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Samedi 14 novembre 2009

Bonsoir,
J'espère que vous allez tous très bien !
Pour ne pas commencer à perdre la main lol je me suis dis qu'il valait mieux vous poster encore une nouvelle recette ce soir mais cette fois c'est une petite gourmandise que vous avez certainement tous déjà goûté.


Qui ne les connait pas ? Même si certains les nomment les Chichis, d'autres les Churros et je pense même certains les Chouchous ! 

Que ça soit dans les fêtes foraines, les grands marchés ... c'est toujours un régal, mais depuis que je les ai essayés chez moi et bien je suis surprise de la facilité et la rapidité de la recette mais aussi de son coût !!! Un goûter moins cher ? Ça n'existe pas je pense !!! Et dire qu'on les achetait 10 fois plus cher que leur prix! Mais bon c'est comme pour le popcorn du cinéma ou ... il faut bien que ça leur rapporte un paquet!


Bref je vais vous donner la recette car je suis sure que pour celles et ceux qui ne les ont jamais essayé c'est ce qu'ils attendent le plus!
Alors c'est tout simple.



 

Ingrédients

150g de farine

150 g d'eau
Huile de friture
un peu d’eau de fleurs d’oranger

Sel
Sucre semoule pour la garniture

 

Préparation

Faire chauffer l'eau avec un peu de sel dans un récipient, rajouter l’eau de fleurs d’oranger, verser la farine en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.

 

 

Vous pouvez varier les arômes en remplaçant l’eau de fleur d’oranger par de la vanille, rajouter 1 cc de noix de coco, de chocolat en poudre, ou alors de la cannelle …


Hors du feu travailler légèrement et rapidement la pâte pour éviter les grumeaux jusqu'à ce qu'elle soit assez compacte.


Mettre la pâte dans l'appareil à churros, ou à défaut dans une poche à douille, former les churros directement dans un bain d'huile bien chaude, frire quelques minutes, puis les mettre sur du papier absorbant.


 

Saupoudrer les churros de sucre semoule et servir aussitôt.




Pour les plus gourmands vous pouvez les déguster avec de la chantilly, de la crème anglaise ou même une mousse au chocolat ! Mais bon nature juste avec du sucre c’est déjà à tomber !




Pour ma part je les ai servis avec un bon thé à la menthe et je peux vous dire qu'on s'est bien régalé !


 

J’espère que ma recette et mes photos vous donneront envie de les essayer déjà ce dimanche après midi pour vous régaler et régaler ceux que vous aimez et surtout n’oubliez pas de me dire comment vous les trouver !

 

Bonne nuit, bon dimanche et bonnes gourmandises …


Par omochakir - Publié dans : L. Desserts - Communauté : Recettes gourmandes - Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
Vendredi 13 novembre 2009
Bonsoir,
J'espère que vous allez tous très bien!
Je vous remercie pour tous vos messages reçus après mon post d'hier vos mails m'ont fort touchée, je suis ravie de voir que vous ne m'en voulez pas pour ma longue absence et pour vous en remercier je suis venue vous poster une nouvelle recette pleine de saveurs de parfums et tout simplement divine!

Je vous la conseille, en plus hyper facile à faire et ne demande que quelques ingrédients!
J'avoue que c'est une improvisation de ma part ! Pour le diner d'un soir je ne savais que préparer par manque de temps et comme la veille j'avais préparé un bon tajine de poulet mqualli à la courge caramélisée et il restait un bon morceau de poulet avec sa sauce et de l'oignon fondant en plus d'une bonne part de courge caramélisée je me suis dis et si je créais une petite pastilla avec ces savoureux parfums!

J'avais en plus des feuilles de pastilla et un peu d'amandes grillées alors je l'ai fais et je ne le regrette pas du tout je peux même dire qu'elle était même excellente!

Je pensais que la recette du poulet mqualli à la courge caramélisée était déjà postée et bien non! Donc je vous dévoile en premier la recette de ce superbe tajine puis celle de la pastilla.

Poulet mqualli à la courge caramélisée



Ingrédients

Un poulet

1 oignon émincé

1 gousse d’ail écrasée

1 cs d’huile

1 cc de gingembre en poudre

½ cc de poivre

½ cc de sel

¼ cc de safran (colorant)

Safran en pistils

1 verre d’eau

1 bâton de cannelle

 

Ingrédients pour la courge caramélisée

2 kg de courge

100 g de sucre

1 cc de cannelle

4 cs d’huile

½ cc de sel

 

Quelques amandes effilées pour la déco.



 

Préparation

Dans une marmite mettre un peu d’eau avec toutes les épices et mélanger puis macérer le poulet de ce mélange, laisser de coté un moment.

Mettre sur feu moyen en rajoutant l’oignon émincé, le bâton de cannelle et l’ail écrasé ainsi que l’huile. Mélanger puis laisser mijoter en retournant le poulet 2 à 3 fois durant la cuisson.

On peut mettre le poulet en morceau ou le laisser entier selon le choix de chacun.

Une fois le poulet à peine cuit le mettre dans un plat allant au four huilé et le laisser rôtir et prendre une jolie couleur dorée.

 

Préparer la courge caramélisée  ou « Garâa mdarbla »

Couper la courge en gros morceaux puis la débarrasser de sa peau délicatement avec un bon couteau.

Couper les morceaux de courge épluchés en tranches très fines à l’aide de mandoline si possible ou au couteau.

Mettre dans une grande marmite et laisser sur feu doux jusqu’à ce que la courge dégage son eau et commence à s’évaporer. Remuer constamment en raclant le fond de la marmite pour que ça n’attache pas. 

Une fois que la courge aura perdu toute son eau rajouter le sel, le sucre puis l’huile et faire de nouveau mijoter tout en remuant.

Une fois que la courge aura pris une belle couleur dorée rajouter la cannelle puis remuer encore jusqu’à obtention d’une courge bien caramélisée et très réduite. Servir soit dans un seul grand plat comme pour ce tajine



http://omochakir.over-blog.com/article-28945310.html

Ou alors en plat individuel comme ce-ci



Maitenant je vous donne les ingrédients pour faire une bonne pastilla pour 4 à 6 personnes ( la mienne était pour deux vue que je n'avais pas beaucoup de farce sous les mains) 

Pastilla au poulet et courge caramélisée à tomber !



Et ben il suffit de réaliser la même recette plus haut!
C'est l'étape du pliage de la pastilla qu'il faut rajouter ainsi que +/- 250 g d'amandes mondées grillées et moulues avec 100g de sucre 1 cc de cannelle et 1 bonne noisette de beurre.

Une fois votre poulet cuit il faudra l'effilocher en morceaux et le laisser réduire à sec dans sa sauce.
Procéder au pliage en dressant une première couche de feuilles de pastilla beurrées chevauchées (+/- 5 feuilles) comme ici 
Etalez dessus la farce au poulet et oignons très réduits, mettre dessus la courge caramélisée en l'étalant soigneusement également, terminer par une couche d'amandes. (Laissez en un peu pour la déco)
Remettre des feuilles de pastilla beurrées pour refermer la pastilla que vous enduirez bien de beurre.
Enfourner dans four chaud de 20 à 30 min selon votre four.
Saupoudrer du reste d'amandes et un peu de cannelle et servez sans attendre enfin ne vous brulez pas mais surtout bonne appétit!











Un pur régal des saveurs des textures des parfums ... tout pour plaire!






Alors vous aimez? J'espère que oui et surtout que vous l'essayerez!
Je vous dis bonne nuit et à très bientôt j'espère.

Sachez que vos commentaires et vos messages me donnent de la force et l'envie de sauvegarder ce blog aussi longtemps que possible alors si vous aimez mon blog et mes recettes n'hésitez pas à me laisser vos petits commentaires, vos remarques conseils suggestions ... Au plaisir de vous lire.
Par omochakir - Publié dans : E. Autres délices marocains - Communauté : La Bonne Cuisine Marocaine - Ecrire un commentaire - Voir les 3 commentaires
Jeudi 12 novembre 2009
Bonsoir tout le monde,

Je n'ose plus vous donner des excuses mais bon vous savez tous combien ces derniers mois étaient durs pour mois et je n'ai pas oublié un instant mon blog ni vous mes fidéles lecteurs !

Prise entre la maladie la famille et pleins d'autres choses j'ai préféré mettre le blog en pause pour un moment avec l'envie et la certitude que je reviendrai de nouveau parmi vous !

Je ne vais pas vous promettre d'être aussi présente qu'avant car j'ai encore beaucoups de projets en cours, un déménagement, un voyage, et aussi la rentrée de mon petit Rayane à l'école dans quelques mois. Bref ceci prendra du temps mais j'essayerai quand même de venir poster une ou deux recettes au moins une fois par semaine en attendant de retrouver un peu plus de temps! 

Il y a quelques temps déjà j'avais craqué sur cette recette de madeleines sur le merveilleux blog de Hanane que vous connaissez tous certainement sinon allez y vite car c'est une mine d'or !
Sans parler de sa boutique! une pure merveille vous y trouverez tous ce que vous avez toujours rechercher! Cuistoshop.



Je vous fais donc un copier coller de sa recette que je vous recommande vivement!

Ingrédients pour 9 belles madeleines:

1 oeuf
40g de sucre
une demi sachet de sucre vanille
50g de farine
une cuil. à café de levure chimique
40g de beurre fondu
20 g de chocolat au lait

battre l'oeuf avec le sucre et le sucre vanille jusqu'a blanchissement.
Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure
incorporer enfin le beurre fondu puis le chocolat coupé grossièrement.
mettre la préparation au frais une demi heure minimum
remplir les moules empreintes du moule à madeleine
mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 min
laisser refroidir avant de démouler...
C'est prêt!!!





Une petite dernière !



Je vous dis à tous MERCI pour votre fidélité et à très bientôt pour de nouvelles recettes bien bonnes !
Par omochakir - Publié dans : L. Desserts - Communauté : Recettes gourmandes - Ecrire un commentaire - Voir les 7 commentaires

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