'oignon et le faire revenir 5 minutes à feu doux, sans le colorer.
Egoutter le chou-fleur et le rajouter dans la casserole.

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Ajouter le bouillon de volaille et amener à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter la soupe pendant 15 à 20 minutes.
Ajouter
la crème et mixer avec un mixeur plongeant ou transvaser la soupe dans le robot.
(Vous pouvez également passer le chou-fleur au moulin à légumes.)

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Rajouter alors la poudre de curry madras, le curcuma, sel et poivre et mélanger.

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Ajouter la ricotta puis re-mixer pour obtenir un velouté bien lisse.

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Préparer les mouillettes en badigeonnant les tranches de pain d’huile d’olive et en les saupoudrant de sel, poivre et ail en poudre.

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Les couper en bandes de 1 cm puis les glisser dans le four pour quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes à souhait.

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Servir le velouté dans des assiettes creuses , décorer avec les tranches de chou-fleur grillées et les mouillettes, le tout saupoudré de curry madras et deux tour de moulin à poivre.

N’est ce pas mieux quand c'est joliment présenté ?

Si vous ne trouvez pas de curry madras mettez au moins du curry normal un peu moins parfumé mais ça fera l'affaire !

Vraiment délicieuse comme crème et le crogant des mouillettes + la texture des tranches de chou-fleur grillé mmmmhhhhhh un régal !    

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commentaires

lory 19/10/2006 06:33

bonjour,j'aime beaucoup cette recette au curry!

catoche 18/10/2006 09:57

ouh la la , ça m'a l'air très bon !!!

omo_chakir 17/10/2006 21:57

je suis très triste d'apprendre tout cela; j'espère vraiment que les choses vont s'arranger très vite pour toiBises

MarieT 17/10/2006 17:43

salut omom chakirj'ai une question a te poser j'ai fait des krachels j'ai suivie ta recette mais le probleme en les sortant du four les krachels on etait un peu dur kasshine est ce que je doit naajanhoume be l'eau ou le lait vue que j'ai utiliser de l'eau je ne sais pas pourquoi parce que j'ai suivi tout tes ingredientsj'attend ta reponse et merci d'avance

Fabienne 14/10/2006 21:34

C'est super beau cette présentation !

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