Ma passion et mon amour pour la cuisine inscrits dans mes plats de tous les jours, et que je partage avec tous ceux et celles qui aiment la bonne cuisine et la bonne gastronomie.
Bonsoir,
D'habitude je préparais ce tajine juste avec les petits pois, mais je me suis dis et pourquoi pas rajouter de bons haricots mange-tout? et finalement ça se marie très bien avec les épices et le goût de ce tajine, on a tous simplement adoré ...
Vous ne connaissez pas cette variété d'haricots ? La voici
Haricot mange-tout nadal 
Ecosses très larges et très longues de 27/28 cm, vert clair, sans fil, tendres, goûteuses et charnues. Excellente variété hâtive pour cultures sous abri et au jardin, résistante aux maladies. 100 semences.
Et voici la recette
Ingrédients
Poulet en morceaux
Petits pois surgelées
Haricots « mange-tout » frais de préférence ou congelés
Un oignon
Deux gousses d’ail
Un citron confit
Quelques olives violettes
Persil et coriandre hachés
Sel, poivre, gingembre, safran .
Huile d’olive
Préparation
Mettre l’oignon haché et l’ail écrasé dans un peu d’huile d’olive, faire suer, rajoutez les morceaux de poulet que vous aurez bien macéré dans le mélange d’épices et un peu d’eau et laissez suer de nouveau.
Rajoutez un peu d’eau puis laissez mijoter quelques minutes jusqu’à mi-cuisson.
A ce moment là retirez les morceaux de poulet que vous mettrez avec un peu de sauce dans un plat allant au four, et glissez les au four pour les rôtir.
Rajoutez alors les légumes dans la marmite (vous couperez vos haricots en morceaux de deux cm) couvrez et laissez mijoter.
Avant la fin de la cuisson rajoutez le citron coupé en quartier (moi je garde la pulpe aussi que j’aime beaucoup, je fais juste attention d’enlever toute les graines), rajoutez les olives aussi et les herbes et laissez réduire sur feu vif.
Servez vos morceaux bien dorés dans un plat creux entourés de légumes et nappés de sauce onctueuse et bessaha orraha.
j'espère que mon plat vous plaiera , pour ceux qui aiment les sauces onctueuses et citronnées celle -ci vous plaira à cout sur !!!
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