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  • : Ma passion et mon amour pour la cuisine inscrits dans mes plats de tous les jours, et que je partage avec tous ceux et celles qui aiment la bonne cuisine et la bonne gastronomie.
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Toutes les recettes et photos sont la propriété d’Omo_chakir, merci de ne pas les utiliser sans mon accord !


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18 novembre 2006 6 18 /11 /novembre /2006 09:41

Bonjour les amis,

Voici un Index de mes recettes marocaines, j'ai voulu vous le mettre pour vous éviter de défiler toutes les pages à la recherche d'une recette! ainsi vous faciliter la tâche !
Je vais essayer de faire de même pour toutes les autres recettes du blog.
Alors bonne visite et régalez vous !

022

Soupes et Potages Marocains

*"Harira" notre soupe nationale
*Soupe d’orge concassé à la tunisienne (shorbat chiir ou frik)

022

Entrées Marocaines Fraîches

*Salade de betterave râpée
*Salade de carotte cannelle/orange
*Salade concombre dentellés
*Salade de radis et concombre rapés à l'orientale
*Salade de radis, tomates et concombre sur un lit de laitue
*Salade de radis et concombre tranchés sur lit de laitue et olives noires marinés à l'huile d'olive

 

 

022

Entrées Marocaines Cuites

*Zaalouk de poivrons et de chou-fleur
*
Bakkoula (les mauves)
*Cervelle de mouton en sauce
*Zaalouk (Caviar d'aubergines)

022

Tajines Marocains Salés

*Tajine de viande Mhammar aux pommes de terre
*
Tajine de poulet aux petits pois et haricots "mange-tout"
*Tajine de Boulettes de kefta aux oeufs
*Tajine de veau au salsifis et coriandre fraîche
*Tajine de viande aux pommes de terre à la coriandre
*Tajine de viande aux Topinambours
*Tajine bourré de fer et de saveurs

022

Tajines Marocains Sucrés

*Autre version de la Mrouzia
*Mrouzia; Tajine de viande aux raisins secs
*
Poulet mqualli à l'huile d'Argan et confit de coings
*Poulet mijoté à la cannelle et poires confites au sirop d’érable
*
Tajine de poulet à l’écorce de pastèque !!!

022

Couscous

*Couscous Tunisien au Poisson
*Couscous à la semoule d’orge et légumes verts
*
Couscous au poulet et aux trois raisins
*Couscous aux pigeons farcis
*Couscous T'faya
*Couscous d'Ourika
*Couscous de Riz aux Légumes Verts

022

Autres Délices Marocains

*Pastilla au poulet et aux amandes
*Un festin de brochettes marinées mmhhh
*Boulfaf, un délice de brochettes !
*
Pain complet grillé au caramiel
*Pain complet à la marocaine
*Laassida à l'orge "Polenta Marocaine)"
*Œufs brouillés en sauce à la marocaine
*Boulettes "équilibrées" à la marocaine
*Boulfaf de l'Aid "brochette de foie mariné"

022

Liste des autres Index

*Index des Pâtisseries Marocaines
*
Index des Recettes du Monde
*Index des Pâtisseries et Douceurs divers

022

 

 

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18 novembre 2006 6 18 /11 /novembre /2006 09:41

Bonjour les amis,

Voici un Index de mes recettes marocaines, j'ai voulu vous le mettre pour vous éviter de défiler toutes les pages à la recherche d'une recette! ainsi vous faciliter la tâche !
Je vais essayer de faire de même pour toutes les autres recettes du blog.
Alors bonne visite et régalez vous !

022

Soupes et Potages Marocains

*"Harira" notre soupe nationale
*Soupe d’orge concassé à la tunisienne (shorbat chiir ou frik)

022

Entrées Marocaines Fraîches

*Salade de betterave râpée
*Salade de carotte cannelle/orange
*Salade concombre dentellés
*Salade de radis et concombre rapés à l'orientale
*Salade de radis, tomates et concombre sur un lit de laitue
*Salade de radis et concombre tranchés sur lit de laitue et olives noires marinés à l'huile d'olive

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Entrées Marocaines Cuites

*Zaalouk de poivrons et de chou-fleur
*
Bakkoula (les mauves)
*Cervelle de mouton en sauce
*Zaalouk (Caviar d'aubergines)

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Tajines Marocains Salés

*Tajine de viande Mhammar aux pommes de terre
*
Tajine de poulet aux petits pois et haricots "mange-tout"
*Tajine de Boulettes de kefta aux oeufs
*Tajine de veau au salsifis et coriandre fraîche
*Tajine de viande aux pommes de terre à la coriandre
*Tajine de viande aux Topinambours
*Tajine bourré de fer et de saveurs

022

Tajines Marocains Sucrés

*Autre version de la Mrouzia
*Mrouzia; Tajine de viande aux raisins secs
*Poulet mqualli à l'huile d'Argan et confit de coings
*Poulet mijoté à la cannelle et poires confites au sirop d’érable
*
Tajine de poulet à l’écorce de pastèque !!!

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Couscous

*Couscous Tunisien au Poisson
*Couscous à la semoule d’orge et légumes verts
*
Couscous au poulet et aux trois raisins
*Couscous aux pigeons farcis
*Couscous T'faya
*Couscous d'Ourika
*Couscous de Riz aux Légumes Verts

022

Autres Délices Marocains

*Pastilla au poulet et aux amandes
*Un festin de brochettes marinées mmhhh

*Boulfaf, un délice de brochettes !
*
Pain complet grillé au caramiel
*Pain complet à la marocaine
*Laassida à l'orge "Polenta Marocaine)"
*Œufs brouillés en sauce à la marocaine
*Boulettes "équilibrées" à la marocaine
*Boulfaf de l'Aid "brochette de foie mariné"

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Liste des autres Index

*Index des Pâtisseries Marocaines
*
Index des Recettes du Monde
*Index des Pâtisseries et Douceurs divers

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Published by Omo_chakir - dans G4. Entrées Divers
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17 novembre 2006 5 17 /11 /novembre /2006 17:33

Bonjour les amis,

Nous connaissons tous les raviolis salés mais les raviolis sucrés vont vous épater!

Après mon premier essai de raviolis réussis avec les "Raviolis cœurs aux épinards et ricotta, poisson pané aux amandes à la sauce verte" j'ai voulu tester une version sucrée et après une petite recherche sur le net je suis tombée sur une recette assez sympa qui m'a tout de suite inspiré !
C'est une recette italienne de dessert, venu tout droit d'Italie alors je l'ai tout de suite testé et ce fût un délice ...
La recette initiale est trouvée sur le site "aquadesign.be", d’un certain "Dédé".
J’ai gardé surtout l’idée mais en incluant quelques modifications pour l’accommoder selon mes désirs !

Voici alors ce que ça a donné et j'en suis absolument fière !

Ingrédients pour la pâte
225 g de farine
60 g de sucre
50 g de beurre
1 oeuf
1 zeste de citron
J’ai rajouté de l’eau de fleur d’oranger pour ramasser la pâte au lieu de mettre de l’eau simple.

pour la garniture
la recette trouvée contenait ;
175g de ricotta
50g de sucre

1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 jaune d'œuf
1 cc de fruits confits
25g de chocolat noir

Moi j’ai préféré faire des modifications en mettant
3 à 4 bonnes cuillères à soupe de confiture de marrons au lieu du sucre
et une bonne quantité de brisures de marrons à la place des fruits confits et du chocolat.

Préparation
Pour commencer, mélanger énergiquement la farine et le sucre, ajoutez le beurre et continuer à mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Incorporer l'oeuf et le zeste de citron.

Raviolis_au_marron_glac___3__copieRaviolis_au_marron_glac___4__copie

Quand la pâte est prête, l’envelopper dans un film plastique alimentaire, la placer au réfrigérateur.

Raviolis_au_marron_glac___5__copie

Ensuite pour la garniture, passer la ricotta au chinois, ajouter la confiture de marrons, l'extrait de vanille, bien mélanger puis rajouter les brisures de marrons puis le jaune d'oeuf, et re-mélanger.

Raviolis_au_marron_glac__copieRaviolis_au_marron_glac___1__copieRaviolis_au_marron_glac___2__copie

Sortir la pâte du réfrigérateur et attendre qu'elle soit à température ambiante.
Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 2 mm puis découper à l’emporte pièce rond ou tout simplement un grand verre (6 à8 cm de diamètre).

Raviolis_au_marron_glac___6__copieRaviolis_au_marron_glac___7__copie

Mettre une petite cuillère de farce sur chaque disque. Badigeonner les bords avec le blanc d’œuf et refermer en rassemblant les bords vers le milieu. Vérifier que chacun d'eux soient bien fermés, puis les disposer sur un plat de cuisson tapisser de papier sulfurisé.

Raviolis_au_marron_glac___8__copieRaviolis_au_marron_glac___9__copieRaviolis_au_marron_glac___10__copie

Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C, pour qu'ils soient bien dorés.

Raviolis_au_marron_glac___14__copieRaviolis_au_marron_glac___15__copieRaviolis_au_marron_glac___16__copie

Enfin, servir ces superbes raviolis chauds nappés de sirop de marron (où ont cuit les marrons glacés) et disposer un morceau de marron glacé par-dessus. Terminer la déco en saupoudrant très peu de cannelle sur les bords de l’assiette et quelques éclats de noisettes grillées pour la touche croquante.

Raviolis_au_marron_glac___18__copie

Vous allez adorer ce dessert pour son goût, mais aussi pour son originalité.

Et comme vous me connaissez à présent avec ma devise de ne rien perdre et rien jeter ! et bien vue que j'avais de la farce qui me restait et du blanc d'oeuf également alors je me suis contenté de battre ce blanc en neige et de le rajouter à la farce puis verser dans un petit moule à soufflé beurré et hop au four !

Raviolis_au_marron_glac___11__copieRaviolis_au_marron_glac___12__copieRaviolis_au_marron_glac___13__copie

Et voilà le résultat

Raviolis_au_marron_glac___24__copie
Raviolis_au_marron_glac___25__copie
Raviolis_au_marron_glac___26__copie

Je vous avoue que à peine on a eu le temps de déguster nos superbes raviolis aux marrons glacés que le soufflé était à point et on l'a goûté encore chaud et on a craqué et pour pouvoir vite le manger j'ai du le mettre au congélateur pour le refroidir à grande vitesse! même chakir avait hâte d'en manger, chose faite, après quelques minutes je l'ai ramené et nous l'avons rapidement savouré, eh oui dire que ce n'est qu'un soufflé improvisé!

Les raviolis sont restés impeccables dans une boite hermétique, le lendemain je n'ai eu qu'à les passer quelques secondes au micro-onde et napper de nouveau de sirop de marrons glacés et nous revoilà de nouveau emportés par toutes ces saveurs et ces parfums !!!

je ne vous cache pas que j'ai hâte d'être à l'heure du goûter pour de nouveau en déguster hi hi (eh oui il y en a encore!)

Aller je vous laisse à présent pour revoir toutes ces belles photos ...

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Published by Omo_chakir - dans M. Patisseries
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16 novembre 2006 4 16 /11 /novembre /2006 23:39

Bonsoir tout le monde,

Depuis déjà un bon moment j'avais préparé une bonne confiture de marrons que je déguste encore avec plaisir avec une bonne tartine briochée ou alors en accompagnement d'une bonne crêpe légère...

En tout cas c'est la première fois que j'en fais et certainement pas la dernière !
Comme j'ai eu l'idée hier de l'inclure dans un superbe délice, je me suis dis il est temps que je vous la poste avant la recette de ce délice!

Confiture_de_marrons__4__copie

Alors voilà sans plus tarder la recette trouvée sur le net que j'ai suivie avec comme d'habitude une petite touche perso.   

Je pense que j'avais préparé l'équivalent de 500 g de marrons !
Voici donc la méthode à suivre;
Enlever la coque marron des marrons et faire cuire dans l’eau salée environ 45 min.
Passer les fruits sous l’eau froide et les débarrasser de leur deuxième peau fine, puis les mixer ou les passer au presse-purée.

Peser la purée de marrons et compter le même poids en sucre. Placer le sucre dans une bassine à confiture (ou casserole), et rajouter un verre d’eau par kilo. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Une fois le sirop obtenu, ajouter la gousse de vanille préalablement fendue dans le sens de la longueur. Incorporer la purée de marrons au sirop et remettre sur feu doux pour 20 min environ en veillant à tourner régulièrement. Rajouter une bonne quantité de brisures de marrons et mélanger.
Retirer la gousse de vanille et remplir des pots en verre hermétiques. Couvrir une fois

que la confiture est refroidie.

.

Confiture_de_marrons_copie

Très simple et surtout délicieuuuuuse.

Confiture_de_marrons__3__copie

.

Alors si vous aimez ce merveilleux fruit n'hésitez pas à en faire c'est la saison en plus!

.

Confiture_de_marrons__1__copie

.

Onctueuse à souhait et tellement parfumée que vous n'hésiterez pas à faire des recettes diverses rien que pour elle!

.

Confiture_de_marrons__2__copie

.

De même que pour ces merveilleux marrons glacés, un délice dont on ne se lasse jamais !

Alors vous en voulez ? il ne vous reste plus qu'à vous faire plaisir et vous faire un ou deux pots de cette superbe confiture ! et régalez vous ...

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Published by Omo_chakir - dans L. Desserts
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16 novembre 2006 4 16 /11 /novembre /2006 09:34

Bonjour les amis, 

Voici le plat dont j'ai fait allusion l'autre jour en répondant à "humble" qui me demandait ce que j'ai fait avec le reste de la pâte à raviolis! Et comme je lui ai dis, parmi mes devises "rien ne se perd, rien ne se jette, tout se transforme" !    

Donc avec ces restes j'ai fais des petits coeurs que j'ai cuit et réservé au frais en les huilant légèrement.
Hier j'ai eu l'idée de les accommoder comme suit et ce fût un vrai régal pour les yeux et les papilles, et que c'est beau de pouvoir dire à son homme "je t'aime" aussi bien avec les mots qu'avec ses petits plats!
Alors voici un aperçu de ma préparation pleine d'amour, de couleurs et de saveurs ...

Ingrédients pour deux personnes
Ingrédients des pâtes en coeur
1 oeuf
100g de farine
1/2 cs d'huile,
1 pincée de sel.
Laissez reposer 1h
(Moi j’ai utilisé le reste de la pâte des raviolis)
Ingrédients de la garniture
½ concombre coupé en rondelles dentelées
1 poivron rouge grillé
6 tranches de saumon fumé
20 cl de crème fraîche
100 g de fromage feta coupé en petits cubes
1 cs d’aneth séché
Quelques cerneaux de noix
Quelques graines des 5 baies pour la déco

Préparation
Préparer la pâte comme indiquer dans la recette des "Raviolis cœurs aux épinards et ricotta, poisson pané aux amandes à la  sauce verte".
Découper la pâte en petits cœurs (ou autres) et les cuire à l’eau bouillante salée juste quelques minutes, dès qu’ils remontent à la surface de l’eau.

Petits_coeurs___la_cr_me_d_aneth_et_saumon_fum___23_Petits_coeurs___la_cr_me_d_aneth_et_saumon_fum___24_

Mettre la crème fraîche dans une poêle et la faire réduire légèrement puis rajouter les cubes de feta et les faire fondre en mélangeant constamment.

Petits_coeurs___la_cr_me_d_aneth_et_saumon_fum___27_Petits_coeurs___la_cr_me_d_aneth_et_saumon_fum___28_

Rajouter enfin les cœurs en pâte dedans et laisser mijoter deux minutes et rajouter asse de poivre et l’aneth séché.

                       Petits_coeurs___la_cr_me_d_aneth_et_saumon_fum___29_Petits_coeurs___la_cr_me_d_aneth_et_saumon_fum___30_

Couper le poivron rouge grillé en petits coeurs aussi.
Dans un grand plat, disposer les rondelles de concombre en formant un cercle à 5 cm du bord,
puis disposer les coeurs de poivron rouge tout autour des rondelles de concombre.

                       Petits_coeurs___la_cr_me_d_aneth_et_saumon_fum___25_Petits_coeurs___la_cr_me_d_aneth_et_saumon_fum___26_

Disposer ensuite quelques cœurs en pâtes sur les concombres et mettre le reste au milieu.
Disposer le saumon fumé coupé en lanières au centre puis saupoudrer d’aneth. Décorer avec des cerneaux de noix et des graines de 5 baies.
Déguster immédiatement et se régaler !

Petits_coeurs___la_cr_me_d_aneth_et_saumon_fum___31_

Un plat léger et délicieux alors faites vous plaisir aisni qu'à votre prince charmant



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13 novembre 2006 1 13 /11 /novembre /2006 14:30

Bonjour,

Depuis que j’ai lu le nouveau sujet du KiKiVeuKiVienKuisiner n° 14…proposé par notre grande gagnante de l'édition n°13, notre chère Allya,  je n’ai pas arrêté de penser à ce que j'allais bien inventer ! Car j’adore faire ça, mais comme c’est la première fois que je fais des raviolis je ne voulais pas trop m’aventurer et je me suis dis que je vais tester un de mes préfèrés que j’ai toujours acheté tout prêt ! « Le raviolis aux épinards et ricotta », je sais que plusieurs participants l’ont déjà proposé mais je ne pense pas que ça sera identique ! Puisqu’il y a moyen d’en faire de tas de variantes !

Enfin, j’allais au départ les servir avec des crevettes roses, finalement une fois devant l’étalage du poissonnier, de beaux filets bien blancs et luisants m’ont totalement séduite et j’en ai acheté sans même retenir le nom du poisson ! (Quelle honte), mais peu importe le nom hi hi puisque j’ai le poisson !

Je pense que je ne tarderai pas à en refaire car ce fût un moment plein de plaisir, aussi bien à la confection puisque mon petit bonhomme était tout content de se joindre à moi comme à chaque fois qu’il me voie travailler une pâte, il laisse ses jouets et viens me demander un petit bout de pâte, ce que je fais et il prend le rouleau à pâtisserie à son tour pour abaisser sa pâte …

Le plus grand moment de plaisir c’est à la dégustation mes deux chéris n’arrêtaient pas de dire "hummm" et Chakir a dit pour la première fois de lui-même " hhmmm c’est bon" et j’en étais toute contente.

Je me demande s’ils vont accepter à présent de remanger des pâtes du commerce ! Et j’avoue que moi-même je me dis que c’est dommage de passer devant ce régal de déguster des pâtes fraîches ! Alors ça me fera du boulot en plus mais ce n’est pas grave ce n’est que du plaisir alors !

Bon assez bavarder sinon je n’en finirai jamais …

Voici donc un aperçu de mon plat que je voulais faire encore plus joli, mais ! Je ne sais pas pourquoi je ne suis pas trop satisfaite coté présentation je voulais faire encore mieux mais bon je suis dure avec moi-même c’est quand même bien alors j’arrête !

Ah oui vous remarquerez les raviolis sous formes de cœurs ! Et bien puisque j’ai le choix pourquoi pas et c’est l’intérêt de faire soi même les choses pour leur donner sa petite touche perso. !

Aller voici les photos puis la recette

Ingrédient

Ingrédients de la pâte
2 oeufs
200g de farine
1 cs d'huile
1 pincée de sel.
Laissez reposer 1h

Ingrédients de la farce

300 d d'épinards frais
250 g de ricotta
2 jaunes d'oeufs (conservez le blanc pour badigeonner)
1 bonne poignée de noix de cajou grossièrement concassées
sel, poivre, muscade

Ingrédients pour la présentation des raviolis

Quelques cuillères de sauce tomate pour pâtes (tomates, oignon, ail, herbes, sel, poivre).

Du fromage de campagne en tranches ou du gouda coupé en tout petits cœurs ! 

Pour le poisson

De beaux filets de poisson blanc au choix
Assez de poudre d’amandes pour paner les filets
Sel poivre

Huile d’olive

Pour la sauce verte

1cs d’épinards hachés ou plus

4 cs d’huile d’olive extra

Sel, poivre

Préparation

Préparer la pâte
Verser les ingrédients dans un grand saladier , et travailler le tout jusqu'à ce que le mélange forme de gros grumeaux. Mettre la pâte sur une surface de travail farinée et travailler 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. (J’ai du rajouter un peu d‘eau pour rassembler la pâte). Couvrir et laissez reposer 1 heure.


Raviolis_aux__pinards_et_ricotta__1__copieRaviolis_aux__pinards_et_ricotta__2__copie

Préparer la farce
Mettre les épinards à cuire dans de l'eau bouillante dans une grande casserole quelques minutes. Quand ils sont cuits, les égoutter et les essorer. Ils doivent être aussi sec que possible.
Hacher finement les épinards, les déposer dans un saladier. (En laisser 1 cs ou plus pour la sauce verte du poisson !)
Ajouter la ricotta, les noix de cajou concassées, les jaunes d'oeufs, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement.

Raviolis_aux__pinards_et_ricotta_copieRaviolis_aux__pinards_et_ricotta__3__copie
Raviolis_aux__pinards_et_ricotta__4__copieRaviolis_aux__pinards_et_ricotta__5__copie
Raviolis_aux__pinards_et_ricotta__6__copieRaviolis_aux__pinards_et_ricotta__9__copie
Raviolis_aux__pinards_et_ricotta__10__copieRaviolis_aux__pinards_et_ricotta__11__copie

Façonner les raviolis

Passer la pâte dans la machine à pâtes pour obtenir des bandes (lasagnes). Si non, utiliser un rouleau à pâtisserie. (La mienne s’est cassée ! alors retour au rouleau !)Placer la farce à intervalles réguliers sur une bande de pâte. Badigeonner de blanc d’œuf l’espace autour de chaque boule de farce. Mettre une 2° bande dessus. La presser pour éliminer l'air et souder les 2 épaisseurs. Couper les raviolis avec une roulette dentelée, ou un emporte pièce. (Moi j’ai préféré utiliser mon emporte pièce en cœur). Faites cuire les raviolis al dente dans de l'eau bouillante salée. Retirez-les à l'aide d'un écumoire.

Raviolis_aux__pinards_et_ricotta__12__copieRaviolis_aux__pinards_et_ricotta__14__copie
Raviolis_aux__pinards_et_ricotta__15__copieRaviolis_aux__pinards_et_ricotta__17__copie
Raviolis_aux__pinards_et_ricotta__18__copieRaviolis_aux__pinards_et_ricotta__20__copie

Préparation de la sauce verte

Mélanger la cs (ou plus) d’épinards hachés dans un petit bol avec l’huile d’olive, et l’assaisonner de sel et poivre, passer au micro-onde 1 minute, puis laisser infuser un bon moment, vaut mieux faire cette opération une fois la farce des raviolis faite comme ça la sauce sera bien infusée !

Raviolis_aux__pinards_et_ricotta__8__copie

Préparation du poisson

Au moment de cuire les raviolis couper les filets de poisson en deux s’ils sont grands, saler et poivrer généreusement, puis les passer dans la poudre d’amandes, bien presser pour bien les envelopper, puis les saisir dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive sur feu vif, le poisson ne doit jamais être trop cuit ! Sinon il perd son moelleux et ses bienfaits nutritionnels.

                  Raviolis_aux__pinards_et_ricotta__25__copieRaviolis_aux__pinards_et_ricotta__26__copie

La poudre d’amandes restante après le passage des filets de poisson servira à faire une petite galette d’amande, juste en rajoutant le blanc d’œuf qui restait également du façonnage des raviolis, du sel poivre et noix de muscade et hop sur la poêle comme une petite galette, la retourner à mi cuisson et la laisser dorer légèrement puis la couper en deux pour servir.

La présentation

Dans des plats assez larges, disposer les raviolis nappés d’un peu de sauce tomate sans les couvrir entièrement! puis rehaussés d’un petit cœur de fromage et enfin une pointe de sauce verte.

Dresser à cotés vos filets de poissons sur un lit de cresson, nappé harmonieusement de sauce verte, et terminer par déposer la demi galette aux amandes au centre.

Passer votre plat deux minutes au micro-onde le temps de réchauffer le tout mais surtout pour faire légèrement fondre le fromage tout en restant sous forme de cœur SVP ! hi hi

Raviolis_coeurs_de_r_ve

*

Voici la photo avec laquelle je participe au  KiKiVeuKiVienKuisiner n° 14

Et voilà il ne reste plus qu’à se régaler avec ses bien-aimés et savourer ce festin, ça l’est vraiment et je tiens tout spécialement à remercier Allya car sans elle je n’aurai jamais tenté de faire mes raviolis moi-même et pour un premier essai je suis très fière de moi et ravie de l’avoir fait !

Le goût de la farce était succulent, la noix de cajou a rapporté du croquant et se marie très bien avec le reste, la petite touche de sauce tomate décorait bien mes coeurs tout en leur donnant juste ce qu'il faut pour harmoniser le goût encore plus.
Le poisson était trop bon aussi pané de poudre d'amandes et napé de cette sauce délicieusement  parfumée ... un vrai régal!

Alors encore une fois merci Allya.

J'espère que vous apprécierez ma version de raviolis!

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12 novembre 2006 7 12 /11 /novembre /2006 19:30

Bonsoir les amies,

Je tenais à remercier toutes celles qui ont répondu présentes à mon appel pour un moment de papotage et d'échange.

Vous avez été nombreuses et ça me fait grand plaisir d'avoir fais de plus amples connaissances avec vous, je suis désolée par contre de ne pas être parvenue à rendre la discussion générale, ça aurait été bien si j'avais pu nous mettre toutes en contact, malheureusement j'étais la seule qui pouvais discuter à chacune d'entre vous, j'essayerai de régler ça pour la prochaine fois.

Alors je tiens à remercier personnellement Najoua, humble, atika, aicha91, habiba78, Latéfa, salwa, moundira, Lina95, habiba, amina, ... et d'autres que je n'ai eu malheureusement le temps de discuter avec puisqu'elles sont venues en retard alors que je devais me déconnecter!

Je tiens aussi à m'excuser au près de celle qui n'ont pas pu me joindre ne sachant comment faire, le module de t'chat n'était installé que sur la page d'acceuil, je vais essayer de le mettre sur les autres pages aussi comme ça vous n'aurez plus à le chercher!

Mais pour une première rencontre virtuelle j'avoue que je suis très contente car j'ai pu partager quelques mots et quelques points de vue avec pas mal d'entre vous et vivement la prochaine rencontre.

Ce qui est bisare c'est que je n'ai eu la visite que de mes compatriotes, c'est super mais je pensais avoir un écahnge plus ouvert sur d'autres cultures et horizons aussi, mais enfin ça l'était un peu quand même puisque malgré que nous étions toutes marocaines nous étions dans des pays différents, du Maroc (notre cher pays), de france, belgique, du canada et des USA.

Alors je vous remercie à nouveau et au plaisir de vous relire.

clonmsq_copy

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11 novembre 2006 6 11 /11 /novembre /2006 10:01

Bonjour tout le monde,

Et bien voilà comme mon idée a été gracieusement acceptée je vous donne rendez-vous ce dimanche "demain" entre 15h et 17h et si vous voulez aussi à partir de 22h je serai là encore un petit moment, donc à demain les amis !

Soyez nombreux on se ferai le plaisir de papoter et discuter de nos passions et ...

Alors rendez-vous demain.

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10 novembre 2006 5 10 /11 /novembre /2006 22:24

Bonsoir tout le monde,

Après la recette d'hier des biscuits fondants à la noix de coco, voici un autre délice que j'ai préparé avec la même pâte!

Eh oui, je pensais que la recette était insuffisante avec 350 g de farine alors j'avais fais le double, finalement avec même pas la moitié j'ai fais deux plateaux de fondants alors je me suis dis et si j'en faisais un deuxième gâteau !

Et voilà que l'idée de faire ces biscuits croquants aux deux sésames m'a beaucoup plue et je ne le regrette pas car j'adore le goût du sésame grillé et ce biscuit fût vraiment une réussite!

Biscuits_croquant_aux_deux_s_sames__3__copie

Il a fallu juste rajouter un peu de farine pour éviter que les biscuits soient trop fragiles et surtout pour leur donner plus de croquant.
Puis faire des petits boudins de 5 à 6 cm et pas plus de 1 cm de large (ils gonflent à la cuisson).
Les passer dans le blanc d'oeuf légèrement battu.

Biscuits_croquant_aux_deux_s_sames_copie

Puis dans un mélange de sésame blanc et brun (je trouve que c'est plus joli comme ça !).

Biscuits_croquant_aux_deux_s_sames__1__copie

Disposer sur une plaque huilée et cuire dans un four préchauffé à 180° 10 à 15 min en surveillant la cuisson.

Biscuits_croquant_aux_deux_s_sames__2__copie

Décoller les biscuits soigneusement à la sortie du four et ranger dans une boite hermétique après refroidissement total.

Biscuits_croquant_aux_deux_s_sames__4__copie

Ce n'est pas tout quand j'ai rempli deux plateaux comme ça je me suis dis, je vais en faire un autre pour chakir ! Very Happy

Biscits_rigolos_pour_chakir__4__copie

Alors, il fallait rajouter les graines de sésame légèrement humidifiées avec le blanc d'oeuf après le passage des biscuits croquants dedans! Et bien incorporer à la pâte.

Biscits_rigolos_pour_chakir_copie

Puis étaler la pâte au rouleau jusqu'à 2 mm d'épaisseur.

Biscits_rigolos_pour_chakir__1__copie

Et avec des emportes pièces rigolos, découper des petits motifs de pâtes et disposer sur une plaque huilée.

Biscits_rigolos_pour_chakir__2__copie

Badigeonner de jaune d'oeuf et hop au four également 10 à 15 min.

Biscits_rigolos_pour_chakir__3__copie

N'est ce pas super 3 bons gâteaux en une journée et avec la même pâte en plus ! Il suffit d'un peu d'imagination et surtout beaucoup d'amour et de patience ...

Avec une seule pâte j'ai fais plaisir à mon mari avec les fondants à la noix de coco,

Fondant___la_noix_de_coco__9__copie

et à moi avec les croquants aux deux sésames

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et finalement à chakir avec ces merveilleux petits gâteaux !

Biscits_rigolos_pour_chakir__5__copie

Et c'est ça mon bonheur de faire plaisir à tout le monde.
Alors et vous vous êtes satisfaits ???
Bonne nuit les amis

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9 novembre 2006 4 09 /11 /novembre /2006 23:40

Je suis désolée si je ne vous ai pas encore mis les recettes des gâteaux de l'aid mais promis j'essayerai d'en poster un de temps en temps jusqu'à épuisment du stock hihi

Voici un de mes préférés et celui de mon mari aussi, il adore tout ce qui est fondant et celui-ci en fait parti!

Fondant___la_noix_de_coco__9__copie

La recette est hyper simple sauf que les biscuits sont assez fragiles alors il suffit de les manipuler délicatement.

Ingrédients
350
g de farine
2 oeufs

175 g de sucre
200 ml d'huile
1/2 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
300 g de confiture d'abricot (ou autre)
180 g de noix de coco
1 pincée de sel

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Préparation
Mélanger les oeufs, le sucre, l'huile, le sucre vanillé, la levure chimique, la farine et le sel.


Fondant___la_noix_de_coco_copieFondant___la_noix_de_coco__1__copie

Travailler la pâte à la main jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Faire des petites boules.

Fondant___la_noix_de_coco__2__copieFondant___la_noix_de_coco__3__copie

Déposer sur une plaque huilée cuire au four th6 (180°). Surveiller pendant la cuisson et décoller à la sortie du four pour que ça ne colle pas.

Fondant___la_noix_de_coco__4__copieFondant___la_noix_de_coco__6__copie


Chauffer la confiture dans une casserole ou au micro-onde.
Tremper chaque boule encore chaude dans la confiture quelques minutes pour qu'elle soit bien imprégnée et l'enrober ensuite de noix de coco.

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Voilà c'est tout, moi j'ai préféré les faire en comme ça mais si vous voulez les doubler comme traditionnellement il vous suffira de faire des boules beaucoup plus petites !

Fondant___la_noix_de_coco__11__copie

Ce qui est génial avec ces biscuits c'est qu'avant l'enrobage ils sont un peu croquants mais au contact avec la confiture chauffée et la noix de coco ils deviennent si moelleux et fondants mmmhhhhh.

Alors si vous aimez les douceurs fondantes ceci fera votre bonheur !
Bonne nuit.

Bonjour les amis,

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