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  • : Ma passion et mon amour pour la cuisine inscrits dans mes plats de tous les jours, et que je partage avec tous ceux et celles qui aiment la bonne cuisine et la bonne gastronomie.
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Toutes les recettes et photos sont la propriété d’Omo_chakir, merci de ne pas les utiliser sans mon accord !


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15 février 2007 4 15 /02 /février /2007 23:08

Bonsoiiiiiiiir,

Je sais, je vous ai promis toutes les recettes d'hier aujourd'hui mais! que le temps passe vite! j'ai à peine eu le temps d'écrire les recettes et de préparer les photos!

Voici donc la recette des pigeonnaux mais celle du cheesecake sera pour demain ok!

C'est un vrai délice, depuis le temps que je me dis que je dois l'essayer! Une recette salée au chocolat! Je me suis inspirée de la recette sur ce lien en la personnalisant!
http://www.chez.com/gwel/chocolat.htm

J'avais peur de la réaction de mon mari comme il n'est pas trop chocolat! mais bon là disant que c'est du cacao et avec d'autres épices alors ça n'écrase pas les saveurs, au contraire ça rapporte une touche très spéciale et je vous recommande vivement.

Voilà sans plus tarder des détails sur ce délice!

Poussins_au_chocolat_

Ingrédients 
pour deux personnes

2 pigeonneaux
1cc de cannelle
2 cc de cacao en poudre
1/5 l de bouillon de poule
1 cs de sucre roux
1 cc de concentré de tomate
1 oignon
1 cs d'huile d'olive

125g de riz basmati
½ cube de bouillon de poule
100 g de raisins secs

100 g de noisettes
50 g de cerneaux de noix
50 g de papaye séchée
4 dattes Majhoules

Poussins_au_chocolat_7

Préparation ;
Préparer le bouillon de poule. A ébullition, incorporer le concentré de tomates, hors du feu.

Poussins_au_chocolat_4_Poussins_au_chocolat_5

Faire dorer 10 min dans l'huile d'olive l’oignon haché et les pigeonnaux.

Poussins_au_chocolat_Poussins_au_chocolat_2

Retirer les  pigeonneaux et saupoudrer les oignons de cacao, cannelle, gingembre et sucre.
Ajouter le bouillon, puis les pigeonneaux.

Poussins_au_chocolat_3Poussins_au_chocolat_6

Cuire le tout 20 min à feu doux.
Faire cuire le riz basmati dans deux fois son volume d’eau additionnée au cube de bouillon de poule et des raisins secs.
Servir le pigeonneau nappé de sauce mielleuse réduite accompagné du riz aux raisins secs et le tout décorer de dattes fourrées aux noix, des noisettes et des petits cubes de papaye séchée.

Poussins_au_chocolat_9

Mhhh c'était trop bon, et mon mari a adoré et j'en étais toute contente.
J'ai servi le reste de riz à part napé de sauce et décoré de fruits secs ainsi que la sauce dans une saucière.

Riz_basmati_au_chocolat_et_fruits_secs__1__copie

Et bien je peux vous dire qu'il en a rajouté pas mal, la preuve qu'il aimait bien. Donc recette à refaire certainement avec du blanc de poulet peut être la prochaine fois! 

Poussins_au_chocolat_10

Poussins_au_chocolat_8

Alors si vous ne l'avez encore jamais essayé n'hésitez plus!

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2 février 2007 5 02 /02 /février /2007 11:56

Bonjour,

Désolée de nouveau de ne pas être très active ces derniers temps !

Sinon depuis que j'ai vu le sujet de  " A vos Casseroles" - Edition#9, jeu proposé par Marie-Laure de chez Ô Délices. Cette fois, c'est Anne qui a choisi les 2 ingrédients : Orange et Petites Graines.

J'ai voulu donc participer pour la première fois à ce jeu et j'espère que ma proposition sera à la hauteur !

Sinon j'ai besoin de votre aide car j'ai fais pleins de photos qui me plaisent toutes et je ne sais pas laquelle choisir pour le jeu ?

Je pense que ce n'est pas contre le réglement ! alors si vous pouvez m'aider à en choisir une ça sera super!

J'ai concocté un bon "Maget de canard à l'orange et ses croustillants aux deux sésames" et voici les photos

Magret_de_canard___l_orange_et_ses_croustillants_aux_s_sames__5_copie

Magret_de_canard___l_orange_et_ses_croustillants_aux_s_sames__6_copie_jpg

Magret_de_canard___l_orange_et_ses_croustillants_aux_s_sames__7_copie

Magret_de_canard___l_orange_et_ses_croustillants_aux_s_sames__8_copie

Magret_de_canard___l_orange_et_ses_croustillants_aux_s_sames__9_copie

Magret_de_canard___l_orange_et_ses_croustillants_aux_s_sames__10_copie

Alors laquelle vous préférez ???

Je vous mettrai la recette dès que j'aurai la photo sélectionnée du jeu et donc donnez moi vite votre avis !

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18 juin 2006 7 18 /06 /juin /2006 22:21

Salam tout le monde

C’est incroyable ce qui m’arrive, ma cuisine m’envahie même en dormant, je vous assure déjà avant de dormir je me voie déjà préparer le plat du lendemain, et quand je réussie à dormir enfin, et bien je voie dans mes rêves ce plat en question c’est grave non ?

Bon voilà le plat dont j’ai rêvé donc hier                            pilons_croustis_copy

Ingrédients (Millefeuille printanier)

1 gros poivron rouge

1 gros poivron vert

1 gros poivron orange (ou jaune)

2 œufs

Un peu de chips au paprika (eh oui)

Des tranches de fromage genre gouda

Une boite de conserve vide de 5 à 6 cm de diamètre et de 8 cm de haut +/-

Préparation

Grillez vos poivrons sous le grill ou comme moi sur votre cuisinière à gaz.

Dès qu’ils ont noircis mettez les dans un sac plastic et laissez quelques instants.

Entre temps préparez vos tortillas ou omelettes aux chips, battez un œuf avec 1 CS d’eau et rajoutez une poignée de chips au paprika, mélangez bien pour humidifier vos chips.

Dans une petite poêle antiadhésive légèrement huilée, cuisez votre omelette jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée des deux faces. Faites de même pour le deuxième œuf, puis réservez vos omelettes.

tortilla_copy2

Nettoyez vos poivrons en essayant de les ouvrir d’un coté seulement et avoir le plus de surface entière.

Prenez votre boite de conserve que vous ouvrirez des deux cotés avec un ouvre-boîte, ça vous fera un gadget très utile pour votre cuisine.

Je vous assure que ça m’arrive d’acheter des fois des boites de conserves pour leur forme qui m’inspire une bonne recette hi hi mais bien sur je m’assure que le contenu pourra me servir aussi.

Bon avec votre boite découpez respectivement des rondelles d’omelette, puis de fromage et enfin de poivrons.

rondelles_de_tortilla_copy

rondelles_de_fromage_copy

rondelles_de_poivrons_en_couleurs_copy

Il vous faudra obtenir 3 rondelles d’omelette par personne, 1 rondelle de poivron de chaque couleur / personne, et enfin 5 rondelles de fromage / personne.

Dans votre boite de conserve disposez d’abord une rondelle d’omelette puis de fromage, poivron vert, fromage, omelette, fromage, poivron orange, fromage, omelette, fromage, puis pour la dernière couche pour faire joli coupez votre rondelle de poivron rouge en cœur ou autre forme de votre choix.

Soulevez la boite doucement en tenant l’intérieur et vous découvrirez ainsi un beau millefeuille tout en couleur.

millefeuilles_copy

Comme vous savez chez moi « rien ne se perd rien ne se jette tout se transforme », alors les chutes qui sont restées des omelettes, du fromage et des poivrons je les ai coupées en petits cubes et les ai données à mon petit Chakir qui en était très content.

Mais finalement il n’a mangé que les morceaux d’omelette, alors j’ai réservé le reste pour après.

restes_pour_enfants_copy    

Ingrédients (Pilons croustis)

De gros pilons de poulet (comptez un ou deux par personnes selon l’appétit et la taille des pilons aussi)

Un cube de bouillon (moi j’ai utilisé celui à base d’oignon, c’est trop bon, mais vous mettez ce que vous voulez)

Un peu de ketchup

Un peu de semoule de mais

1 œuf

Un peu de safran et de poivre

Préparation

Commencez par enlever la peau de vos pilons de poulet bien lavés bien sur.

Puis mettez les à cuire dans un peu d’eau bouillante (très peu juste pour les couvrir) ou vous rajouterez votre cube de bouillon + un peu de safran et de poivre.

Les pilons ne doivent pas être trop cuits alors après disons 15 min sortez les du bouillon et réservez. (Ne jetez surtout pas ce bouillon il servira bien pour quelque chose de bon, on verra ça plu tard)

pilons_copy

Préparez des assiettes creuses, une avec un peu de ketchup, une avec de la semoule de mais, et enfin une dernière avec un œuf battu.

panure_copy

Commencer par mettre le pilon dans la sauce ketchup, en vous aidant d’une petite cuillère enduisez le entièrement.

au_ketchup_copy

Passez le ensuite dans la semoule de mais, toujours en vous aidant d’une autre petite cuillère.

__la_semoule_copy

Ensuite hop dans l’œuf battu, assurez vous qu’il est bien trempé.

__l_oeuf_copy

Et terminez par le remettre dans la semoule de mais, bien l’envelopper puis le poser dans une assiette.

__la_semoule_2_copy

Faites ainsi avec tous vos pilons de poulet et mettez les au frais un instant.

Depuis que j'ai préparé il y a un moment déjà les tomates panées à la semoule de mais, je préfére faire mais panures ainsi car j'adore cette couche croquante qui se forme, beaucoup plus qu'avec de la chapelure ou autre.

Comme il me restais un peu de sauce ketchup et d’œuf battu j’y ai rajouté un œuf puis les cubes de poivrons et fromage, et j’en ai fais une superbe omelette qui servira bien un jour, alors dès qu’elle refroidira direction congel.

les_restes_transform_s_copy1

Chauffez votre four, puis enveloppez vos os de pilons découverts avec un peu de papier aluminium, puis mettez les sur une plaque huilée et hop au four.

Une fois vos pilons bien dorés, essayez de mettre sur la même plaque vos millefeuilles printaniers pour deux petites minutes juste le temps que le fromage devienne coulant, mais ils doivent tenir encore debout)

Dressez votre millefeuille aussitôt dans un joli plat et déposez une feuille de salade sur laquelle vous mettrez votre pilon crousti, terminez par une demi tomate joliment coupée et napée d’un peu de sauce de votre choix (moi j’y ai mis une sauce à l’ail)

Servez et régalez vous bessaha orraha

pilons_croustis_2_copy1

Un petit apperçu du millefeuille de l'intérieur, admirez le chef d'oeuvre

  pilons_croustis_3_copy

Une petite bouchée pour goûter??? non j'arrête c'est pas gentil ça, mais vraiment j'aurai voulu vous faire goûter aussi maiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiis !!!!!!!!!

pilons_croustis_4_copy

J'espère que vous apprécierez toute l'explication avec photos détaillées comme ça tout le monde saura faire cette recette sortie tout droit de mes rêves

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17 mai 2006 3 17 /05 /mai /2006 09:55

Salam tout le monde
Bonjour les amies

aujourd'hui je vous propose un plat moitié marocain avec le zaalouk de courgettes et moitié étranger avec le blanc de poulet farci de salade frisée et feta turque c un déliiiiiiiiiiiiice vraiment je vous le recommande.

blanc_de_poulet_farci2_copy

Ingrédients  (pour deux personnes) 

un grand blanc de poulet de 300 g au moins ou deux petits
150 g de feta
2 belles feuilles de salade frisée
sel poivre
huile d'olive

préparation

incisez les blancs de poulet en longueur pour les ouvrir et pouvoir les farcir, poivrez généreusement, déposez dedans une tranche de salade verte frisée puis la feta en bonne quantitée repoivrez et refermez vos blancs de poulet et piquez avec des piques en bois.

dans une poêle antiadhésive mettez un peu d'huile d'olive et sur feu vif saisissez des deux cotés les blancs farcis les retourner régulièrement et toujours sur feu vif pour avoir une belle coloration. salez très légérement et réservez au chaud.

Zaalouk de courgettes

Ingrédients  (pour deux personnes)

1 grande courgette ou trois petites (500g +/-)
2 tomates
huile d'olive
vinaigre balsamique
sel poivre paprika cumin
deux morceaux de sucre
persil et coriendre hachés

Préparation

hachez très finement les courgettes puis mettez les dans un peu d'huile d'olive , salez et poivrez et faites suer.
coupez vos tomates en tous petits dès aussi et rajoutez les aux courgettes et mélangez encore.
rajoutez les épices et faites réduire aux maximum sur feu très doux.

à la fin de cuisson seulement et hors du feu rajoutez le persil et la coriandre fraichement hachés aisni qu'une cuillère de vinaigre balsamique.

une fois que vous aurez servis les blancs de poulet farcis et le zaalouk déglacez votre poele ou vous avez saisis le poulet avec un peu d'eau pour retirer tous les sucs ainsi vous obtiendrez une bonne sauce que vous verserez sur vos blancs farcis.

blanc_de_poulet_farci3_copy

j'espère que cette version de zaalouk vous plaira, personnellement je la trouve trop bonne.

j'ai rajouté de nouveau des minis poivrons rouges grillés qui donnent une jolie touche au plat gràce à leur belle couleur et aussi leurs saveur légérement sucrée.

bessaha orraha.

blanc_de_poulet_farci_copy1

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18 janvier 2006 3 18 /01 /janvier /2006 19:28

Bonjouuuuur, un plat créole ça vous dit ???

j'adore découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles recettes alors en voici une qui fera le bonheur de ceux qui aiment les bons plats simples et parfumés à souhait.

poulet_au_lait_de_coco_et_ananas_copy

Ingrédients
Un jeune poulet, 1 oignon, piment, une pincée de safran,
sel, sucre, 1 boite de lait de coco.
Préparation
Couper un jeune poulet en morceaux, le passer à la graisse chaude.
pour "Passer le poulet à la graisse chaude" en fait quand on le fait ça donne plus de parfum à la sauce par après, il suffit de mettre un peu d'huile dans la sauteuse (ou marmite) et quand c chaud on mets les morceaux de poulet et on essaye de les surveiller en les retournant régulièrement jusqu'à ce qui'ils colorent joliment puis on les retire et on les réserve à coté, on peux jeter un peu de cette huile s'il y en a de trop mais on en gardes un peu quand même et on met l'oignon en morceaux dans cet huile en essayant de gratter avec une spatule pour décoler tous les sucs au fond de la sauteuse et c ça qui donnera plus de gout à ta sauce

Quand l'oignon est bien doré, on ajoute un peu de piment, une pincée de safran, du sel et un peu de sucre. On cuit le tout pendant 20 minutes, puis on ajoute les morceaux de poulet.
Verser le lait de coco sur le poulet 10 minutes avant la fin de la cuisson. Servir avec du riz cuit à point.

mhhhhhhhhhhhhhhh ç'est un délice très parfumé

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9 janvier 2006 1 09 /01 /janvier /2006 21:03

Salam tout le monde

voici un plat original que j'ai préparé il y a quelques jours , j'avoue que j'ai improvisé et le résultat était succulent

poulet_mhamar_aux_courgettes_copy
Ingrédients
* Un poulet (selon le nombre de personnes) en 4 morceaux
* 2 belles grandes courgettes de 20cm au moins (ou plus si elles sont plus petites) coupées en rondelles de 1cm d'épaisseur
* 8 gousses d'ails avec leur peau (+ou- selon votre goût)
* un gros oignon coupé en rondelles
* sel, poivre, thym, une noix de beurre.

poulet_mhamar_aux_courgettes_2_copy

Préparation
* dans un plat allant au four disposez les rondelles d'oignon, salez et poivrez légérement
* déposez dessus les rondelles de courgettes, repoivrez et salez légérement
* puis terminez par les moreaux de poulet que vous aurez salé et poivré aussi
* glissez les gousses d'ail avec leur peau entre les morceaux de poulet
saupoudrez le tout généreusement de thym
* mettez une petite noix de beurre sur chaque morceau de poulet
* versez un peu d'eau (1/2 verre) puis couvrez avec un papier aluminium
* mettez au four et laissez cuire une bonne demie heure
* enlevez le papier aluminium et remettez au four pour bien rôtir les morceaux de poulet que vous retournez deux fois pour les dorer sur les deux faces
* l'ail est bien confit et il suffit de le tenir entre deux doigts et de pousser sur la peau l'intérieur fondant et parfumant, il relèvera délicatement le goût du jus de cuisson en l'écrasant dedans.

il ne vous reste plus qu'à déguster et bon appétit

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