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  • : La Cuisine d'Omo_Chakir
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  • : Ma passion et mon amour pour la cuisine inscrits dans mes plats de tous les jours, et que je partage avec tous ceux et celles qui aiment la bonne cuisine et la bonne gastronomie.
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Toutes les recettes et photos sont la propriété d’Omo_chakir, merci de ne pas les utiliser sans mon accord !


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17 novembre 2009 2 17 /11 /novembre /2009 21:03
Bonsoir les amis,
J'espère que mes dernières recettes postées vous ont plues!
Ce soir pas de nouvelle recette mais de nouvelles astuces à connaître! Il y a quelques mois j'avais rajouté une catégorie "Trucs et astuces" et posté quelques bonnes astuces et depuis je vous en ai sélectionné d'autres assez interressantes!

* Pour imperméabiliser la pâte et éviter que la garniture la détrempe, étaler une couche de blanc d'oeuf non battu avec un pinceau, avant de remplir l'abaisse.

* Pour une bonne tenue de la pâte à quiche, étalez-la dans un moule et placez celui-ci 10 minutes au congélateur pendant le préchauffage du four.

* Pour réussir une omelette légère battez les oeufs comme pour les monter en neige et ajoutez quelques parcelles de beurre frais.

* Pour avoir des oeufs au plat parfaits, enduisez légèrement la poêle de beurre, cassez-y les oeufs et démarrez la cuisson. Avec un "départ à froid", les blancs seront parfaitement cuits et ne grilleront pas, les jaunes seront bien chauds mais non pris.

* Pour éviter les oeufs cassés, trempez-les dans l'eau froide ou humectez les coquilles d'eau froide avec un linge mouillé avant de les jeter dans l'eau bouillante, vos oeufs ne se briseront pas!

J'en ai encore d'autres que je rajouterai de temps à autres.

Dans une dizaine de jours nous "les musulmans" fêterons l'Aid Alkbir, Aid Aladha, ou plus connu par la fête du mouton.

Et qui dit fête dit préparation de gâteaux et douceurs à déguster et offrir!

J'ai fais une petite sélection des différentes recettes de délices qui pourront faire des heureux pour cette fête ou d'autres aussi !


Gâteaux de l'Aid et pour se faire plaisir !


*
Ghriba à l'huile d'Argan
*Cornes de gazelles
*Dattes Majhoules Fourrées à la Pâte d'Amandes
*Jolies boules de chocolat
*Escargots en couleurs
*Boules d'or au sésame
*Gâteaux mielleux aux amandes
*Fondants à la noix de coco
*Biscuits croquants aux deux sésames
*Biscuts rigolos pour enfants
*Ghribas aux cacahuètes fourrées au chocolat
* Macarons à la marocaine
* Ghribas aux amandes effilées
*Ghribas au noix fourrées aux dattes
* Mhancha aux amandes
* Mhancha à la noix de coco
* Mhancha aux dattes
* Carrés nougatine tropicale

*Galettes Marocaines à la fleur d'oranger
*Minis Krachels; Brioches Marocaines
*Chebakkia à la Fassi
*Baklawa aux noix
*Briouats bellouz "aux amandes"
*
Bouchnikha; un autre délice au miel
* L’Oiseau du Paradis ou " Halwa Lmsemna "
*Le fameux "Sellou"
*Harcha belben aux amandes
*Chamia "Basboussa" aux deux noix, un régal !!!
*"Baghrir" la crêpe aux milles trous
*Mellouis aux amandes, non ! aux cacahouètes
*Krachels; Brioches Marocaines au sésame, anis...

*Tarte aux pommes, miel et noix
*
Tarte aux fraises kiwis
*Gâteau chocolat tout en couleurs
*Mon gâteau bigarré marbré
*
Raviolis aux Marrons Glacés
*Gâteau choco express aux fraises
*Millefeuille de crêpes aux fraises
*Superbe gâteau d'anniversaire pour votre amoureux
*Gâteau fondant pomme et noix
*Gâteau Danette au chocolat fourré au Bounty
*Bavarois fraise spéculoos
*Cake perdu à ma façon
*Cheese cake au citron

*Minis Tartelettes Ricotta Orange
*Trio de Pavlovas Personnalisées
*Millefeuille de crêpes au chèvre coulant miel et noix
*Tiramisu au Spéculoos
*Tiramisu à la Confiture de Marrons
*Ma Confiture de Marrons
*Tiramisu classique
*Figues fraîches rôties au miel et noix
*Salade de fruits à la menthe fraîche
*Mille-feuille de tuiles d’amandes aux fraises
*Tiramisus spéciaux en coupes
*Marrons glacés
*Mousse au citron hyper légére
*Tarte au fromage blanc citron coco meringuée





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Published by omochakir - dans R. Trucs et astuces
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14 juin 2009 7 14 /06 /juin /2009 09:44

Bonjour,
Comment ça va?
Et bien moi je suis de plus en plus occupée et cela m'empêche de venir vous poster toutes mes bonnes préparations mais je ne vous oubli pas!
Je voulais rajouter une catégorie Astuces depuis longtemps car que ce soit en cuisine ou à la maison en gros on n'a souvent besoin de bonnes astuces pour nous faciliter la vie ou tout simplement pour mieux faire les choses!
Et bien il est temps que je le fasse surtout que j'ai déniché quelques bonnes astuces très utiles et j'espère vous plairont!

* Crème fouettée
Ajouter un peu de miel à votre crème fouettée au lieu du sucre. Ceci ajoutera une saveur distinguée et subtile à vos desserts en plus de permettre à votre crème fouettée de rester ferme plus longtemps.

* Quand vous faites de la mousse au chocolat ou un gâteau au chocolat, faites fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu de café noir pour en exalter le gout.

* Pour frire sans odeur, il suffit d'ajouter au bain de friture une bonne cuillère à dessert de graines de coriandre séchées. C'est radical. Changer les graines en même temps que l'huile, toutes les 8 à 10 fritures maximum.

* Cuisson des petits pois
Pour rendre les petits pois plus savoureux, il suffit d'avoir du sucre sous la main. Faites les cuire en les assaisonnant avec autant de sucre que de sel, vous obtiendrez un plat savoureux.

Ce sont de bonnes astuces tirées d'un agenda culinaire, essayées et adoptées sauf pour celle de la friture car cela fait longtemps que je n'ai rien frit et avant c'est plutôt des pelures d'orange ou citron qui se retrouvaient dans mon bain d'huile (une astuce de maman) et ça marchait! Je les échangeais à chaque fois qu'elles brunissaient bien sur!

Pour finir une petite citation de "Christian Morgensen"
Si l'homme civilisé devait tuer lui-même les animaux qu'il mange, le nombre de végétariens augmenterait de façon astronomique.

Il n'a pas tord! Heureusement pour nous sinon !!!

Voilà mes amis et avant de vous laisser je vous montre quelques délices que je me forcerai à poster d'ici peu de temps inchaallah.

Pastilla fondante poulet et courge aux amandes



Madeleines aux éclats de chocolat



Sandwichs mous



Assiette bavaroi au kiwi tout en couleur



Bonne journée ...








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Published by omochakir - dans R. Trucs et astuces
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