Ma passion et mon amour pour la cuisine inscrits dans mes plats de tous les jours, et que je partage avec tous ceux et celles qui aiment la bonne cuisine et la bonne gastronomie.
Bonjour bonjour,
Voici comme promis la recette de mon bon tajine d'hier;
Je pense que plusieurs d'entre vous connaissent déjà bien ce tajine très ancien chez nous et très apprécié aussi.
Préparation
Dans une grande poêle mettre l’oignon haché avec un peu d’huile d’olive.
Faire suer quelques minutes. Rajouter les tomates détaillées en petits cubes et laisser fondre et réduire. (moi j'ai fais sans, car je n'en avais plus!)
Assaisonner et épicer.
Former de petites boulettes de la taille des billes avec la kefta.
Rajouter ces boulettes dans la poêle et laisser mijoter une dizaine de minutes jusqu’à ce que la kefta rende son eau et cuise légèrement.
Diluer la tomate concentrée dans l’eau et les rajouter au reste et faire réduire un peu.
Mettre les boulettes avec leur sauce dans un tajine, puis creuser des petits trous pour les œufs.
Casser les œufs dessus et laisser cuire à couvert 5 à 8 min max jusqu’à ce que le blanc d’œufs soit cuit.
Servir sans attendre avec du bon pain frais fait maison de préférence !
Attention le tajine garde la chaleur alors ne vous brûler pas les doigts !!!
Bonne appétit
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