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  • : La Cuisine d'Omo_Chakir
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  • : Ma passion et mon amour pour la cuisine inscrits dans mes plats de tous les jours, et que je partage avec tous ceux et celles qui aiment la bonne cuisine et la bonne gastronomie.
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Toutes les recettes et photos sont la propriété d’Omo_chakir, merci de ne pas les utiliser sans mon accord !


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26 septembre 2014 5 26 /09 /septembre /2014 08:35

 

Bonjor,

Voici un petit délice qui m'a toujours fait craquer, chez nous on le sert aussi en fin de repas spéciaux après le dessert avec un bon vert de thé à la menthe.

Normalement ce gâteau est préparé en forme de  serpent roulée sur lui même et présenté ainsi aux invités coupé en petits tronçons. Mais moi j'ai opté pour la présenter en petits tronçons dans des petites caissettes en papier, surtout que je souhaiterai aussi faire deux autres variétés de Mhancha une aux dattes et une autres à la noix de coco miam miam ...

Alors voici sans plus tarder cette merveilleuse recette !

0271.jpg

 

 

 

 

Ingrédients
250 g d'amandes grillées
100 g de sucre fin
1/4 cc de cannelle
2 cs d'eau de fleurs d'oranger
2 cs de miel pur
3 cs d'huile d'argan
1 oeuf
1 pincée de gomme arabique en poudre
8 feuilles de pâte filo (grande dimension) + du beurre fondu
(ou alors des feuilles de pastilla)

Pour la déco
1 jaune d'oeuf
un peu d'amandes effilées concassées
un peu de miel


Préparation
Ébouillanter les amandes, les émonder puis les griller ou frire avant e les mixer avec le sucre, la cannelle et la poudre de gomme arabique à plusieurs reprises jusqu'à obtention d'une pâte d'amande. 
Ajouter ensuite l'huile d'argan, le miel, l'oeuf et l'eau de fleurs d'oranger. Malaxer bien puis former de longs bâtons.
Badigeonner les feuilles de pâte filo avec le beurre fondu puis enrouler le bâton d'amande dans la feuille. (1 à 2 feuilles par bâton selon votre choix).

Badigeonner la surface avec du jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau puis décorer avec les amandes effilées concassées.
Mettre les bâtons sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé (ou beurrée), cuire 15 min au four jusqu'à coloration dorée.
Arroser de miel tiède avant de les couper en petits morceaux et les présenter dans de petites caissettes allongées de papier.

Pour ceux qui connaissent Amlou une délicieuse préparation à base d'huile d'argan d'amandes moulues et de miel pur, on la déguste avec du bon pain et c'est succulent.
Comme j'adore ce amlou et bien j'ai eu l'idée de mettre de l'huile d'argan à la place du beurre et du miel en partie à la place du sucre comme ça je retrouve un peu la saveur du amlou dans ma mhancha et bien c'est un déliiiiiiiiiiiiiiiiiiice !

Régalez vous !

 

 

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commentaires

omni tech support 31/12/2014 11:04

Almonds and argan oil must be the best combination to get rid of your appetite . You cannot find a better menu than this. Having a plate of mhancha fried in argan oil with almonds " is the best way to start your dieting. I recommend all to go for these dishes.

Omo_chakir 09/09/2008 23:41

Bonjour Omochakir,moi aussi je suis tombée sur le site par hazar et sur la recette de baghrir aussi :). en fait je suis nulle en cuisine et 90% de mes plats finissent par foirer:( mais je persiste j'ai vraiment envie d'apprendre :)si tu es un conseil our moi ca me fera plaisir :)...

gourmandelise 05/09/2008 17:40

bonjour,je suis tombée sur ton site par hasardbravo, je suis entrain de faire les baghrirsj'ai mis de la levure chimique au lieu de la boulangére, j'espére que ça iraje te dirai si ça ne marchemerci pour tes recettessara

Lisanka 19/08/2008 20:19

je vais sur ton blog toujours avec plaisir!!tbarkallah ahlik machaallah pour tout ce que tu cuisines!!!j'ai déjà utilisé tes recettes et toujours réussies!!MABROUK RAMADAN SAID A TOUS LES MUSULMANS!!!

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