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  • : La Cuisine d'Omo_Chakir
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  • : Ma passion et mon amour pour la cuisine inscrits dans mes plats de tous les jours, et que je partage avec tous ceux et celles qui aiment la bonne cuisine et la bonne gastronomie.
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Toutes les recettes et photos sont la propriété d’Omo_chakir, merci de ne pas les utiliser sans mon accord !


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23 septembre 2006 6 23 /09 /septembre /2006 16:58

Rebonjour,

Parmis tous les gâteaux que j'ai préparé pour le ramadan en voici le plus facile !
La baklawa peut se faire avec des noix, comme j'ai fais, ou alors avec des pistaches ... chez nous au Maroc on en trouve surtout aux amandes, mais comme j'ai déjà mis des amandes dans les briouats je me suis dis pourquoi pas aux noix pour changer un peu !

Vous allez me dire encore des calories ! oui mais si j'en ai préparé autant c'est pour avoir du choix et de prendre chaque jour une variété ou deux selon notre envie et je vous assure qu'après une journée de jeune on a bien envie et besoin surtout, de quelque chose de bien sucré pour reprendre des forces !!!   

Bon voici mes petits "Baklawa"

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Ingrédients :

      8 feuilles de pâte filo.
150 g de beurre fondu
700 grammes de noix grillées et pilées gros

Ingrédients pour le sirop de sucre :

      3 verres de sucre
1 verre et demi d’eau
1/2 citron
quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

1. Huiler un plateau assez grand pour contenir les feuilles de filo.
2. Mettre en place une feuille de filo et l’enduire de beurre fondu.
3. Poser sur la feuille de filo une deuxième feuille et l’enduire aussi et ainsi de suite.

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4. À la quatrième feuille, après l’avoir enduite, la couvrir d’une couche uniforme de noix.

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5. Poser sur les noix quatre feuilles de filo graissées. Prendre soin de bien enduire la feuille supérieure.

Photo_042_copie

6. À l’aide d’un couteau fin, dessiner des rectangles ou des losanges. Le couteau doit pénétrer profondément dans la pâte, (attention c'est bien l'opération la plus délicate de toute la recette).

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7. Mettre au four pendant 35 à 40 minutes, a une température de 190 degrés.

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8. En attendant, cuire le sirop : mettre sur le gaz le sucre et l’eau pendant 7 minutes. On peut y ajouter les quelques gouttes d’eau de rose ou d’oranger. Quand le sirop est de couleur dorée, collant et assez épais, le laisser refroidir, y presser le citron, remuer.

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9. Verser le sirop obtenu sur la pâtisserie et couper selon les rectangles ou les losanges ébauchés auparavant.

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Et voilà c'est fini, facile non?

Photo_066_copie

Il ne reste plus qu'à déguster avec modération ! mais que c'est bonnnnnnnnn ...

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commentaires

tribofinition lyon 21/05/2014 12:27

Mmm, j'adore ! très gourmand !

Sarah 15/10/2012 00:47


Bonjour,


Pouvez-vous préciser la quantité d'eau exacte ? J'ai fait votre recette mais je trouve que le goût n'était pas très bon à cause de mon sirop. ça sentait trop le sucre et les baklawas trempés trop
dans une sorte de sirop épais.


 

Omochakir 17/10/2012 15:00



Bonjour


La quantité d'eau est indiquée dans la recette!


sinon voici une recette encore plus savoureuse http://omochakir.over-blog.com/article-31921544.html


Bien à vous



Colargol 18/09/2009 18:42

J'adore et aux noix c'est une idée formidable

Bahia 09/12/2006 12:51

J'adooooooooooooor cette recette ,mais j'ai un probléme dans la preparation.!!!!!!!!!!!

Omo_chakir 27/11/2006 19:51

Merci nadia comme je vous ai déjà répondu à votre mail, La dernière fois que je l'ai refaites je l'ai faites moitié amandes, moitié noix mais en mixant les 3/4 de la farces et là c'était déjà mieux, ça tenait plus en place lol! mais toujours avec des feuilles de pastilla car j'adore leur croquant!J'ai déjà gouté celle avec la pâte au beurre elle est bonne mais je préfére le croustillant des feuilles de pastilla. Mais je serai ravie de recevoir votre recette et si je trouve le temps je l'essayerai pour l'aid lakbir inchaallah.

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