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  • : Ma passion et mon amour pour la cuisine inscrits dans mes plats de tous les jours, et que je partage avec tous ceux et celles qui aiment la bonne cuisine et la bonne gastronomie.
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Toutes les recettes et photos sont la propriété d’Omo_chakir, merci de ne pas les utiliser sans mon accord !


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4 janvier 2007 4 04 /01 /janvier /2007 00:18

Bonsoir,

Eh bien on a eu une deuxième visite chez le médecin cet après midi et cette fois c'est pour toute la petite famille ! et ensuite à la pharmacie pour un gros sac de médicaments, ouf que je déteste ça! mais !!!

Bon bon, on est pas les seuls, en plus j'ai l'impression que tout le monde est grippé ces derniers jours! il n'y a que la pluie qui pourra éliminer ce virus de l'air qu'on respire !!!

Malgré ça je n'ai pas chômer lol, et après un délicieux tajine de viande Mhammar aux pommes de terre ce midi pour faire plaisir à mon mari, j'ai concocter un superbe plat à l'asiatique pour ce soir selon mes goûts mais qui a plu à tout le monde ... (si ce n'était que pour moi je ne mangerai plus de viande avant une semaine ! mais bon quelques jours au moins lol)

Voici d'abord la photo de mon tajine de midi et j'essayerai de vous mettre la recette demain inchaallah

Tajine_de_viande_mhammar_aux_pommes_de_terre__4__copie

Et voilà mon fameux plat à l'asiatique " Crevettes au lait de coco"

Photo_012_copie

C'est une recette que j'ai trouvée sur Marmiton, mais par manque de temps mais aussi par faiblesse causée par ma grippe j'ai opté pour des substituts !!!

Ingrédients (pour 2 personnes) :
500 g de crevettes moyennes décortiquées ; j’ai mis de grosses crevettes roses
1 boîte de 50 cl de lait de coco
1 oignon ; 1 cs d’ oignons séchés
2 gousses d'ail pressées ; 1 cc d’ail en poudre
1 à 2 cuillères à café de curry ; 1 cc de curry madras
1 cuillère à café de gingembre râpé ; 1 cc de gingembre en poudre
1 trait de sauce chinoise au piment
5 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée (ou congelée)
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide ; je n’en ai pas mis !

Photo_013_copie


Préparation: 
Faire chauffer l'huile dans un wok (ou une cocotte à fonds épais) et y faire revenir l'oignon émincé.
Ajouter l'ail pressé, le curry, la sauce de piment et le lait de coco.
Laisser frémir pendant 10 min.

J’ai plutôt mis le lait de coco dans la poêle et j’ai rajouté les épices, l’oignon séché et l’ail en poudre et j’ai laissé frémir durant 10 min.

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Ajouter les crevettes et laisser cuire 10 min à feu doux.

Photo_005_copie

Au moment de servir, ajouter la coriandre.
Servir avec du riz thaï (ou des pâtes)

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Vraiment un vrai régal et très facile à faire en plus, le plus dur était de décortiquer les crevettes lol !

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La prochaine fois je referai ce délice avec les ingrédients frais comme dans
la recette initiale même si c'était très bon même comme ça !

Photo_017_copie

Et voilà après ce délicieux plat très savoureux et parfumé, je vous dis bonne nuit et à demain inchaalla ...

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Published by Omo_chakir - dans K. Saveurs d'Asie
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14 décembre 2006 4 14 /12 /décembre /2006 19:26

Bonsoir,

A la demande de missou qui souhaitait depuis longtemps la recette de cette soupe dont j'avais posté juste la photo parmi d'autres durant le mois de Ramadan, j'avais promis de mettre toutes les recettes mais il manque encore quelques unes et je m'en excuse!

Le temps passe si vite et je dois faire face à toutes les obligations et les imprévus alors! j'avoue que j'ai beaucoup de retard mais je fais ce que je peux!

Voilà j'ai essayé de rédiger et de signer mes photos aujourd'hui même pour vous les mettre.
Si je ne mettais qu'une seule photo par recette les choses auraient été plus faciles! mais comme je tiens à vous mettre les détails en photos aussi car très appréciés par la plupart de mes visiteurs alors normal que j'aie besoin de beaucoup plus de temps!

Enfin voilà sans plus tarder la recette de cette délicieuse soupe très saine et savoureuse....

Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises__22__copie

Ingrédients
Le blanc de poulet avec son os et les ailes d’un poulet
1 gros oignon
2 à 3 branches de céleri
1 cube de bouillon de volaille
1 mini cube de bouillon saveur oignon
1 mini cube de bouillon saveur herbes
1 cc de gingembre
½ cc de poivre
½ cc de curcuma
¼ cc de safran
1 verre de sel (1/2 cc de sel)
1 boite de pousses de bambous coupé en fines lanières
2 à 3 cs de sauce soja
1 cs de vinaigre de riz
2 belles longues et fines carottes (ou 3)
1 boite de mais en grains
100 g de nouilles chinoises
1 à 2 cs de fécule de mais (selon la consistance souhaitée)
1 cs de sweet chili sauce (sauce sucrée pimentée)
2 cs de persil frais haché
2 cs de coriandre fraîche hachée

Préparation
Dans une grande marmite mettre le blanc de poulet avec os et les ailes coupés en deux, + les branches de céleri et l’oignon coupées en petits dès, + les épices et les cubes de bouillon.

Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises_copie__1_Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises_copie__2_

Voici mes minis cubes de bouillon qui sont superbes pour aromatiser le riz et pâte, pour relever une sauce ou un potage ... ils sont magiques et mignons comme tout, il y a trois sortes saveurs oignons, herbes (persil et coriandre) et enfin ail.

Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises_copie

Rajouter le sel mais avec précaution !!!

Eh oui j’ai eu beaucoup de chance que la cuisson n’était pas encore lancée et que j’étais au tout début de la préparation car en voulant mettre un peu de sel je me suis retrouvée avec un verre de sel dans ma marmite !!! Le flacon s’est ouvert et oups catastrophe !

Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises_copie__3_Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises_copie__4_

Alors rapidement j’ai tout lavé à l’eau claire et plusieurs fois sauf les cubes de bouillon bien sur et j’ai remis le tout dans la marmite ! j’ai eu chaud ouf ! mais j’ai sauvé la situation. Oh mon dieu si ça m’était arrivé en fin de cuisson ma soupe aurait bonne à jeter !!!
Conseil d’amie ne faites jamais confiance au flacon de sel !


Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises_copie__5_Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises_copie__6_

Bon j’ai donc remis des épices de nouveau et cette fois-ci je n’ai même pas rajouté de sel ! avec les cubes de bouillon et le peu de sel qui serait resté accroché au reste c’est assez et on verra à la fin !

Mouiller donc avec 1 l à 1,5 l d’eau et mettre sur feu moyen en attendant le premier bouillon.
Rajouter en attendant les pousses de bambou lavés.

Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises_copie__7_

Après une bonne demi-heure de cuisson rajouter la sauce soja et le vinaigre de riz.

Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises_copie__8_Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises_copie__9_

Couper les carottes en très fines tranches avec une mandoline de préférence (vous pouvez aussi les râper), rajoutez les ainsi que les grains de mais.

Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises_copie__10_Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises_copie__11_

Récupérer le blanc de poulet et laisser tiédir un peu, ajouter alors les nouilles chinoises au reste et laisser bouillir une dizaine de minutes.

Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises_copie__12_Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises__13__copie

En attendant effilocher le blanc de poulet en fines lanières puis rajouter les alors à la soupe.

Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises__14__copieSoupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises__15__copie

Diluer la fécule de mais dans un peu d’eau froide et la rajouter en mélangeant soigneusement sur feu moyen durant 5 bonnes minutes.

Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises__16__copieSoupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises__17__copie

Rajouter alors la sauce sucrée pimentée, puis les herbes après avoir éteint le feu, mélanger et servir sans attendre.

Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises__18__copieSoupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises__20__copie

C’est un pur délice plein de saveurs et de couleurs !

Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises__21__copie

Comme j'avais préparé cette soupe durant le Ramadan alors elle était bien entendu servie avec pleins de bonnes choses et entre autres vous voyez sur la photo un morceau de ma superbe Tarte Tatin aux saveurs marocaines , eh oui je venais d'en faire aussi!

Le lendemain j'avais encore pas mal de soupe et j'y ai rajouté juste encore plus de sauce soja et de la fécule de mais, ainsi qu'un oeuf battu et après quelques bouillons j'ai retiré du feu et rajouté du persil et coriandre frais hachés.


Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises__23__copie

miam miam que c'est bon et avec ce froid je voudrais bien un petit bol là tout de suite !!!

Soupe_aux_poulet_et_nouilles_chinoises__24_copie

A déguster sans modération et sans regret surtout !

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13 décembre 2006 3 13 /12 /décembre /2006 21:58

Bonsoir tout le monde,

A force d'être monopolisé par les préparatifs des fêtes vous avez toutes imaginé que ma photo représentait une douceur !  Des loukoums, de la mhancha coupée et trempée dans du sucre glace!! Rouleaux de pâtes à biscuits pour Wiener Kipfel ? et bien quelle imagination débordante! et surtout bien sucrée !!!

Et bien détrompez vous c'est un pur délice oui mais un délice plutôt salé eh oui!

Voilà pour moins de suspenses les détails de ma préparation qui même si c'est du salé elle vaut la peine d'être essayer car trop bonne ...

Croquettes_de_riz_fourr_es___l_asiatique__5__copie

Ingrédients pour une douzaine de belles croquettes
125g de riz basmati
1 grande carotte râpée
1 mini cube knoor saveur oignon (facultatif mais parfume très bien !)
2 cs de sauce soja
1 cc de gingembre en poudre
1/2 cc d’ail en poudre
1 oeuf
12 bâtonnets de Surimi
2 cs de fécule de mais ou de riz
Huile pour friture
Mesclun pour servir (salades variées)

Croquettes_de_riz_fourr_es___l_asiatique__6__copie

Préparation
Faire cuire le riz basmati selon son mode de cuisson en lui rajoutant la carotte râpée, le mini cube de Knoor émietté et très peu d’eau en plus.
Une fois le riz cuit y rajouter le gingembre et l’ail ainsi que la sauce soja, mélanger et laisser refroidir.
Rajouter enfin l’œuf au riz et mélanger soigneusement.

Croquettes_de_riz_fourr_es___l_asiatique_copie

Préparer les bâtonnets de surimi .

Croquettes_de_riz_fourr_es___l_asiatique__1__copie

Avec des mains mouillées former des petits boudins avant d’y insérer un bâtonnet de surimi et refermer en veillant à envelopper complètement le surimi.

Croquettes_de_riz_fourr_es___l_asiatique__2__copie

Une fois toutes les croquettes façonnées, laver les mains lol et passer les croquettes dans la fécule puis tapoter pour enlever l’excédent. Garder au frais jusqu’au moment du repas.

Croquettes_de_riz_fourr_es___l_asiatique__3__copie

Quelques minutes avant de passer à table, faire chauffer de l’huile puis y plonger la moitié des croquettes et laisser cuire et colorer. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.

Croquettes_de_riz_fourr_es___l_asiatique__4__copie

Dresser sur de la salade variée (mesclun), et décorer selon l’envie…

Croquettes_de_riz_fourr_es___l_asiatique__7__copie

Ces croquettes sont superbes, légèrement croustillantes de l'extérieur et si fondantes de l'intérieur grâce au riz basmati parfumé miam miam ...

Croquettes_de_riz_fourr_es___l_asiatique__9__copie

en plus elles n'ont pas absorbé une goutte d'huile ! alors à refaire très prochainement avec d'autres farces ...

Croquettes_de_riz_fourr_es___l_asiatique__10__copie

Vous pouvez varier cette recette en mettant à la place des bâtonnets de surimi des lanières de poulet marinés à la sauce soja… et saisies, ou alors des bâtonnets de poisson blanc …     

Croquettes_de_riz_fourr_es___l_asiatique__8__copie

Déguster avec de la sauce soja et de la sauce sweet chili (sauce sucrée pimentée).

Croquettes_de_riz_fourr_es___l_asiatique__12__copie

Ah mon dieu que c'est bonnn!

Croquettes_de_riz_fourr_es___l_asiatique__11__copie

Ceci dit si vous avez plus envie de sucré! et bien cette recette peut aussi se transformer en douceur orientale en cuisant le riz parfumé dans de l'eau légèrement salée et un bâton de cannelle, et mettre une farce sucrée au choix aux fruits ou autre ! il y a tellement de possibilités!

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25 octobre 2006 3 25 /10 /octobre /2006 15:15

Bonjour tout le monde,

Je suis tombée par hasard sur le concours de Minouchkah sur le sucré salé et j’ai été tout de suite intéressée à participer !

Mais vue le nombre de choses que j’ai du préparer pour fêter la fin du Ramadan  je n’ai pu concocter une bonne recette avec les raisins que ces derniers jours et en voici un aperçu.

Comme vous l’aurez deviné c’est un plat à l’asiatique ma deuxième cuisine préférée après la marocaine !

J'ai préparé cette recette au four mais vous pouvez très bien la faire au wok aussi (comme j'avais ma cuisinière fort occupée !!! je me suis dis le four fera l'affaire Very Happy)

   Boulettes_de_poulet_aux_raisins_sauce_aigre_douce__11__copie

Ingrédients

* Du poulet haché (à défaut des dès de poulet feront l’affaire !)

* Des graines de sésame blanc (+/- 1 verre)

* Des minis raisins blancs (très parfumés et sans pépins surtout)

* Un bocal de sauce aigre douce avec des morceaux de bambous et autres    légumes croquants

* Riz basmati

* Quelques minis poivrons rouges

* Assaisonnement du poulet : Sauce soja, sauce chili sucrée, gingembre râpé ou en poudre, poivre, miel (les quantités selon le goût).

Préparation

Quelques heures avant le repas rajouter les ingrédients de l’assaisonnement au poulet haché et mélanger soigneusement puis couvrir et laisser au frais.

Faire des boulettes de poulet de la taille d’une noix.

Rouler ces boulettes dans le sésame blanc.

Glisser au four chaud et laisser cuire 10 min+/-.

Rajouter les raisins blancs puis laisser de nouveau 10 min au four.

Verser la sauce aigre douce sur le tout, mélanger puis déposer dessus les minis poivrons rouges et remettre au four 15 à20 min le temps que la sauce épaississe et que les boulettes de poulet et les raisins s’imprègnent bien des parfums de la sauce.

(Je ne vous dis pas l’odeur sublime qui en sort !)

Servir les boulettes nappées de la sauce aux raisins et légumes croquants accompagnés de bon riz basmati délicieusement parfumé.

Décorer avec des minis poivrons rouges.

Very HappyVery Happy

Comme j’étais assez pressée j’ai opté pour une sauce aigre douce prête à l’emploi mais si vous voulez vous pouvez la faire vous-même !

En voici une recette déjà testée et appréciée;

Sauce :
- 1/2 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 gousse d'ail
- 2 piments (facultatif)
- 2,5 cuillères à soupe de vinaigre
- 2,5 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 5 cuillères à soupe d'eau

Rajoutez quelques légumes croquants; des pousses de bambous, carottes ...

   Very HappyVery Happy

Merci Minouchka de nous avoir permis de déguster ce festin grâce à ton concours !!! C’est délicieux et très parfumé.

J'ai aussi envie de vous montrer une autre recette déjà postée sur mon blog mais qui est pour moi un très bon exxemple d'une parfaite harmonie gustative sucré salé que nous retrouvons dans pas mal de recettes Marocaines traditionnelles !

Couscous Tfaya au raisins et oignons caramélisés


   
DSC03585_copy

http://omochakir.canalblog.com/archives/2006/03/15/2112456.html#comments

Minouchkah est ce que je peux mettre cette recette Marocaine aussi sur le concours, c'est parmis mes plats préférés et je pense que nombreuses sont les personnes qui seront ravies de la découvrir !

   

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19 juillet 2006 3 19 /07 /juillet /2006 20:25

Bonjour tout le monde,

Comment ça va? cette chaleur est éttoufante j'espère que ça diminuera un peu !!!

Voici un bon plat asiatique inspiré de la recette du poulet à l'ananas qui a toujours beaucoup de succés, comme je suis tombée en panne et je n'avais pas assez d'ananas pour la quantité souhaitée j'ai rajouté un cocktail de fruit et c'est tout aussi bon !

voici sans plus tarder la recette que j'espère vous plaira.

DSC04929_copie

Ingrédients
Blancs de poulet
1 boite d’ananas
1 boite de cocktail de fruit
Sauce soja
Sauce chili sucrée
Un peu de vinaigre de riz
Gingembre frais
Gingembre en poudre
Sel poivre
Sucre
Miel
Un peu de fécule de mais
Riz basmati ou thaï
Vermicelle de chine
Huile de sésame

DSC04930_copie

Préparation
Coupez le blanc de poulet en lanière ou en morceaux.
Mélangez la sauce soja, la sauce chili, le vinaigre de riz, le gingembre frais haché et le gingembre en poudre, et un peu de miel puis mettez y les morceaux de poulet à mariner toute une nuit si possible ou au moins quelques heures.

20 à 25 min avant de passer à table mettez le riz à cuire dans de l’eau bouillante salée selon son mode de cuisson, faites de même avec la vermicelle.
Dans un grand wok chauffé, mettez un peu d’huile de mais et laissez la chauffer avant d’y mettre les morceaux de poulet marinées, saisissez les sur feu très vif, ils seront légèrement croustillants de l’extérieur tout en gardant leur moelleux à l’intérieur.

Égouttez votre ananas et coupez le en morceaux s’il est en tranches, égouttez vos fruits aussi, rajoutez les au wok ainsi qu’une bonne quantité de sucre assez pour caraméliser le tout, rajoutez de la sauce soja et du gingembre, salez et poivrez, saisissez et laissez caraméliser quelques minutes.


Dès que votre riz et votre vermicelle cuisent égouttez les et mélangez les avec un peu d’huile de sésame et de sauce soja. Dressez les dans un grand plat (ou dans des plats individuels) et déposez dessus les morceaux de poulet aux fruits caramélisés,  rajoutez un peu de fécule de mais diluée dans un peu de jus d’ananas à la sauce restante dans le wok, faites réduire un peu jusqu’à épaississement et caramélisation de la sauce puis nappez en votre plat. Servez sans attendre et bessaha orraha.


vous allez me dire quelle idée de servir un plat asiatique à la marocaine ?
et bien je préfére, ça permet de garder le plat chaud plus longtemps et ça fait un plat famillial ! et plus chaleureux !!!

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17 juin 2006 6 17 /06 /juin /2006 18:41

Bonjour, bonjouuuuuur,

Comment ça va ?

Aujourd’hui j’ai opté de nouveau pour la cuisine au wok ultra rapide et surtout ultra saine et délicieuuuuuuse aussi.

Aller je ne vais faire plus de mystères, je vous donne la recette.

wok2

Ingrédients (pour deux personnes)

250 g de bon filet de bœuf (ou un autre morceau à condition qu’il soit très tendre car il ne va pas trop cuire)

Un bon morceau de gingembre frais (2 cm)

1 petit ou ½ d’un grand poivron vert

De même pour du poivron rouge, jaune et orange (c’est surtout pour les couleurs même si les goûts aussi différent, mais si vous ne trouvez pas toutes ces variétés contentez vous par une ou deux sortes au moins)

Sauce soja, sauce pimentée (spéciale pour nems et poulet)

Un peu de gingembre en poudre aussi.

Huile de mais

125 g de riz thaï ou basmati

Une poignée de noix de cajou grillées.

Préparation

De préférence faites mariner la viande coupée en fines lanières (toujours couper dans le sens contraire des muscles) quelques heures ou même une nuit dans la sauce soja et le gingembre frais haché (si votre gingembre est filandreux essayez de le presser au presse ail vous aurez alors tout son jus et vous éliminerez les fils).

Ensuite quelques minutes avant de passer à table disons 15 à 20, mettez votre riz à cuire selon son mode de cuisson.

Votre viande maintenant après une longue macération est prête à être saisie, oui il ne faut surtout pas trop la cuire d’ailleurs le principe du wok est de saisir les ingrédients sur feu très vif quelques minutes seulement.

wok_copy2

Enfin mettez votre wok à chauffer (si vous n’avez pas de wok une grande poêle antiadhésive fera l’affaire aussi, mais le truc du wok est que sa forme permet d’avoir la chaleur qui se disperse sur tout les cotés et la cuisson est uniforme), une fois chaud mettez un peu d’huile de mais et dès qu’elle chauffe à son tour mettez y vos lanières de bœuf (attention aux éventuelles éclaboussures), rajoutez un peu de gingembre en poudre, saisissez bien votre viande 2 à 3 mn et rajoutez les poivrons coupés en petites lanières aussi, rajoutez un peu de sauce pimentée et un peu de sauce soja si nécéssaire, saisissez encore 2 à 3 mn et c’est fini votre plat est prêt à être servi.

wok3

Dans un plat disposez joliment votre riz selon votre imagination puis entourez ou mettez sur le coté vos lanières de viande et de poivrons. Versez délicatement le peu de sauce que vous aurez récolté au fond du wok sur et autour du riz. Une petite feuille de persil ou coriandre terminera la déco. Ah non j’ai oublié et surtout n’oubliez pas vos noix de cajou pour le coté croquant et  ….. Je vous laisse découvrir …

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7 juin 2006 3 07 /06 /juin /2006 13:00

Salut tout le monde
Comment ça va les amies?

Pour ce midi j'ai préparé un plat chinoix que j'ai accompagné de nouilles chinoises aux yeux frites au lieu de les cuire à l'eau, depuis longtemps j'ai vu cette recette mais je ne l'avais pas encore essayé.
Moi j'ai adoré car j'aime bien ce goût croquant, par contre mon mari n'en a pas trop rafolé, alors il a mangé un peu de ses nouilles pour me faire plaisir mais a terminé son plat de beouf aux légumes avec un morceau de pain ( à vrai dire je m'y attendais un peu, lui qui n'aime pas tous ce qui est chips et compagnies, par contre chakir lui a adoré )

enfin si on essaye pas un jour on ne peut pas savoir comment c'est, alors maintenant je sais que pour la prochaine fois c'est une ration de nouilles cuites à l'eau pour mon mari et pour moi c'est au choix

voici la recette et à vous de choisir (mais essayez d'abord avant de juger )

boeuf___l_asiatique_2_copy

Ingrédients  (pour deux personnes)

125 g de nouilles chinoises aux oeufs
200 à 250 g de steak de boeuf
1 oignon
1 petit poivron rouge
1 petitt poivron vert
6 à 8 minis épis de mais
1 carotte
quelques champignons noirs secs
sauce soja
gingembre frais et en poudre
sel poivre
vinaigre de riz
un peu de piment selon le goût
une pincée de sucre


Préparation

Avant tout coupez les steaks en lanière (coupez dans le sens contraire des fibres de la viande, j'espère que vous m'avez comprise, cela facilite la dégustation)

mettez vos lanières de beouf à mariner quelques heures dans un peu de sauce soja (4 à 6 càs) + gingembre frais haché + 2 càs de vinaigre de riz.

coupez vos légumes en morceaux égaux de 1.5 cm +/-, et réservez, (sauf la carotte que vous couperez en de fines rondelles)

Mettez vos champignons noirs à tremper dans de l'eau chaude, puis faites tremper vos nouilles dans de l'eau froide 30 mn, ensuite, bien les égoutter, les arroser d’une cuillerée à soupe d’huile d’arachide et mélanger.

Dans un wok bien chaud mettez un peu d'huile de mais ou d'arachide à chauffer et jetez y les lanières de beoufs et faites saisir quelques minutes, rajoutez les légumes et les champigons égoutés et coupés en morceaux, faites sauter encore quelques minutes et rajoutez un peu de sauce soja du vinaigre de riz et la pincée de sucre, goûtez un morceau de légume ou de viande et rectifiez l'assaisonnement si nécéssaire.

Entre temps; dans une friteuse, porter sur feu vif 1 litre d’huile d’arachide à 200°C. Y plonger 1/4 des nouilles, laisser frire quelques secondes, jusqu’à ce qu’elles cessent de siffler et de gonfler.
A l’aide d’une passoire, retirer immédiatement les nouilles et les laisser égoutter sur du papier absorbant.
Terminer la cuisson du reste des nouilles.

Disposez les nouilles frites sur le pourtour d’un grand plat, et versez le sauté au milieu du plat. Servez bessaha orraha.

boeuf___l_asiatique_copy2_

N'hésitez pas essayer et dites moi votre avis

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