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  • : Ma passion et mon amour pour la cuisine inscrits dans mes plats de tous les jours, et que je partage avec tous ceux et celles qui aiment la bonne cuisine et la bonne gastronomie.
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Toutes les recettes et photos sont la propriété d’Omo_chakir, merci de ne pas les utiliser sans mon accord !


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10 octobre 2006 2 10 /10 /octobre /2006 13:40

Re bonjour,

Je voie que mes diaporamas ne fonctionnent pas ?
Pouvez vous me dire comment y remédier?

J'ai créé des présentations sur Powerpoint puis je les ai incérées dans mon message, mais ça ne s'ouvre pas?
En plus j'aurais souhaité avoir les photos qui apparaissent directement sans devoir passer par un lien !!!

Si vous savez comment pourrez vous me le dire !

         z52j9mi

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10 octobre 2006 2 10 /10 /octobre /2006 13:03

Bonjour tout le monde,

Alors tout se passe comme vous le voulez?

Depuis le début du ramadan j'ai concocté plusieurs petits plats tous aussi bons et appétissants, malheureusement avec mon hospitalisation et mon repos forcé je n'arrivais plus à mettre à jour mes recettes et du coup je me retrouve aujourd'hui avec un léger retard que j'essayerai de rattraper petit à petit.

Je me suis dis que vous mettre au moins un petit diaporama des différentes préparations serait une bonne idée en attendant de poster les recettes détaillées comme d'habitude !

J'espère que vous trouverez du plaisir à les visionner et pourquoi pas me donner vos préférences pour voir que poster en premier ...

Il y a aussi bien quelques soupes que de bons tajines et enfin des plats divers; enfin je vous laisse voir c'est mieux !!!

      

j'avoue que c'est la première fois que je poste des diaporamas j'espère que vous arriverez à les visionner !

Alors vous les trouvez comment ? faites votre choix !!!

         p7jtxmy

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9 octobre 2006 1 09 /10 /octobre /2006 22:13

Bonsoir les amis,

Voilà comme promis la recette de la fameuse crème de potiron cuite dans sa jolie soupière naturelle !

Mes jolis potimarons et (? je ne trouve pas le nom exact du deuxième potiron rond!) ne m'ont pas déçue, ils se sont laissé faire et se sont plier en deux (ou plutôt grillés) pour me faire plaisir !!!

Mon mari était très impressioné comme souvent d'ailleurs , et moi j'étais fière de mes petites soupières, même si la mienne s'est légèrement percée et le liquide s'est retrouvé tout autour, mais bon ce n'était pas si grave que ça !

Sans plus tarder voici la recette en photos mes chers ...

Ingrédients
2 beaux petits potirons bien proportionnés
1/4l de lait
60g de fromage râpé (gruyère ou du comté)
12 cl de crème fraîche
1 gousse d'ail (je n'en avais plus j'ai mis 1 cc d'ail en poudre)
1 bouquet de persil
sel poivre et noix de muscade
Quelques copeaux de fromage pour le grâtinage à la fin

Préparation
Laver les potirons et découper leurs chapeaux.

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Retirer graines et fibres. Racler la chair avec une cuillère, disposer la pulpe à l’intérieur des légumes.

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Ciseler le persil, mettre dans les potirons (compter une bonne cs par personne). Ne mettre que les feuilles ! Ne pas jeter les tiges. Les ficeler et les jeter dans les potirons.

Mettre dans une jatte la crème fraîche, le lait, l’ail, sel, poivre, noix de muscade, mélanger avec un fouet sans trop battre, rajouter le fromage rapé.

Versez le mélange dans les potirons.

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Il faut pas oublier de huiler légèrement le plat allant au four, et de huiler les potirons aussi de l'extérieur pour les protéger de la chaleur.

Remettre les chapeaux des potirons.

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J'avais des patates douces que je voulais griller pour les servir comme accompagnement au le dîner, alors j'en ai profité en les glissant dans le four après les avoir légèrement huiler.

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Cuire 1h30 au four à 160°. (pour protéger encore plus mes jolis potirons j'ai mis un peu d'eau dans le plateau creux en bas du four, comme ça la vapeur qui se dégageait lors de la cuisson a évité à la peau d'éclater, et j'avoue que ça a fait son effet !) 

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(j'ai mis les patates douces grillées de côté pour le dîner)

Retirer les chapeaux sans détacher les queues des potirons.
Reirer également les tiges ficelées du persil.
Déposer quelques morceaux de fromage dessus puis remettre au four une demi heure sans chapeau.

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Servir la soupe avec la pulpe qui se détache en parsemant votre belle soupière de persil frais haché et deux ou trois tours de moulin à poivre ...

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Deuxième soupière !

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Encore des photos ...

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Un délice à essayer, différente de la traditionnelle soupe de potiron "que j'adore", là il faut couper un peu de chair de potiron de l'ntérieur des bords et déguster avec le mélange de crème au fromage et épices ...

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Malheureusement ma pauvre soupière a eu une fuite et je ne pouvais plus déguster convenablement ma soupe alors j'ai opté pour cette solution !

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J'avoue que c'était assez copieux, un potiron de 1 kg et quelques chacun ! vous pensez bien qu'on ne pouvait pas tout terminer surtout que ce n'était que pour rompre le jeûne !
Finalement j'ai récupéré la bonne chaire restante dans nos soupières mangeables, il restait quand même la moitièe donc l'équivalent d'un potiron !

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Tant mieux il me servira à créer une autre petite recette de potage, soupe ou crème de potiron, on verra ça !!! 

Alors vous les trouvez comment mes soupières mangeables ???

   

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8 octobre 2006 7 08 /10 /octobre /2006 22:22

Bonsoir,

Je voulais vous montrer quelque chose de "grandiose" vraiment grandiose !!!
Cet après midi je suis allée chez mon boucher et j'ai trouvé quelque chose qui m'a laissée sans voix, heureusement que j'avais mon appareil photo avec moi ! (je prenais des photos de mon fils jouant dans le parc), et bien regardez un peu ça !

               DSC06427_copie

Elle ne pèse pas moins de 80 kg ! impréssionnant non!
Je pense que c'est bien une citrouille, une énorme citrouille!

Sinon il y a deux jours se sont ses tous petits arrière petits enfants qui m'ont séduite "hihi".
En passant devant l'étalage du marchand de légumes juste en face de chez moi, j'ai aperçu ces mignons légumes !

      DSC06351_copie

Dire que ceux là ne pèse qu'un kilo et quelques chacun ! 80 fois presque moins que l'autre !!!
Je les ai directement imaginés en potage "mmmhhh" surtout les deux ronds, alors en deux trois mouvements je les ai achetés et je suis rentrée chez moi.

J'avoue que je confond souvent ces différentes variétées de courges, alors j'ai fais une petite recherche sur internet et les choses se sont un peu plus précisées.

Si je ne me trompe pas celle en haut à droite est un potimaron, et à gauche c'est une petite citrouille! et en bas une courge musquée .

Voici les liens qui m'ont un peu aidé à y voir plus clair;
http://www.servicevie.com/01alimentation/GuideAliment/GAf_HTML/HTML_1000/1034b.html
http://saveursdumonde.net/ency_3/potiron/musquee.htm

J'avoue que j'ai changé tout mon programme et j'ai décidé de préparer une bonne soupe à base de ces petites "couges".
De nouveau quelques recherches sur internet pour dénicher une idée d'enfer, surtout que j'avais déjà une envie c'est de pouvoir servir ma soupe dans ces légumes même.
Quel bonheur j'ai trouvé une recette ou on peut cuire carément le tout dans le légume entier. J'ai adopté la méthode en improvisant les ingrédients moi même et le résultat était superbe !

Je vous posterai inchaallah bientôt cette superbe recette très originale et surtout très impressionnante.

En voici un aperçu en attendant la recette tout en détails !

      DSC06381_copie

Malheureusement en voulant la déplacer du plateau du four à l'assiette elle s'est légérement percé et le liquide est sorti, mais bon ce n'était pas si grave que ça !

      DSC06384_copie

Alors ! vous ne les trouvez pas superbes mes mini-soupières !!!

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8 octobre 2006 7 08 /10 /octobre /2006 12:54

Bonjour tout le monde,

Ce matin j'ai voulu faire un peu d'ordre sur mon blog surtout pour vous faciliter la recherche de mes divers spécialitées et délices.

Au départ j'avais quelques catégories qui suffisaient pour répartir toutes mes recettes, et maintenant que le nombre de recettes augmente j'ai préféré créer d'autres catégories pour plus de clarté et d'ordre ...

J'espère que vous trouverez plus de plaisir à découvrir mes différentes spécialitées, marocaines et du monde.
Bonne visite et surtout laissez moi votre avis !!!

                    x_1wc89

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6 octobre 2006 5 06 /10 /octobre /2006 18:14

Bonsoir tout le monde,

Parmi les recettes qui m'ont bien marqué, celle que je vais vous donner aujourd'hui, je vais vous dire pourquoi;

il y a un peu moins d'un an exactement pour "l'aid" la fête célébrant la fin du Ramadan, j'avais préparé pleins de petits délices pour le petit déjeuner, un "vrai" après un mois ! et j'avais entre autres préparé des Mellouis (rghayefs) aux cacahouètes (arachides) qui étaients supposés être aux amandes.

Malheureusement en faisant griller ces dernières je les ai oubliées un bref instant dans le four et je n'ai retrouvé que des amandes carbonisées ! alors catastrophe ! et je devais tout de même faire mes mellouis farcis, j'ai donc rectifié la recette en remplaçant les amandes par des cacahouètes grillées et je peux vous assurer que c'était trop bon et ils ont eu du succès fou surtout que c'était en plus nouveau alors !

En plus, n'est ce pas comme ça que plusieurs recettes sont nées ???  entre autres la tarte tatin qui fut juste renversée par accident et ça nous a donné une succulente recette de tarte !!!
Bon voilà l'histoire de la naissance de ce fabuleux délice !!!

Voici donc un aperçu, malheureusement dans le passé je ne prenais qu'une photo de mes préparations, ça veut dire que vous n'en aurez qu'une cette fois-ci, mais qui est largement suffisante pour vous montrer mes "Mellouis au cacahouètes".

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Ingrédients :
1/2 kg de farine
1/2 cuillerée à café de sel
1 verre d'eau

1 bol d'amandes grillées et hachées avec du sucre selon le goût (ou alors des cacahouètes grillées c trop bon aussi croyez moi  )
1 sachet de levure chimique mélangé dans 1/2 verre de beurre fondu pour étaler et rouler la pâte, ce qui donne un très bon goût au rghayefs et permet d'avoir un bon feuilletage à la pâte roulée en mhancha (escargot) puis aplatie.

Préparation :

Faire un puits au centre de la farine, y mettre le sel et ajouter peu à peu l'eau en pétrissant énergiquement jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Avec des mains huilées, faire des boules de la taille d'une mandarine et les ranger sur une surface huilée. laisser reposer un petit quart d'heure.

Mélanger le sachet de levure chimique dans le beurre fondu et l'utiliser pour façonner nos mellouis.

Etaler les boules une à une avec la paume de la main en utilisant le mélange levure/beurre en étirant doucement la pâte dans le sens de la longueur jusqu'à ce qu'elle soit très fine et assez longue, bien l'enduire de beurre et saupoudrer d'amandes et sucre (vous pouvez rajouter de la cannelle si vous voulez) puis rouler la pâte sur tout le long et la retourner à la fin et l'aplatir, faire ainsi pour toutes les boules.

Pour la cuisson vous pouvez les cuire sur une poêle bien chaude comme je l'ai fais ou alors dans une plaque au four, le résultat sera un peu difféent mais bon aussi.

Avant cuisson aplatir de nouveau finement vos mellouis, ils en seront plus croustillants et plus bons, laissez dorer sur les deux cotés.

Servir bien chaud avec du miel chaud et beurre fondu et bien sur un bon thé à la menthe.

Si vous voulez j'ai vu ce matin la recette du "Melloui" sur le blog de notre soeur Minouchka très très bien expliqué avec la même méthode que j'ai utilisée mais en photos détaillées (je la remercie d'ailleurs car nombreuses sont celles qui souhaitent apprendre à en faire et qui ne savent pas comment, et merci à sa soeur aussi !)

C'est biensur un délice qu'on peut préparer quand on veut mais durant ce mois sacré on en veut plus que jamais ! 

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5 octobre 2006 4 05 /10 /octobre /2006 17:45

Bonjour,

Il y a quelques jours j'ai lu chez Salwa ce fameux post sur la pomme-canelle, je lui avais bien dis que je ça ressemblait fort au cherimoya et voilà que mon mari me raméne de bonnes cherimoyas absolument savoureuses.

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pour avoir plus de renseignements sur ce mystérieux fruit j'ai cherché sur le net pour savoir de quoi il s'agit exactement et voilà ce que j'ai trouvé !

http://caribfruits.cirad.fr/fiches_fruits/atemoya

voilà d'autres photos prises rien que pour vous

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elle se déguste facilement à la cuillère, un vrai déliiiiiiiice ....

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Un conseil d'achat; comme mon beau frère est commerçant de fruits exotiques au Maroc, mon mari a une assez bonne connaissance de ce fruit, il m'a informé que le fruit dont les empreintes de doigts sont petites est un mâle (hihi) et celui aux grosses empreintes est une femelle et contient bien moins de graines noires à l'intérieur que le mâle (donc c'est meilleur !).

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En voici la preuve, on a mangé un mâle et une femelle (ça me fait rire) et il y a autant de graines noires dans la petite moitié du mâle que dans la grande moitié de la femelle, et cette dernière est beaucoup plus savoureuse aussi.

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Donc vaut mieux choisir des femelles !!! vous aurez dans votre kilo plus de chaire savoureuse que de graines noires !!!   

Mais entre nous si vous en trouvez que ce soit mâle ou femelle prenez les c'est trop trop bonnnnnnnn.
Et la saison ne fait que commencer, chouette je vais me régaler, et viendront plu tard les Kakis aussi un autre fruit exotique très bon.

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5 octobre 2006 4 05 /10 /octobre /2006 14:45

Bonjour tout le monde,

Tout d'abord merci pour votre soutien, mon RDV s'est bien passé alhamdolillah, je dois continuer mon traitement et faire un nouvel examen et le médecin m'a rassuré alhamdolillah.

Bon je ne vous écris pas pour ça mais pour vous poster la recette de mes délicieuses Brioches à la marocaine qu'on surnomme "Krachels", nous les préparons encore plus spécialement pour le mois de ramadan, pour les petits déjeuners des fêtes religieuses et pour les mariages aussi. Cette recette est de la région de Fès et on trouve d'autres versions dans tous le pays, je ne vous cache pas que je préfère celle-ci peut être parce que je suis d'origine de Fès !
c'est une recette très savoureuse et parfumée que je vous recommande !

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Ingrédients ;

500 g de farine de blé tendre

125 g de sucre

2 c s de graines de sésame
1 c s d’anis

1 pincée de sel
½ c c de mastic « gomme arabique »

25 g de levure boulangère

60 ml de lait

60 ml de beurre fondu

50 ml d’eau de fleur d’oranger

1 œuf

1 œuf battu pour la dorure
1 bonne poignée de graines de sésame pour la déco

Préparation ;
Mettre la levure dans le lait tiède et la laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dans une gasaâ (récipient profond), mettre la farine et tous les autres ingrédients secs; le sucre, les graines de sésame, l’anis, le sel et la gomme arabique (pilée avec un peu de sucre).

Bien mélanger tous ces ingrédients.

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Faire un puits au milieu et y verser les éléments liquides ; la levure diluée dans le lait, l’œuf, le beurre fondu et l’eau de fleur d’oranger.
Mélanger soigneusement tous ces ingrédients. 

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Bien pétrir la pâte un bon moment jusqu’à obtention d’une pâte bien souple.
Couvrir avec linge propre puis glisser le tout dans un grand sac plastic et laisser lever dans un endroit chaud (pas loin de votre cuisinière par exemple si vous êtes en train de cuisiner quelque chose ! on gagne du temps ainsi) . La pâte doit doubler de volume.

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Une fois la pâte bien levée, la diviser en boulettes de la taille de votre choix (moi j’en ai fais 10).

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Aplatir ces boulettes légèrement. Les couvrir à leur tour, et les laisser lever (vous pouvez de nouveau glisser vos plateaux dans des sacs plastics !).

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Quand les Krachels ont bien levé, les enduire d’œuf battu puis les saupoudrer de graines de sésame.

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Cuire les Krachels dans un four préchauffé à 170° C jusqu’à ce qu’elles gonflent et soient bien dorées.

Sortir du four et laisser les Krachels refroidir sur grille.

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J’adore les déguster avec du bon beurre de ferme qui se mari très bien avec les arômes et les saveurs de ce petit pain délicieux.            

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j'espère que ça vous a donné envie de faire et de savourer ces délices !   

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4 octobre 2006 3 04 /10 /octobre /2006 21:28

Bonsoir tout le monde,

Je ne pouvais pas m'empêcher de vous montrer ça !!!

Photo_291_copie

Ils sont encore tout chaud et que ça sent bonnnnnnnnnn!
ce sont des petits pains, ou brioches à la marocaine, au sésame et à l'anis et légérement sucrés ...qu'on surnome "Krachels"

Je les ai préparés pour le "Shour", le petit déjeuner si vous voulez mais qu'on prend à 5h15 du matin avant le lever du soleil, on en a tellement eu envie qu'on en a mangé un peu après le "Ftour".
J'adooooooooore rien qu'avec du bon beurre de ferme c'est un pur délice.

Ne m'en voulez pas si je ne vous mets pas la recette avec tous ces détails ce soir car j'ai passé la journée à courir et je suis KO, promis demain "inchaallah" je vous les posterai après mon RDV chez le médecin pourvu que tout se passe bien!

Aller je vous dis bonne nuit et à demain alors .   

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4 octobre 2006 3 04 /10 /octobre /2006 10:05

Bonsoir,

Suite à l'invitation de mickymathm pour répondre à ce fameux questionnaire je vais essayer d'y répondre ...

Bon voyons voir ces questions !

attrapez le livre le plus proche ,allez à la page 18 et écrivez la 4eme ligne!
et bien c'est un livre de cuisine comme par hasard "hihi" et voici la 4eme ligne de la page 18 "Ajouter de l'eau tiède en quantité suffisante pour obtenir une pâte à pain ... (une recette de petits pains fourrés à la viande)"

quelle est la dernière chose que vous ayez regardée à la télévision?
un feuilleton arabe pendant que je rompais mon jeûne.

vous faites un dîner et vous avez la possibilité d'inviter 11 personnages célèbres à votre table (mort ou vivants), qui invitez vous?
eh bien pour faire plaisir à mon cher mari l'équipe de foot du Réal Madrid , il es est absolument dingue depuis son enfance  !!!

que servez vous?
et bien pour autant de gens il n'y a pas mieux qu'un bon couscous "tfaya" ou aux légumes, c'est un plat que tout le monde aime en plus plus il y a de convives plus c'est meilleur !

sans vérifier, devinez quelle heure il est?
+/- 21h 30mn puisque mon mari vient de partir faire sa prière à la mosquée et c'est à cet heure-ci qu'il y va !

vérifiez, il est?
eh bien c'est que je disais il est 21h 28min !

en dehors de l'ordinateur,qu'entendez vous?
La télé dans le salon un peu plus loin

quand êtes vous sortie pour la dernière fois? qu'avez vous fait?
ce matin à 8h30 pour emmener mon fils à l'école

que portez vous?
maintenant ! un pyjama rose clair en deux pièces

avant de répondre à ce questionnaire, que regardiez vous?
et bien je regardais mon score battu aujourd'hui eh oui pour la première fois le nombre des visiteurs de mon blog à largement dépasser les 1000 et presque 6000 pages vues !!! en une journée c'est super et j'en suis très fière ...

avez vous rêver cette nuit?
oh oui "haha" de ma tarte tatin aux coings, je l'ai préparé dans mon rêve la nuit dernière !!!

quand avez vous ris pour la dernière fois?
il y a quelques secondes quand j'ai lu la question précédente !

qui a t-il sur le mûr de la pièce ou vous êtes??
et bien comme le bureau est dans la chambre de mon fils, puisqu'elle assez grande pour, et dans ses murs il y a bien évidemment des posters de ses meilleurs amis, Winnie l'ourson et ses amis, un autre de Donald Mickey et Plutôt, et un grand tableau (serviette) du Walt Disney World que mes parents lui ont offert de leur voyage en floride,  un autre poster de Oui-Oui et ses amis et enfin un très beau portrait de mon petit prince, voilà c'est tout hihi , ah non j'ai oublié aussi un grand miroir !

avez vous vu quelque chose d'étrange aujourd'hui?
Pas spécialement !

que pensez vous de ce questionnaire?
pas mal je le pensais plus compliqué avec des questions différentes mais ça va il me plaît puisque je rigole depuis le début !!!

quel est le dernier film que vous avez vu?
oullllaaaaaaaaaaaaa depuis que je suis revenue de vacances je ne regarde la télé que lorsque je suis à table ! sauf le matin quand je regarde une de mes émissions culinaires préférées !

si vous deveniez multimillionnaire,dans la nuit, quelle est la 1ere chose que vous achèteriez?
un billet d'avion ou plûtot 3 pour moi mon fils et mon mari pour aller le week-end prochain voir mes parents et mes soeurs à Casablanca (Maroc)! eh oui il n'y a rien de plus cher et plus important que la famille et même si je viens de rentrer du Maroc il y a moins d'un mois ils me manquent déjà !!!

dites nous quelque chose de vous que nous ne connaissons pas encore,
d'abord je ne sais pas ce que vous connaissez déjà de moi alors ! à part que je suis passionnée et dingue de la cuisine comme vous toutes!, enfin que je suis très sensible, naïve parfois mais vigilante, j'adore faire plaisir aux autres et mon bonheur et de voir les autres heureux, que même si je suis architecte j'ai laissé tomber ma profession avant même de pouvoir exercer pour élever et chouchouter mon petit trèsor et son papa !...

si vous deviez changer quelque chose dans le monde en dehors de la politique,que changeriez vous?
ah oui je voudrai changer la vision négative qu'on la plupart des gens de l'ISLAM et je dis bien de l'ISLAM non des musulmans car beaucoup d'entre eux condamnent notre religion sacrée à cause des actes répugniants de plusieurs individus qui se croient et prétendent être des musulmans alors qu'ils ne le sont certainement pas, notre vraie religion nous demande d'être juste et tolérant, surtout de ne pas faire du mal à autrui et de pardonner, de ne pas tuer de vie humaine pour n'importe qu'elle raison !!!... et quand on voie tout ce qui se passe je me dis "quel gâchis !" pourquoi ne pas vivre tous en paix et en harmonie, pourquoi ne pas s'aimer et s'entraider au lieu de s'entre-tuer !!!...

aimez vous danser?
oh oui certainement mais pas n'importe où non plus !

georges bush?
Le plus grand TERRORISTE du monde,  et j'ai envie de le voir souffrir et non mourir pour tous ce qu'il a fait endurer à des millions de pauvres gens !!!

quel serait le prénom de votre enfant si c'était une fille?
AYA c'est un prénom que j'adore et qui signifie "verset du saint coran"

et si c'était un garçon?
ah c'était Chakir et c'est fait , pour le prochain je laisserai le choix cette fois-ci à son papa !

Avez vous déjà pensé à vivre à l'étranger?
eh bien je vis déjà à l'étranger ! puisque je suis née et j'ai grandi au Maroc avant de venir faire mes études d'architecture ici en Belgique et finalement j'y suis restée ...(quoique j'aurai bien voulu revenir auprès de ma famille dans mon pays natale mais bon !)

que voudriez vous que dieu vous dise lorsque vous franchirez les portes du paradis?
ouf quelle question! et bien les larmes aux yeux je souhaiterai qu'il me dise "je te bénie, et bienvenue dans ton paradis, mais je veux y retrouver d'abord toute famille c'est sure mais aussi toutes les autres personnes qui dans ce bas monde ne faisaient que du bien autour d'elles et ...ah puisse dieu nous accepter dans son paradis yarab !!!

quelle sont les quatres personnes qui doivent prendre le relais sur leur blog?
eh bien si ce n'est pas déjà fait (désolée si j'ai loupé votre questionnaire!)
Sahten, omelettechantal33, et Alhya si elles acceptent biensur !

et je tiens à remercier mickymathm de m'avoir inviter à le faire, et en fait je me suis permise de rajouter quelques questions trouvées dans d'autres questionnaires qui se sont perdues au fur et mesure que le questionnaire fait son tout !

Bonne journée à tous

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