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  • : Ma passion et mon amour pour la cuisine inscrits dans mes plats de tous les jours, et que je partage avec tous ceux et celles qui aiment la bonne cuisine et la bonne gastronomie.
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Toutes les recettes et photos sont la propriété d’Omo_chakir, merci de ne pas les utiliser sans mon accord !


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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 08:41

Salam tout le monde

 

J'espère que vous allez tous très bien.

J'ai eu envie de faire une gourmandise à la noix de coco alors j'ai opté pour cette recette assez facile et très savoureuse.

Je vous laisse avec la recette et quelques photos.

 

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Ingrédients

100g de sucre 
100ml d'huile
100g de noix de coco râpée
100g de beurre mou
500g de farine
1 yaourt vanille (moi j'ai mis un Activia noix de coco hhh)
1 sachet de levure
une pincée de sel

 

Préparation
Mélangez tous les ingrédients sauf la farine, puis rajoutez la farine petit à petit en mélangeant jusqu'à ce que vous obteniez une pâte môle et qui n'attache plus.

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Façonnez de jolies formes comme moi si vous avez cet ustensile à Maamoule ou autre sinon faites juste des boules, des doigts ...

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Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 20 min ou jusqu'à ce que vos sablés prennent une jolie couleur dorée (selon votre four!)

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Une fois sortie du four laissez tiédir et plongez vos sablés un à un dans du sucre glace et voilà votre petite gourmandise prête à être dégustée! 

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Après cela j'ai préparé les savoureux sablés au chocolat que j'avais déjà préparé la dernière fois et qui avaient eu beaucoup de succès! J'ai juste mis cette fois-ci les chocolats "Kisses" aux amandes (une amande entière dans chaque chocolat) ce qui donne un croquant sublime à la dégustation ...

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Voici le lien de la recette

http://omochakir.over-blog.com/article-des-sables-pattes-de-chat-extra-fondants-85462082.html

 

 

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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 08:40

Salam tout le monde

 

Alors ceux qui ne connaissent pas cette petite gourmandise croquante et savoureuse je vous invite à la réaliser et à vous régaler !

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Ingrédients
3 oeufs
1 grand verre  (à eau) de sucre
1/2 grand verre d'huile
1 grand verre d'amandes
1 grand verre de raisins secs
1/2 petit verre (à thé) de graines de sésame
1 cs d'anis
1 sachet de levure
500g de farine
pour la déco
1/2 cc de nescafé
1 jaune d'oeuf

 

Préparation
Mélanger les oeufs, le sucre puis l'huile et rajouter les fruits secs avant de rajouter la farine et la levure.

Former 6 batons les badigeonner du mélange oeuf et nescafé.

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Faire cuire 15mn a 180°, retirer du four et couvrir d'une serviette humide.

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Laisser 2 heures puis découper à l'aide d'un couteau aiguisé et replacer sur les plaques.

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Remettre les fekkasses au four 15 min jusqu'à obtetion d'une belle couleur dorée.

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Laisser refroidir et régalez vous.


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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 08:37

Bonjour tout le monde


Un des délices qu'on retrouve souvent dans nos assiettes de pâtisseries gourmandes les fameuses Baklawas, c pas compliqué à faire faut juste suivre les étapes et être patient surtout au découpage sinon c'est un délice qui mérite cette pa^teince! 



Alors sans plus tarder la voici

Je vous met les quantités dont j'ai eu besoin mais vous pouvez biensur diviser ces quantités en deux trois ou mème quatre selon le nombre que vous voulez! 
 
Ingrédients : (pour 160 pièces)

1,5 kg de pâte filo

750 g de beurre fondu

2,5 kg d’amandes

200 g de sucre

- 1 cs de cannelle

 Ingrédients pour l’arrosage:

2 kg de miel

½ verre d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

Préparer à l’avance les amandes ; d’abord les monder puis les frire et finalement les hacher grossièrement. Réserver plus ou moins 250g d’amandes mondées seulement pour la déco.

Mélanger ces amandes hachées avec la cannelle le sucre et l’eau de fleur d’oranger et rajouter 100 g de beurre fondu.

Malaxer avec les mains pour obtenir une farce bien homogène.

1. Huiler un plateau assez grand pour contenir les feuilles de filo.

2. Mettre en place une feuille de filo et l’enduire de beurre fondu.

3. Poser sur la feuille de filo une deuxième feuille et l’enduire aussi et ainsi de suite.

4. À la huitième feuille, après l’avoir enduite, la couvrir d’une couche uniforme de la farce aux amandes.

5. Poser sur la farce aux amandes huit feuilles de filo beurrées. Prendre soin de bien enduire la feuille supérieure.

6. À l’aide d’un couteau fin, dessiner des carrés ou des losanges. Le couteau doit pénétrer profondément dans la pâte.

7. Piquer chaque carré avec une amande entière.





8. Mettre au four pendant 35 à 40 minutes, a une température de 190 degrés.

(Bien surveiller la cuisson le temps peut varier selon les fours !)





9. En attendant chauffer le miel puis y rajouter l’eau de fleur d’oranger.

10. Verser le miel chaud sur les baklawas toutes chaudes et mettre de coté sans y toucher de préférence durant 24 heures pour que le miel soit bien absorbé.




11. couper selon les carrés ou les losanges ébauchés auparavant et les déposer dans de jolies petites caissettes en papier.


Voilà les amis j'espère que ça vous permettra de préparer ces délicieux gâteaux!
Voici des autres versions que j'avais préparées il y a quelques temps déjà!

La Baklawa aux Noix


La Baklawa Amandes et Noix 


Pour cette dernière la recette est la même que celle aux amandes en remplaçant la moitié des amandes par des noix.

Voilà sur ce je vous souhaite une bonne fin de journée. 

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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 08:36

 

Bonjour,

Et voici ma troisième  version de Mhancha que j'avoue être une invention personnelle! A vrai dire j'avais vue une recette de Briouats à la noix de coco qui m'a beaucoup plue alors j'ai décidé de la faire à ma façon en Mhancha!

J'étais certaine qu'elle allait être un pur délice et je le confirme ...
Donc après ma Mhancha aux amandes, puis ma Mhancha aux dattes Voici ma Mhancha à la noix de coco !
  

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Ingrédients

150 g de noix de coco râpée
2 œufs
75 g d'amandes en poudre
75 g de sucre
8 feuilles de pâte filo (grande dimension)+ du beurre fondu
(ou alors des feuilles de pastilla)

Pour la déco
1 jaune d'oeuf
un peu de noix de coco râpée
un peu de miel


Préparation

Battre les œufs à l'aide d'une fourchette, les rajouter progressivement au mélange du sucre, poudre d'amandes puis noix de coco. Malaxer bien puis former de longs bâtons.
Badigeonner les feuilles de pâte filo avec le beurre fondu puis enrouler le bâton de pâte dans la feuille. (1 à 2 feuilles par bâton selon votre choix).
Badigeonner la surface avec du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Mettre les bâtons sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé (ou beurrée), cuire 15 min au four jusqu'à coloration dorée.
Arroser de miel tiède avant de les couper en petits morceaux et les saupoudrer de noix de coco râpée puis les  présenter dans de petites caissettes allongées de papier.

Régalez vous !

 

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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 08:36

 

Bonjour,

Après la délicieuse Mhancha aux amandes je voudrai vous présenter ma deuxième version aux dattes et amandes concassées! un pur délice ...
 

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Ingrédients

150 g de pâte de dattes
100 g d'amandes effilées grillées
60 g de sucre fin
1/4 cc de cannelle
2 cs d'eau de fleurs d'oranger
3 cs de beurre fondu
1 pincée de gomme arabique en poudre
8 feuilles de pâte filo (grande dimension) + du beurre fondu
(ou alors des feuilles de pastilla)

Pour la déco
1 jaune d'oeuf
un peu de miel


Préparation
Concasser les amandes effilées grillées, rajouter la pâte de dattes, le sucre, la cannelle et la poudre de gomme arabique. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. 
Ajouter ensuite le beurre fondu et l'eau de fleurs d'oranger. Malaxer bien puis former de longs bâtons.

Badigeonner les feuilles de pâte filo avec le beurre fondu puis enrouler le bâton de pâte dans la feuille. (1 à 2 feuilles par bâton selon votre choix).
Badigeonner la surface avec du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Mettre les bâtons sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé (ou beurrée), cuire 15 min au four jusqu'à coloration dorée.
Arroser de miel tiède avant de les couper en petits morceaux et les présenter dans de petites caissettes allongées de papier.

Régalez vous !

 

 

 

 

 

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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 08:35

 

Bonjor,

Voici un petit délice qui m'a toujours fait craquer, chez nous on le sert aussi en fin de repas spéciaux après le dessert avec un bon vert de thé à la menthe.

Normalement ce gâteau est préparé en forme de  serpent roulée sur lui même et présenté ainsi aux invités coupé en petits tronçons. Mais moi j'ai opté pour la présenter en petits tronçons dans des petites caissettes en papier, surtout que je souhaiterai aussi faire deux autres variétés de Mhancha une aux dattes et une autres à la noix de coco miam miam ...

Alors voici sans plus tarder cette merveilleuse recette !

0271.jpg

 

 

 

 

Ingrédients
250 g d'amandes grillées
100 g de sucre fin
1/4 cc de cannelle
2 cs d'eau de fleurs d'oranger
2 cs de miel pur
3 cs d'huile d'argan
1 oeuf
1 pincée de gomme arabique en poudre
8 feuilles de pâte filo (grande dimension) + du beurre fondu
(ou alors des feuilles de pastilla)

Pour la déco
1 jaune d'oeuf
un peu d'amandes effilées concassées
un peu de miel


Préparation
Ébouillanter les amandes, les émonder puis les griller ou frire avant e les mixer avec le sucre, la cannelle et la poudre de gomme arabique à plusieurs reprises jusqu'à obtention d'une pâte d'amande. 
Ajouter ensuite l'huile d'argan, le miel, l'oeuf et l'eau de fleurs d'oranger. Malaxer bien puis former de longs bâtons.
Badigeonner les feuilles de pâte filo avec le beurre fondu puis enrouler le bâton d'amande dans la feuille. (1 à 2 feuilles par bâton selon votre choix).

Badigeonner la surface avec du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau puis décorer avec les amandes effilées concassées.
Mettre les bâtons sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé (ou beurrée), cuire 15 min au four jusqu'à coloration dorée.
Arroser de miel tiède avant de les couper en petits morceaux et les présenter dans de petites caissettes allongées de papier.

Pour ceux qui connaissent Amlou une délicieuse préparation à base d'huile d'argan d'amandes moulues et de miel pur, on la déguste avec du bon pain et c'est succulent.
Comme j'adore ce amlou et bien j'ai eu l'idée de mettre de l'huile d'argan à la place du beurre et du miel en partie à la place du sucre comme ça je retrouve un peu la saveur du amlou dans ma mhancha et bien c'est un déliiiiiiiiiiiiiiiiiiice !

Régalez vous !

 

 

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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 08:34

 

Bonsoir,

J'ai fais ces délicieuses ghoribas depuis dèjà longtemps mais comme bientôt c'est l'aid inchaallah je sais que ce genre de gâteaux sont fort demandés et comme j'avais enregistré depuis longtemps la recette je me suis dis qu'il était temps de la poster!

J'adore les noix et cette ghriba fondante et parfumée les met en valeur et ...

J'ai toutefois eu envie de faire un rajout à la recette traditionelle en mettant une pâte de dattes à l'intérieur du gâteau, le goût des dattes se marie tellement bien avec celui des noix alors le résultat n'est que meilleur et fort apprécié par tous ceux qui ont pu les déguster!

Guoribas_aux_noix__1__copie

Voici sans plus attendre la recette de ce petit délice...

Ingrédients

 500 g de noix décortiquées

250 g de sucre glace (+ 100 g pour la déco)
1 pincée de gomme arabique

1 cs de beurre  
4 oeufs entiers
1 cc d’eau de fleurs d’oranger
1 cs de zeste de citron
1 cc de levure chimique

1 cc de farine
 

100 g de pâte de dattes pour le fourrage 

 

Préparation
Mixer les noix puis mélanger avec la gomme arabique, la levure, le sucre glace et le zest de citron et la farine, puis rajouter le beurre, 2 jaunes d’oeuf (réserver le blanc), 2 œufs, et puis l’eau de fleurs d’oranger, malaxer pendant 10 min.
Former des boules à la dimension d'une noix, avec le pousse creuser le milieu et insérer une petite boule de pâte de dattes puis refermer la boule de pâte soigneusement.
Tremper dans le blanc d’œuf puis dans un bol rempli de sucre glace.
Disposer les Ghribas assez écartées les une des autres sur une tôle légèrement beurrée.
Cuire à four modéré pendant 15 à 20 min en surveillant la cuisson.
 

Guoribas_aux_noix_copie

C'est un pur délice! 

Guoribas_aux_noix__2__copie

 

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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 08:34

 

Bonsoir les amis,

Aujourd'hu je vous poste un gâteau savoureux vraiment superbe et j'espère que ceux et celles qui peuvent se procurer de la bonne huile d'Argan pourront le faire et vous me tiendrez au courrant!

La recette d'origine est à base de cacahuettes, moi j'ai préféré la faire avec des amandes pour retrouver le goût d'une superbe gourmandise bien de chez nous le "Amlou" qui se prépare avec de l'huile d'Argan des amandes moulues et enfin du miel pur! un pur délice ... et donc j'ai utilisé ces trois éléments dans mon gâteau qui a été adoré par tout le monde et a été englouti en très peu de temps pour mon plus grand plaisir !

Voici donc ce fameux gâteau avec quelques touches personnelles !

Cake_moelleux___l_huile_d_Argan__4_

Ingrédients
3 oeufs
1 pot de yaourt
1 pot d'huile dArgan
1 pot de sucre semoule
100 g de poudre d'amandes
2 pots de farine
1 sachet de levure
une pincée de sel
des amandes effilées pour la déco.
1 cs de miel pur


Préparation
Bien travailler les oeufs avec le sucre ; puis ajouter le  yaourt et l'huile  tout en travaillant.

Cake_moelleux___l_huile_d_ArganCake_moelleux___l_huile_d_Argan__1_

Rajouter la poudre d'amande,  la farine, le  sel et la levure. Mélanger et verser dans un moule huilé.
Saupoudrer d'amandes effilées avant d'enfourner à 160° four chaud pour 20 à 30 min.


Cake_moelleux___l_huile_d_Argan__2_Cake_moelleux___l_huile_d_Argan__3_

Arroser d'un peu de miel pur dilué dans un peu d'eau et réduit en sirop.

 

Cake_moelleux___l_huile_d_Argan__5_

Ah comme c'est parfumé et moelleux!

Cake_moelleux___l_huile_d_Argan__6_

Un morceau ? avec du bon café ou du thé miam ...

Cake_moelleux___l_huile_d_Argan__7_

Alors comment vous le trouvez ?

Cake_moelleux___l_huile_d_Argan__8_

 

Voila les amis je pense que ceci vous a mis en appétit dommage que je ne peux vous donner vraiment un bout pour goûter ! 

Sur ceci bonne nuit et à bientôt pour de nouveaux délices ...

 

 

 

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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 08:32

 

Salam tout le monde,

Voici un vrai petit délice que vous apprécierez j'espère, Au lieu d'utiliser l'huile de table normale j'ai préféré mettre l'huile d'Argan une huile bien meilleure pour la santé et pour son goût et parfum aussi!

Et bien je ne le regrette pas car ces ghribas sont tout simplement divines, fondantes en bouches bien parfumées et ... jugez de vous même !

Ghribas___l_huile_d_Argan__6_

 Ingrédients

Un bol d'huile d'Argan = 350 ml
Un bol de sucre semoule = 330 g
Un verre d'amandes concassés = 175 g
Un verre de sésame = 175 g
3 sachets de levures chimiques
1 sachet de vanille
farine selon le mélange

(Pour faire vite j'ai légèrement grillé des amandes effilées que j'ai ensuite écrasées à la main et voilà mes amandes concassées étaient prêtes!)


Préparation

Bien mélanger tout les ingrédients.


Ghribas___l_huile_d_ArganGhribas___l_huile_d_Argan__1_

Ghribas___l_huile_d_Argan__2_Ghribas___l_huile_d_Argan__3_

Façonner des ghribas et les mettre au four.

Ghribas___l_huile_d_Argan__4_Ghribas___l_huile_d_Argan__5_

On les met d'abord en bas du four puis en haut.

Ghribas___l_huile_d_Argan__7_

Je les ai saupoudré d'un peu de cannelle juste avant de les sortir du four.

Ghribas___l_huile_d_Argan__8_

Elles sont superbes et bien fondantes ...

Ghribas___l_huile_d_Argan__10_

Alors elles vous plaisent ?

Ghribas___l_huile_d_Argan__9_

En plus si faciles à faire en moins d'une heure j'avais mes ghribas toutes prètes !
Alors vous savez ce qui vous reste à faire !

 

 

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4 juillet 2013 4 04 /07 /juillet /2013 18:41

 

Bonsoir,

Je pense que plusieurs d'entre vous aiment ces petits gâteaux au miel les fameuses "Briouats aux amandes"


Photo_053_copie

Recette rapide vue que traditionnellement on utilise les amandes entières qu'on doit émonder puis griller puis hacher avec le sucre, moi pour gagner du temps et aussi me faciliter la tache, j'ai utilisé des amandes en poudre ce qui ne change rien au contenu, au goût et la saveur du gâteau, alors pourquoi ne pas opter pour la méthode la plus facile ?

Ingrédients

Pour 30 briouats
15 feuilles de brik ou 30 bandes coupées dans la pâte à filo de 5 cm de largeur sur 25 cm de long.
250 g d'amandes en poudre
150 g de sucre en poudre
1/2 c. à c. de cannelle
4 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
1 noix de beurre
Huile pour friture
100 g de miel liquide
1 jaune d'œuf
1 petit verre de graines de sésame grillées pour la déco

 

Préparation

(NB: pour les différentes petites photos de démonstration, un clic et la photo sera plus grande !)

 

Mélanger les amandes, le sucre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger. Malaxer jusqu’à obtenir une pâte, rajouter le beurre et bien travailler la pâte jusqu'à obtenir une pâte compacte.

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Partager la pâte en petites boules.

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Pour chaque feuille de brik, couper deux bandes de 5 cm en partant du milieu.(pour la pâte à filo couper des bandes de 5/25 cm).
Déposer la farce sur l'extrémité du rectangle. Rabattre la feuille de brik en formant un triangle.

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Mettre un peu de jaune d'oeuf sur le bout de la feuille de brik pour faire coller.

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Préparer votre bain de friture, chauffer légérement le miel additionné d'un peu d'eau de fleur d'oranger, une passoire pour y mettre les briouats une fois passées au miel, puis enfin des sésames grillés pour en saupoudrer les gâteaux.

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Faire dorer les briouats des deux côtés dans l'huile bouillante

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et plonger immédiatement dans le miel chaud.

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Égoutter puis saupoudrer directement de sésame grillé.

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Une fois les briouats refroidies, conserver hermétiquement dans une boîte.

 


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Ce sont de vrais délices !

Il me restait quelques bandes de pâte à filo alors j'en ai fais quelques briouats choco-banane, avec une tranche de banane et un morceaux de chocolat , et je vous assure on s'est régalé au goûter !

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Il a suffit que je les badigeonne d'oeuf et les glisser au four jusqu'à ce qu'elles deviennent bien dorées, mhhhhhhhhh

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Bon c'est bon oui mais les briouats aux amandes c'est encore plus bonnnnnn ...

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A essayer absolument !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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