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  • : La Cuisine d'Omo_Chakir
  • La Cuisine d'Omo_Chakir
  • : Ma passion et mon amour pour la cuisine inscrits dans mes plats de tous les jours, et que je partage avec tous ceux et celles qui aiment la bonne cuisine et la bonne gastronomie.
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Toutes les recettes et photos sont la propriété d’Omo_chakir, merci de ne pas les utiliser sans mon accord !


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1 octobre 2006 7 01 /10 /octobre /2006 14:01

Bonsoir tout le monde,

Qui dit Ramadan ne dit pas que soupes et gâteaux au miel ! il y a aussi pleins de délices salés qui plaisent à tout le monde, des briks, chaussons, pains fourrés et ...

Et durant ce mois sacré les salades aussi ont leur places alors je vais vous en poster quelques unes encore toutes fraîches !

Salade de radis, tomates et concombre sur un lit de laitue
Avec une simple vinaigrette à l'huile d'olive, vinaigre, sel, poivre et persil haché.



Salade de radis et concombre tranchés sur une superbe laitue et olives noires marinés à l'huile d'olive


 

Salade de radis et concombre rapés à l'orientale
Avec une vinaigrette à l'eau de fleur d'oranger, vinaigre, cannelle, sucre, sel et quelques goûtes d'huile de sésame, le tout parsemé de sésames grillées.
Une salade pleins de parfums et de textures...
 


 

Avec ces quelques ingrédients on pourrai créer encore et encore d'autres variétés de salades ... c'est bon frais et vitaminé alors !

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9 juillet 2006 7 09 /07 /juillet /2006 19:55

Bonsoir,

 

Voici une délicieuse salade marocaine parfumée et très fraîche.
En plus la betterave est très bonne pour la santé comme tout les autres légumes d’ailleurs mais elle est souvent oubliée même si elle peut s’accommoder à pleins de recettes salées et sucrées chaudes et froides …


 


 

Ingrédients
Betteraves crues (ou si pas disponible cuites sous vide)

Une orange

De l’eau de fleur d’oranger

Du sucre selon le goût

Sel poivre

Un peu de vinaigre

Amandes affilées (facultatif)

 

Préparation

Mettez vos betteraves lavées à cuire dans de l’eau bouillante salée de préférence dans une cocotte minute pour faire vite.
Dès qu’elles sont cuites égouttez les et épluchez les sous l’eau froide. (Normalement la peau s’enlève presque toute seule).

Ne jetez pas l’eau de cuisson, une fois refroidie et bien filtrée elle constituera une excellente base de jus, il suffira d’y rajouter du sucre de l’eau de fleur d’oranger et du jus de citron et la mettre au frais durant quelques heures, la dégusté alors ainsi ou mélangée avec du jus d’orange.   

 

Râpez les finement, puis rajoutez y un peu de sucre, l’orange pressée, du sel, poivre, vinaigre, eau de fleur d’oranger, puis mélangez soigneusement et mettez au frais.
Servez dans des coupelles et décorez avec quelques amandes effilées pour le croquant et la déco sinon laissez ainsi !

DSC04863_copy

Bessaha orraha.

  

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9 juillet 2006 7 09 /07 /juillet /2006 12:12

Bonjour tout le monde,

Voici une salade bien parfumée et fraîche de chez nous excellente pour ces jours ensoleillés, dès que vous la dégustez vous vous sentez déjà en vacances sous le soleil chaud du Maroc...

carotte_copy

Ingrédients :
500 g de carottes
1 pincée de sel
1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger
le jus d'1 citron
2 oranges

Préparation :
Râper finement les carottes. Les arroser du mélange sel, jus de citron, sucre, eau de fleur d'oranger, huile. Mélanger. Disposer sur assiettes et décorer de tranches d'oranges pelées à vif et une bonne pincée de cannelle. Servir frais.

Alors n'hésitez pas à essayez cette bonne recette qui vous emménera loin bien loin au pays des âromes et des "milles et une nuit"...

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