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  • : La Cuisine d'Omo_Chakir
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  • : Ma passion et mon amour pour la cuisine inscrits dans mes plats de tous les jours, et que je partage avec tous ceux et celles qui aiment la bonne cuisine et la bonne gastronomie.
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Toutes les recettes et photos sont la propriété d’Omo_chakir, merci de ne pas les utiliser sans mon accord !


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23 juillet 2006 7 23 /07 /juillet /2006 02:24

Bonsoir tout le monde,

Je tenais juste à vous dire à plutard puisque dans quelques heures je serai en route vers mon beau pays  Morocco_157516041605159415851576   inchaallah et j'ai hate d'y être surtout pour voir ma famille mes parents en premier et ma petite soeur ... On arriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive   inchaallah.

Je ne vous oublierai pas et je vous promet de belles surprises à mon retour !
j'essayerai de vous donner de mes nouvelles de temps en temps ...
A plutard alors et profitez bien de ce beau temps !

Salam mes amis ...         rose_equateur0433_150

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21 juillet 2006 5 21 /07 /juillet /2006 15:13

Bonjouuuuuuuur,

Vue que je passe plus de temps à l’extérieur ces derniers jours, j’opte plus pour des plats vite fait bien fait !
Voici une recette très simple et très bonne aussi.

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Ingrédients
Des pâtes spiralli ou autres
Un paquet de saumon fumé
Deux petites boites de champignons de paris
Crème fraîche
Fromage frais à l’ail et fines herbes
Un peu de persil haché pour la déco (moi j’ai mis un peu de basilic qui me restait, l’aneth aussi se marie très bien avec le goût du saumon !)
Sel poivre
Quelques tranches de fromage carré pour hamburger (qui se vend en tranches emballées séparément)

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Préparation
Mettez vos pâtes à cuire selon leur mode de cuisson.
Dans une grande poêle mettez la crème fraîche à réduire légèrement, rajoutez le fromage et bien mélangez.
Ensuite rajoutez les champignons, sel et poivre.
Détaillez votre saumon fumé en lamelles.
Une fois les pâtes cuites égouttez les et mettez les directement dans la sauce et mélangez bien, rajoutez vos lanières de saumon, saupoudrez de persil ou basilic ciselé puis servez immédiatement.

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Bessaha orraha.

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Published by Omo_chakir - dans I. plats express
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19 juillet 2006 3 19 /07 /juillet /2006 20:25

Bonjour tout le monde,

Comment ça va? cette chaleur est éttoufante j'espère que ça diminuera un peu !!!

Voici un bon plat asiatique inspiré de la recette du poulet à l'ananas qui a toujours beaucoup de succés, comme je suis tombée en panne et je n'avais pas assez d'ananas pour la quantité souhaitée j'ai rajouté un cocktail de fruit et c'est tout aussi bon !

voici sans plus tarder la recette que j'espère vous plaira.

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Ingrédients
Blancs de poulet
1 boite d’ananas
1 boite de cocktail de fruit
Sauce soja
Sauce chili sucrée
Un peu de vinaigre de riz
Gingembre frais
Gingembre en poudre
Sel poivre
Sucre
Miel
Un peu de fécule de mais
Riz basmati ou thaï
Vermicelle de chine
Huile de sésame

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Préparation
Coupez le blanc de poulet en lanière ou en morceaux.
Mélangez la sauce soja, la sauce chili, le vinaigre de riz, le gingembre frais haché et le gingembre en poudre, et un peu de miel puis mettez y les morceaux de poulet à mariner toute une nuit si possible ou au moins quelques heures.

20 à 25 min avant de passer à table mettez le riz à cuire dans de l’eau bouillante salée selon son mode de cuisson, faites de même avec la vermicelle.
Dans un grand wok chauffé, mettez un peu d’huile de mais et laissez la chauffer avant d’y mettre les morceaux de poulet marinées, saisissez les sur feu très vif, ils seront légèrement croustillants de l’extérieur tout en gardant leur moelleux à l’intérieur.

Égouttez votre ananas et coupez le en morceaux s’il est en tranches, égouttez vos fruits aussi, rajoutez les au wok ainsi qu’une bonne quantité de sucre assez pour caraméliser le tout, rajoutez de la sauce soja et du gingembre, salez et poivrez, saisissez et laissez caraméliser quelques minutes.


Dès que votre riz et votre vermicelle cuisent égouttez les et mélangez les avec un peu d’huile de sésame et de sauce soja. Dressez les dans un grand plat (ou dans des plats individuels) et déposez dessus les morceaux de poulet aux fruits caramélisés,  rajoutez un peu de fécule de mais diluée dans un peu de jus d’ananas à la sauce restante dans le wok, faites réduire un peu jusqu’à épaississement et caramélisation de la sauce puis nappez en votre plat. Servez sans attendre et bessaha orraha.


vous allez me dire quelle idée de servir un plat asiatique à la marocaine ?
et bien je préfére, ça permet de garder le plat chaud plus longtemps et ça fait un plat famillial ! et plus chaleureux !!!

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Published by Omo_chakir - dans K. Saveurs d'Asie
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18 juillet 2006 2 18 /07 /juillet /2006 14:04

Bonjour,

J'avoue que je suis creuvée à force de marcher mais ça vaut la peine, on a fait de superbes balades et je ne vous ai pas oublié, et j'ai pour vous de superbes photos, alors je vous laisse découvrir !

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Atomium
Construit en 1958 pour l'Exposition Universelle, l'Atomium représente une molécule de fer et ses neuf atomes, agrandie 165 millions de fois. Véritable symbole de la ville, il vous procure de son sommet une vue exceptionnelle sur Bruxelles et ses environs. Les 9 sphères qui forment l'atome sont reliées par des escalators. L'Atomium contient un musée et est également utilisé pour des événements spéciaux. Fermé pour rénovation, l'Atomium réouvrira en 2006. Plus d'informations sont disponibles sur
www.atomium.be.

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Atomium de plus près.

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Kinépolis Bruxelles
Depuis sa constitution en 1997, suite à la fusion des Groupes Bert et Claeys, le Groupe Kinepolis est devenu le leader du marché belge ainsi q’un acteur de premier plan sur le marché européen du cinéma.
Le Groupe a accueilli en Belgique, en France, en Espagne, en Pologne et en Suisse 22,6 millions de visiteurs en 2005.
Le concept Kinepolis confirme  son avance grâce à son ouverture à l’innovation et  à son orientation clients.

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Le Pavillon chinois renferme une collection importante de porcelaine chinoise.  Collections et bâtiments illustrent l'histoire de l'intrigante rencontre de l'Orient et de l'Occident.

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Le Pavillon chinois

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Le Pavillon chinois

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la Tour japonaise accueille dans un cadre somptueux la présentation permanente : "Europe-Japon : les grands rendez-vous" : la porcelaine japonaise et son succès en Europe.

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Annexe de la Tour japonaise

Le Pavillon chinois et la Tour japonaise figurent parmi les réalisations architecturales les plus remarquables de Léopold II. Ils sont ouverts toute l'année au public.  Collections et bâtiments illustrent l'histoire de l'intrigante rencontre de l'Orient et de l'Occident.

  J'espère que ces photos vous pla iront, il y a encore tant de choses à voir ici et peut être que je vous en montrerai d'avantage, même si avec cette chaleur montante j'ai préféré ne pas sortir aujourd'hui !

Bonne journée à vous tous ... 

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14 juillet 2006 5 14 /07 /juillet /2006 10:15

Bonjour tout le monde,

Je tenais à m'excuser pour ces longues absences et qui risquent de durer encore.
Eh oui aujourd'hui ma jeune soeur et son mari vont venir chez moi et même si je compte leur concocter quelques bons petits plats que j'essayerai de vous poster, je crois qu'on passera plus de temps à l'extérieur et qu'on fera plein de balades.

Et dans moins de 10 jours c'est moi qui m'envolerai cette fois ci inchaallah, eh oui je pars en vacances et surtout pour voir ma famille qui me manque tellement au Maroc et à mon retour je vous promets plein de bonnes choses, des découvertes splendides, puisque je compte non seulement bien bouger sur place, mais aussi j'aurai l'occasion d'assister à plusieurs mariages alors vous aurez un aperçu sur les superbes traditions qui font de nos mariages des rêves des milles et une nuit.

Ceci dit j'essayerai sur place de vous donner de mes nouvelles alors revenez faire un tour de temps en temps sur mon blog et même plus fréquemment si vous le souhaitez pour revoir mes différentes recettes qui vous auront plu !!!

Je vous dis donc à très bientôt mes amis

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14 juillet 2006 5 14 /07 /juillet /2006 09:51

Bonjour tout le monde,

vous vous demandez certainement ou suis-je passée?
je ne vous ai pas oublié ni mon pauvre petit blog !!!

Mais depuis quelques jours j'ai mon jeune cousin Parisien avec nous ici à Bruxelles et même si j'aurais voulu lui préparer pas mal de bons petits plats je me suis dis que lui faire visiter la ville serait meilleur surtout avec ce beau temps !
Ne vous en faites pas on mange quand même ! mais j'ai malheureusement plus assez de temps pour venir devant mon pc, alors milles excuuuuuuuuuuuuuses !!!

Ceci dit on a passé de superbes journées ...
Voici quelques photos prises par mon cher cousin et qui vous donneront une idée sur cette charmante ville.

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Arcades du Cinquantenaire
Ce monument fut érigé pour marquer le 50ème anniversaire de l'indépendance de la Belgique des Pays-Bas. La structure atteint 45 mètre de haut au début de l'Avenue de Tervuren et est surmonté d'un quadrige en bronze conduit par une personnification féminine de la Belgique triomphante. Ajoutant à la majesté des Arcades, sont les Musées Royaux d'Art et d'Histoire et la Musée de l'Armée et de l'Histoire militaire et leurs colonnades que le roi Léopold Ier fit construire de chaque côté, ainsi que le Parc du Jubilée formant un superbe écrin de verdure.

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Parc du Cinquantenaire (Les Arcades)

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Parc du Cinquantenaire (Un des Musés)

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Parc du Cinquantenaire ( le quadrige en bronze au-dessus des Arcades)

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La Grand Place
La Grand Place, avec ses maisons de gildes ornée en styles baroque et gothique, est habituellement la première chose que les visiteurs découvrent à Bruxelles et est certainement l'une des plus belles places d'Europe. Construite comme un marché au 13ème siècle, elle est incontestablement le centre de la ville et est le lieu par excellence pour découvrir l'hospitalité belge sur l'une de ses nombreuses terrasses de cafés. Elle accueille également de nombreux concerts et événements tout au long de l'année.

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La Grand Place;  Hôtel de Ville
Le premier bâtiment d'importance que vous découvrirez sur la Grand Place est l'Hôtel de Ville, dans le style gothique. Il date du 13ème siècle. Sa splendide façade est séparée en deux parties inégales par une tour qui semble être en dentelle de pierre et est courronnée par la statue de Saint-Michel terrassant le dragon.
On visite l'intérieur qui contient de magnifiques oeuvres d'art et tapisseries du 15ème siècle.


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La Grand Place

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La grand Place

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Musée de la Ville Maison du Roi (Grand Place; en face de l'Hôtel de Ville)
Le Musée de la Ville est consacré au passé de Bruxelles.
Peintures, sculptures, tapisseries, gravures, photos et maquettes
vous invitent à découvrir l’histoire de Bruxelles et ses productions artistiques admirables qui, bien avant son statut de capitale européenne, ont fait sa renommée internationale.
Une salle présente la garde-robe de Manneken-Pis, la plus célèbre fontaine de la Ville.

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La Grand Place

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Manneken Pis (à quelques pas de La Grand Place)
La fameuse statue du petit garçon urinant, est une fontaine représentant à merveille l'esprit de fronde et de "zwanze" de l'humour belge.
mannekenpiss_nvcostume2

Ce représentant de Bruxelles amuse les visiteurs au coin de la rue de l'Etuve et de la rue du Chêne depuis 1619. La tradition bien installée depuis le temps fait que même les Chefs d'Etats se doivent de rendre visite au petit garçon tout nu! Il leur est remis une statuette du Manneken Pis dans un costume national de leur pays. La garde-robe du Manneken Pis peut être visitée à la Maison du Roi (sur la Grand Place, et contient plus de 800 costumes du monde entier et même un authentique costume d'Elvis. Plus d'informations sur
 
www.manneken-pis.com.

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Un superbe concert de Jazz donné sur la Grand Place à notre grand bonheur.

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Ambiance assurée jour et nuit

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Bravo ...

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Cathédrale des Saints Michel et Gudule
Monument , patrimoine religieux. Construite au sommet d'une colline, cet édifice qui synthétise plusieurs styles (roman, gothique, primaire tardif et renaissance) est aujourd'hui totalement isolé du tissu urbain. Les deux grandes tours carrées en façade sont rarement utilisées dans nos régions et caractérisent une solution française. Les remarquables vitraux du 16è s. et mobiliers qui enrichissent l'intérieur de la Cathédrale sont à voir. Parmi les pièces méritant votre visite, figure la chaire de vérité sculptée en style baroque et datée de 1698-99.

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La Catédrale vue de nuit.

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Musée de la Porte de Hal
Musée royal d'Art et d'Histoire; Vestige unique de la deuxième enceinte de la ville édifiée au 14è s. Sa fonction de prison l'épargna de la démolition des portes au 18è s. L'architecte Beyaert effectua en 1869 des transformations qui altéra l'aspect primitif du bâtiment. Style néo-gothique.


Voilà un petit apperçu de ce qu'on a pu visiter jusqu'ici, sans parler de notre grande balade sur la Rue Neuve

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La Rue Neuve
Elle
occupe la 26e place au classement mondial des principales artères commerciales.
Elle va de la Place de Monnaie à la Place Rogier.


Eh oui en période de soldes en plus on ne pouvait pas ne pas y faire saut, enfin bien plus qu'un saut !!!
Voilà c'est tout pour aujourd'hui et bon week end les amis

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10 juillet 2006 1 10 /07 /juillet /2006 16:00

Bonjour tout le monde,

Voici une version des œufs brouillés mais plus riche avec des champignons u peu de viande aussi et de la sauce tomate.

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Ingrédients

Des œufs

Un oignon

Une grosse tomate

Un peu de viande hachée

Du persil

Une boite de champignons

Une gousse d’ail

Sel poivre paprika

Huile d’olive

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Préparation

Dans une poêle, faites rissoler l’oignon émincé dans de l’huile d’olive, puis rajoutez la tomate les épices et enfin la viande hachée si possible épicée, faites suer quelques minutes puis rajoutez les champignons et un peu d’eau.

Battez vos œufs en omelettes plus versez les dans votre poêle et cuisez en mélangeant de temps en temps en laissant un peu de corps à vos œufs (ne pas trop les mélanger au reste pour les laisser en petits tas). Rajoutez si nécessaire de l’eau selon la quantité se sauce souhaitée, et assaisonnez de nouveau.

Une fois les œufs cuits dressez dans un grand plat saupoudrez de persil haché et servez avec du bon pain frais.

Bessaha orraha.

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10 juillet 2006 1 10 /07 /juillet /2006 12:16

Bonjour tout le monde              

L'idée m'est venue de mettre un Livre d'Or pour que vous puissiez me laisser vos commentaires et avis sur mon blog en général et pas spécialement sur une de mes recettes.

Vos messages comptent beaucoup pour moi et c'est vos encouragements à vous tous qui me poussent à aller de l'avant et de faire de plus en plus de bonnes choses.

Alors surtout n'hésitez pas, un petit mot vite fait et vous graverez vos mots à jamais sur ce blog qui est le fruit de ma passion pour la bonne cuisine.

Merci à vous tous.

                              fv0ezdn

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Published by Omo_chakir - dans S. Livre d'Or
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9 juillet 2006 7 09 /07 /juillet /2006 20:21

Bonsoir les amis, 


Aujourd’hui j’avais envie de préparer un repas assez complet mais léger en même temps, et comme il fait moins chaud et l’air commence à souffler un peu ce qui fait beaucoup de bien, et bien un plat en sauce n’est pas à exclure.

Avec de la viande hachée des lentilles corail et du riz que faire de bon ?

Au début j’ai pensé à des brochettes de kefta et du risotto aux lentilles, mais là on n’aura pas vraiment de sauce !

Alors finalement nous nous sommes régalé avec de bonnes boulettes bien grosses à la sauce tomate « une petite version rectifiée du bon Tajine traditionnel de kefta »


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Ingrédients
400 g de le viande bœuf hachée (si possible déjà préparée avec épices et herbes)

½ verre de lentilles corail

½ verre de riz rond

3 càs de sauce ketchup
1 œuf

2 càs de chapelure

Sel poivre paprika doux

½ verre de persil haché

1 oignon

1 tomate

1cc de purée d’ail ou 2 gousses écrasées

1càs de purée de tomate

Huile d’olive

Préparation

D’abord mélangez votre viande hachée avec l’œuf, les lentilles, le riz, le persil, la chapelure, sel, poivre et la sauce ketchup.

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(Je préfère acheter de la viande hachée déjà préparée non pas par paresse mais parce que mon boucher a un mélange secret délicieux d’épices qui lui donne un goût parfait, sauf quand je veux utiliser ma viande hachée pour une recette qui n’ira pas avec ces épices à ce moment je la prend  nature !)

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Dans une cocote mettez de l’huile d’olive et l’ail sur feu doux puis rajoutez l’oignon émincé, faites suer quelques minutes.

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Entre temps et une fois votre mélange de kefta bien fait confectionnez des boulettes de la même taille.

Rajoutez la tomate coupée en petits morceaux à votre cocotte,

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puis un verre d’eau et enfin la purée de tomate aussi, mélangez bien assaisonnez de sel poivre et paprika.

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Mettez y vos boulettes de viande et dès frémissement couvrez et laissez mijoter 30 min.

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Attention, vérifiez  s’il y a assez d’eau sinon rajoutez en un peu car le riz et les lentilles absorbent l’eau, et vous devez garder un peu de sauce quand même alors n’hésitez pas à rajouter de l’eau si nécessaire !

Servez vos boulettes dans un grand plat ou des plats individuels nappez les de sauce onctueuse, puis saupoudrez de persil haché et dégustez immédiatement avec du bon pain frais de préférence sinon avec du riz nature !

Bessaha orraha.

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mhhhhhh c'est bon fondant et très riche en goût, vraiment très délicieux et mon petit chakir était comtent de voir pleins de petits ballons et de les déguster aussi !!! 

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9 juillet 2006 7 09 /07 /juillet /2006 19:55

Bonsoir,

 

Voici une délicieuse salade marocaine parfumée et très fraîche.
En plus la betterave est très bonne pour la santé comme tout les autres légumes d’ailleurs mais elle est souvent oubliée même si elle peut s’accommoder à pleins de recettes salées et sucrées chaudes et froides …


 


 

Ingrédients
Betteraves crues (ou si pas disponible cuites sous vide)

Une orange

De l’eau de fleur d’oranger

Du sucre selon le goût

Sel poivre

Un peu de vinaigre

Amandes affilées (facultatif)

 

Préparation

Mettez vos betteraves lavées à cuire dans de l’eau bouillante salée de préférence dans une cocotte minute pour faire vite.
Dès qu’elles sont cuites égouttez les et épluchez les sous l’eau froide. (Normalement la peau s’enlève presque toute seule).

Ne jetez pas l’eau de cuisson, une fois refroidie et bien filtrée elle constituera une excellente base de jus, il suffira d’y rajouter du sucre de l’eau de fleur d’oranger et du jus de citron et la mettre au frais durant quelques heures, la dégusté alors ainsi ou mélangée avec du jus d’orange.   

 

Râpez les finement, puis rajoutez y un peu de sucre, l’orange pressée, du sel, poivre, vinaigre, eau de fleur d’oranger, puis mélangez soigneusement et mettez au frais.
Servez dans des coupelles et décorez avec quelques amandes effilées pour le croquant et la déco sinon laissez ainsi !

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Bessaha orraha.

  

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