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  • : Ma passion et mon amour pour la cuisine inscrits dans mes plats de tous les jours, et que je partage avec tous ceux et celles qui aiment la bonne cuisine et la bonne gastronomie.
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Toutes les recettes et photos sont la propriété d’Omo_chakir, merci de ne pas les utiliser sans mon accord !


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25 novembre 2008 2 25 /11 /novembre /2008 08:56

Bonsoir,

Tout d'abord merci pour tous vos messages si émouvants et vos commentaires.
Merci aussi pour tous vos votes, malgrès mon absence prolongée je vois que vous êtes toujours là et que mon blog attire encore autant de personnes qu'avant et ça me très très très plaisir!

En parlant de votes je vous rappel que vous pouvez voter encore jusqu'au mois de mars sur le site http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concours-blogs.php si vous voulez soutenir mon blog bien sur !

blogsculinaires

Me voici parmi vous pour une ou deux recettes avant de passer sur la table d'opération ('grrrr)!

J'avoue que je ne comptais pas poster de recette avant un moment encore mais cela ne veut pas dire que chez moi on ne mange plus de délices et de superbes préparations comme avant lol!

Je suis tombée ce matin sur un blog qui parlait de ce fameux  "JEU CONCOURS RECETTE : "LA POMME DANS TOUS SES ETATS" proposé dans le blog La cuisine du p'tit chef

32097202_p

Et comme je viens de préparer un pur délice justement à base de pommes dimanche dernier alors je me suis dis et si je le postais pour participer au concours et aussi en cadeau à tous mes fidèles lecteurs !

Couronne Croustillante Pommes Amandes à tomber !

Copie_de_couronne_croustillante_pommes_amandes__5_

Ingrédients

4 feuilles de pâte filo

4 à 5  grandes pommes

5 cs de sucre

2 cs de beurre

½ cc de cannelle
200 g d’amandes en poudre
75 g de sucre
2 cs de beurre

½ cc de cannelle

1 cc d’eau de fleurs d’oranger
200 g génoise émiettée ou à défaut de biscuit croquant émietté.
Beurre fondu pour badigeonner la pâte filo

Des amandes effilées grillées pour la déco.

Copie_de_couronne_croustillante_pommes_amandes__7_

Préparation

Laver, éplucher et couper les pommes en fines tranches.
Dans une poêle préparer un caramel avec le sucre et le beurre, rajouter la cannelle, puis mettre les tranches de pommes pour les caraméliser. Si les pommes rendent beaucoup d’eau dès qu’elles caramélisent les retirer en égouttant du caramel et laisser ce dernier bien réduire.

Préparer votre pate d’amandes en mélangeant les amandes en poudres, le beurre, le sucre et la cannelle et l’eau de fleurs d’oranger.

Emietter la génoise ou les biscuits.

Beurrez un moule à cake avec cheminée (rond).

Disposer les feuilles de pâte filo pliées en deux dans la langueur tout autour en laissant un bord aussi grand à l’intérieur qu’à l’extérieur du moule. Beurrer généreusement toutes ces feuilles.

Garnir en mettant une première couche de génoise émiettée (juste la moitié), puis la moitié de la pâte d’amandes émiettée également, ensuite les tranches de pommes caramélisées, remettre le reste de pâte d’amandes, et enfin le reste de génoise.

Copie_de_couronne_croustillante_pommes_amandes Copie_de_couronne_croustillante_pommes_amandes__1_
Copie_de_couronne_croustillante_pommes_amandes__2_ 

Rabattre les bords des feuilles de pâte filo, ceux du milieu seront un peu coincées ce n’est pas grave il suffit de couper délicatement au milieu et rabattre délicatement ces petits bords en couvrant votre farce puis couvrir avec les bords extérieurs pour bien envelopper votre farce.

Beurrer généreusement le tout.

Copie_de_couronne_croustillante_pommes_amandes__3_Copie_de_couronne_croustillante_pommes_amandes__4_

Cuire dans un four préchauffé à 160° jusqu’à ce que votre couronne prenne une très belle couleur dorée aussi bien en haut qu’en bas.

Démouler délicatement sur une grille et laisser refroidir. (Si le dessous n’est pas assez doré remettre quelques minutes de plus dans le four).

Chauffer le caramel réduit des pommes et en badigeonner toute la couronne, saupoudrer la finalement d’amandes effilées grillées.

Servir et bessaha orraha

Copie_de_Copie_de_couronne_croustillante_pommes_amandes__6__concours

.

Alors vous la trouvez comment ???

Un petit morceau ?

Copie_de_couronne_croustillante_pommes_amandes__8_

.

Alors J'espère que cette recette vous plaira! En tout cas les amis pour qui je l'ai faites étaient ravies! C'était vraiment un délice le croustillant de la pâte filo et des amandes effilées et le fondant des pommes et de la pâte d'amandes le tout subtilement parfumé avec la cannelle et l'eau de fleurs d'oranger et ce caramel hmmmmm ... Bon il est 08h 50 du matin et je n'ai pas encore pris mon petit déjeuner et je craque devant ce délice mais ! Je me contenterai d'une bonne tranche de Krachel toastée! (oui j'ai préparé une brioche à la Map en utilisant ma superbe recette de Krachel miam miam).

Tout à l'heure j'irai au rendez vous chez le chirurgien, il me dira quand je devrai être opérée et je vous tiendrai au courant.

Gros bisous

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Published by Omo_chakir - dans L. Desserts
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21 décembre 2006 4 21 /12 /décembre /2006 23:08

Bonsoir,

Et me revoilà de nouveau à la limite du temps laissé pour participer à la nouvelle édition du KikiVeutKiVientKuisiner…
Grand vainqueur de la 14ème édition du KikiVeutKiVientKuisiner…,
Dorian a décidé de crier Paaavlovaaaaa pour la 15ème édition !

Jamais entendu parler ! Jamais goûter ! Qu'est ce que c'est ?
Après la lecture du post de Dorian les choses s'éclaircissaient plus et finalement ce n'est pas si compliqué que ça ! Oui c'est ça c'est pourquoi je n'ai une proposition qu'aujourd'hui !

Non non j'avoue que ça cogitait dans ma tête depuis longtemps mais manque de temps et aussi bousculade des préparations! ...
Enfin voici donc ma proposition composée eh oui on est 3 et on est inséparables (inchaallah) alors j'ai crée trois petites pavlovas un peu à l'image de chacun de nous!

Une Pavlova Prestige aux Marrons glacés et Caramel à l'image de mon mari; homme posé classe et ...

Une Pavlova Pétillante aux Fraises et Sirop de Rose à mon image; pleine de fraîcheur de peps et de ..

Une Pavlova Rigolote Chocolat Bombons tout à l'image de mon petit Chakir; amusant réconfortant et à croquer ...

Alors sans plus tarder je vous présente mon Trio de Pavlovas Personnalisées

Mon_Trio_de_Pavlovas_Personnalis_es__12__copie

Ingrédients
Pour la meringue

j'ai préparé une meringue suisse que je connais depuis mon enfance et que j'ai toujours réussie alors!
3 blancs d'oeufs
150 g de sucre
1 pincée de sel
1 pc de jus de citron

Pour la garniture
La crème chantilly;
30 cl de crème fraîche
1 sachet de sucre vanille
1 sachet de crème fix

8 à 10 m
arrons glacés
12 à 15 petites fraises
10 m&ms
1 cs de vermicelle de sucre en couleurs
1 cs de vermicelle de chocolat
1 cs de nutella

Pour les sauces
100 ml de sirop de marrons réduit à moitié + 1 noix de beurre + 1 cs de crème chantilly
50 ml de sirop de rose
100 g de chocolat au lait de qualité + 1 cs de crème

Mon_Trio_de_Pavlovas_Personnalis_es__13__copie

Préparation
Commencer par préparer, la veille de préférence, la meringue suisse en battant les blancs d'oeufs avec la pincée de sel, le sucre et le citron sur feu très très doux et sans cesser de battre à haute vitesse.

Mon_Trio_de_Pavlovas_Personnalis_es_copie

Une fois votre meringue bien montée et bien lisse continuer à battre toujours à fond mais hors d feu jusqu'à refroidissement.

Mon_Trio_de_Pavlovas_Personnalis_es_copie__1_Mon_Trio_de_Pavlovas_Personnalis_es_copie__2_

Avec une poche à douille façonner le contour des Pavlovas (moi j'ai choisi ma forme préférée en coeur ! et j'en ai fais 3 deux moyens et un petit), puis remplir le milieu en une couche, et enfin disposer des rosaces sur tous les contours.
Avec le reste de la meringue on peut faire de jolies petites meringues en rosaces qui régaleront petits et grands !

Mon_Trio_de_Pavlovas_Personnalis_es_copie__3_Mon_Trio_de_Pavlovas_Personnalis_es_copie__6_

Saupoudrer les bords d'un des grands coeurs avec une pincée de cannelle pour la déco!

Cuire au fou doux à 100° presque 45 min à 1 heure.
Laisser alors une nuit de préférence avant de les garnir ou alors du matin au soir !

Mon_Trio_de_Pavlovas_Personnalis_es__7__copie

Préparer les garnitures
Laisser 6 marrons entiers et couper les autres en petits morceaux.
Faire de même avec les fraises.

Préparer la chantilly
C'est très simple, il suffit d'avoir une crème fraîche très froide (mettre au congel un moment avant utilisation, ainsi que les ustensiles à utiliser !). Battre la crème bien refroidie avec le sachet du crème fix et le sucre vanillé à haute vitesse jusqu'à obtenir une crème chantilly bien faite. Garder au frais.

Mon_Trio_de_Pavlovas_Personnalis_es__8__copie

Préparer les sauces
Pour le caramel, faire réduire à moitié le sirop de marrons (ou ont cuit les marrons glacés ou à défaut faire un sirop trop épais), rajouter ensuite une noix de beurre et après refroidissement rajouter une cuillère à soupe de crème chantilly et mélanger.
Pour le chocolat, faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde puis rajouter la cuillère à soupe de crème et mélanger.

Montage des Pavlovas
Pavlova Prestige aux Marrons glacés et Caramel

Poser les morceaux de marrons glacés au centre d'un des grands coeurs, mettre une couche de crème fraîche en rosaces avec la poche à douille, puis disposer les marrons glacés par dessus. Saupoudrer d'un peu de vermicelle de chocolat.

Pavlova Pétillante aux Fraises et Sirop de Rose
Poser les morceaux de fraises au centre du deuxième grand coeur , mettre une couche de crème fraîche en rosaces avec la poche à douille, puis disposer les fraises par dessus. Saupoudrer d'un peu de vermicelle de sucre en couleurs.

Une Pavlova Rigolote Chocolat Bombons
Poser le nutella au centre du petit coeur, mettre une couche de crème fraîche en rosaces avec la poche à douille, puis disposer les m&ms par dessus. Saupoudrer d'un peu de vermicelle de sucre en couleurs.

Mon_Trio_de_Pavlovas_Personnalis_es__9__copieMon_Trio_de_Pavlovas_Personnalis_es__10__copie

Dernières touches avant de servir ...

Pour la Pavlova Prestige aux Marrons glacés et Caramel ; napper de sauce caramel et disposer des petites meringues tout autour napées également.

Mon_Trio_de_Pavlovas_Personnalis_es__17__copie

MMMhhhhh le goût des marrons glacés fondants avec la meringue croquante et la délicieuse sauce au caramel saveur marron miam, miam ...

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Pour la Pavlova Pétillante aux Fraises et Sirop de Rose ;napper de sirop de rose et disposer des petites meringues tout autour napées également.

Mon_Trio_de_Pavlovas_Personnalis_es__16__copie

Encore une merveille moi qui adore les fraises et bien leur association avec le sirop de rose un ! (Je ne trouve pas le mot !) Divin ...

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Pour la Pavlova Rigolote Chocolat Bombons ; napper de sauce chocolat et disposer aussi des petites meringues tout autour napées également.

Mon_Trio_de_Pavlovas_Personnalis_es__19__copie

Alors là Chakir n'a même pas voulu attendre que je finisses de prendre mes photos pour piquer les m&ms et il a aussi piqué les fraises lol, même si j'en raffole il passe en premier alors ravie qu'il se soit régalé comme nous d'ailleurs !

Mon_Trio_de_Pavlovas_Personnalis_es__27__copie

Je vous avoue que j'appréhendais un peu la réaction de mon mari, enfin je savais qu'il allait aimer la présentation mais comme il n'aime pas trop ni la meringue ni la chantilly je me disais que ce n'était pas gagné !
Et bien non il en a mangé avec des mmmhhh en plus il faut dire que les sauces furent très réussis et le mariage des saveurs parfait !
On n'a quand même mangé que la moitié des deux grands (trop bon mais trop sucré !) Alors la suite de la dégustation demain au menu ... 

En fait je tenais à vous dire que la Pavlova ressemblait finalement beaucoup à un petit gâteau belge qu'on trouve en portions individuelles le "Merveilleux" il est constitué de deux disques de meringue séparés d'une couche de crème chantilly et le tout recouvert généreusement de crème chantilly de nouveau et les bords sont finalement enrobés de chocolat râpé grossièrement et une petite touche de chocolat par dessus au milieu, j'en ai mangé rarement car je trouve ça trop sucré même si c'est bon! Et je peux vous dire que ceux qui en raffolent le plus sont les vieilles personnes ! Et bien normal on n'a pas besoin de dents pour ça, le tout fond dans la bouche et c'est tellement bon !   

En tout cas je tiens à remercier Dorian de m'avoir permis de faire ces délices et vive les KikiVeutKiVientKuisiner…

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Published by Omo_chakir - dans L. Desserts
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18 décembre 2006 1 18 /12 /décembre /2006 20:40

Bonsoir,

Je viens de déguster un petit délice plein de contrasts de parfums et de ... et j'ai souhaité venir de suite vous en parler et vous donner son petit secret !
Comme tout les jours mon mari adore prendre son thé à la menthe en fin d'après midi et j'essaye à chaque fois de lui proposer un petit truc sympa à déguster avec, aujourd'hui ce fût une petite préparation de dernière minute avec une idée surgie de je ne sais où, je ne sais comment, mais l'essentiel c'est que ce fût un pur délice !

Bon voilà sans plus tarder plus de détails, désolée si je n'ai pas pris de photos de préparation mais c'est facile alors ce n'est pas trop nécessaire!

Millefeuille_de_cr_pes_au_ch_vre_coulant_miel_et_noix_copie

Ingrédients pour 4 personnes
4 crêpes épaisses et assez grandes
1 fromage de chèvre
4 cc de miel pur
12 cerneaux de noix ou plus

Préparation
Couper à l’emporte pièce 5 à 6 disques dans chaque crêpe, et 4 petits cœurs ou minis disques en plus.
Huiler une plaque allant au four et disposer 4 fois 2 disques superposés puis déposer dessus des rondelles de fromage de chèvre de 5 mm +/-.
Recouvrir de deux disques puis remettre de nouveau des rondelles de fromage.
Recouvrir encore avec un ou deux disques (les derniers) puis disposer des rondelles fines de 1 mm de fromage de chèvre dessus et enfin  les petits cœurs.
Glisser au four pour quelques minutes juste le temps  que le fromage commence à fondre mais sans que les millefeuille s’effondrent !
Retirer de suite du four, disposer sur des petites assiettes, napper de miel et décorer avec des cerneaux de noix.
Déguster sans attendre.

Millefeuille_de_cr_pes_au_ch_vre_coulant_miel_et_noix__1__copie

Le contraste du chaud et froid, salé et sucré, moelleux et croquant … que du bonheur !
Un délice plein de caractère et de finesse.
 

Millefeuille_de_cr_pes_au_ch_vre_coulant_miel_et_noix__2__copie

Si vous n'aimez pas le fromage de chèvre optez alors pour un fromage plus doux !

Millefeuille_de_cr_pes_au_ch_vre_coulant_miel_et_noix__3__copie

Bonne soirée et à demain pour de nouveaux délices ...

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8 décembre 2006 5 08 /12 /décembre /2006 14:21

Bonjour,

Comme promis voici une autre version du fameux Tiramisu avec des Spéculoos; ce biscuits belge tellement bon et parfumé qui en cette saison me donne pleins d'idées !

La recette est simple enfin comme les autres versions du tiramisu et c'est toujours un moment de plaisir que de le faire avant le supplice de devoir patienter 24h avant de pouvoir se régaler et savourer ce délice...

Pour rappel voici les autres versions toutes aussi bonnes les unes que les autres
Tiramisu aux fraises
Tiramisu capuccino aux bananes
Tiramisu classique
Tiramisu à la confiture de Marrons


Avec le Spéculoos regardez aussi ce délice
Bavarois Fraise Spéculoos

Alors voilà sans plus tarder une photo et la recette bien détaillée (comme toujours lol)

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Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 g de mascarpone
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
- 3 gros oeufs
- 3 à 4 bananes en fines tranches
- 400 à 500 g de spéculoos
- 2-3 tasses de café noir assez fort
- 30 g de spéculoos réduit en poudre
- un peu d’éclats de noisettes grillées pour la déco

Préparation :
 
Faire un ruban avec les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Y ajouter le mascarpone.
Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange.

Montage du tiramisu; tremper, au fur et à mesure, les spéculoos dans le café (attention à ne pas les "détremper").
Dans un plat, mettre une couche de biscuits trempés.
Ensuite une couche de bananes en fines tranches (si vous n'aimez pas les bananes vous pouvez les remplacer par un autre fruit ou alors ne pas mettre du tout de fruit c'est tout aussi bon!)

DSC04152_copieDSC04153_copie

Ensuite une couche de crème au mascarpone, puis une autre couche de biscuits trempés.

DSC04154_copieDSC04155_copie

Ensuite une couche de bananes en fines tranches
Terminer par une couche de crème.

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Saupoudrer de spéculoos en poudre.
Couvrir d'un film plastique et mettre au réfrigérateur.

Pour un tiramisu qui tiens bien comptez une nuit et même jusqu'à 24h (il faut juste savoir patienter), moi comme je l'ai préparé juste hier soir très tard et j'avais peur qu'il ne soit pas assez ferme pour le dessert alors j'y ai rajouté un peu de mon agar-agar miracle que j'ai bouilli quelques minutes dans très peu d'eau et je l'ai rajouté à la crème au mascarpone une fois tiédi. Et je vous avoue que jamais un de mes tiramisus n'avait aussi bonne allure en le servant car les morceaux tenaient bien et ça ne coulait pas sur le coté, alors je crois que j'incorporerai dorénavant toujours un peu de ce produit miracle "agar-agar".
Avant de servir saupoudrez d’éclats de noisettes grillées et déguster.

Un régal alors bsaha orraha !

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6 décembre 2006 3 06 /12 /décembre /2006 22:20

Bonsoir,

J'ai eu envie de vous montrer quelques photos de certains fruits de saison que j'aime beaucoup, même si j'avoue qu'il y en a tant d'autres ... Viendra leur tour aussi peut être pour être publier!

alors ma sélection de ce soir est:

La grenade:

Grenadine_copie

C'est deux là je les ai ramenées avec moi du Maroc, mon beau frère "grand commerçant de fruits exotiques" a choisi ces deux là spécialement pour nous, ils faut dire qu'elles sont un peu spéciales!
La plus grosse pèse plus de 1,5 kg et la plus petite à peine 200g (je vous ai bien dis qu'elles étaient spéciales!). Alors la plus grosse était pour moi et mon mari et la petite pour Chakir.
Elles sont tout simplement superbe en couleur et saveur ...

Voyez un peu ça!

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N'est ce pas une belle couleur?

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Et le goût je ne vous dis pas !!!

Ensuite viennent mes préférés de la saison, mmmhhhhh

Le Kaki et la cherimoya ou "Anone" :

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Une fois coupés !

Caki_et_cheremoya__1__copie

Dégustés facilement à la cuillère ... un pur délice mmhhhh

Caki_et_cheremoya__2__copie

Et vous quels sont vos fruits de saison préférés ?

(Alhamdolillah aala niâamillah!)
= +/-
(Merci dieu pour tout tes délices naturels!)

   

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5 décembre 2006 2 05 /12 /décembre /2006 23:13

Bonsoir tout le monde,

Encore un délice aux Marrons, et plus particulièrement avec la Confiture de Marrons que j'ai faite il y a un moment déjà!

J'ai eu cette envie de l'associer à ce fabuleux dessert qu'est le Tiramisu que j'ai déjà essayé selon plusieurs variétées;

Avec des fruits :  Tiramisu aux fraises et Tiramisu capuccino aux bananes;
et aussi en version traditionnelle:  Tiramisu classique sur commande;
sans oublier une superbe version au speculoos que je n'ai pas encore eu le temps de poster mais cela ne va plus tarder!

Enfin voici sans plus tarder une photo et la recette de ce festin ...

Tiramisu___la_confiture_de_marrons__12__copie

Ingrédients
250 g de mascarpone
3 œufs
4 cs de confiture de Marrons

1 paquet de biscuits à la cuillère ou de boudoirs
1 grande tasse de sirop de Marrons (le sirop ou j’ai cuits mes Marrons glacés)
1 grande tasse de marrons glacés coupés grossièrement
1 poignée d’éclats de noisettes grillées pour la déco

Préparation
Mélanger le mascarpone et la confiture de marrons  pour obtenir un appareil lisse, , rajouter les jaunes d’œufs  et mélanger jusqu’à ce que la préparation double de volume. Terminer avec les blancs en neige que vous mélangerez délicatement avec le reste.

Tiramisu___la_confiture_de_marrons_copieTiramisu___la_confiture_de_marrons__1__copie
Tiramisu___la_confiture_de_marrons__2__copieTiramisu___la_confiture_de_marrons__3__copie
Tiramisu___la_confiture_de_marrons__4__copieTiramisu___la_confiture_de_marrons__5__copie

Tremper les biscuits à la cuillère dans le sirop de marrons et placer au fond d’un grand moule en verre à bord haut, recouvrir avec de la crème. Remettre une deuxième couche de biscuits trompés , terminer par une dernière couche de crème.

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Tiramisu___la_confiture_de_marrons__5__copieTiramisu___la_confiture_de_marrons__8__copie
Tiramisu___la_confiture_de_marrons__9__copieTiramisu___la_confiture_de_marrons__10__copie

Mettre au frais une nuit de préférence et avant de servir décorer avec des marrons glacés coupés grossièrement et saupoudrer d’éclats de noisettes grillées, et enfin napper de quelques filets de sirop de Marrons... Mhhhhhhhhhhh!

Tiramisu___la_confiture_de_marrons__11__copie

Un pur délice et bien de saison !

Tiramisu___la_confiture_de_marrons__13__copie

Le jour de la dégustation on a reçu plus de 12 personnes qui étaient venus nous présenter leurs condoléances, et ce Tiramisu était donc parfait pour les remercier de leur visite!
Ils ont tous étaient sous le charme de cette merveille ...
Et vous ???

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16 novembre 2006 4 16 /11 /novembre /2006 23:39

Bonsoir tout le monde,

Depuis déjà un bon moment j'avais préparé une bonne confiture de marrons que je déguste encore avec plaisir avec une bonne tartine briochée ou alors en accompagnement d'une bonne crêpe légère...

En tout cas c'est la première fois que j'en fais et certainement pas la dernière !
Comme j'ai eu l'idée hier de l'inclure dans un superbe délice, je me suis dis il est temps que je vous la poste avant la recette de ce délice!

Confiture_de_marrons__4__copie

Alors voilà sans plus tarder la recette trouvée sur le net que j'ai suivie avec comme d'habitude une petite touche perso.   

Je pense que j'avais préparé l'équivalent de 500 g de marrons !
Voici donc la méthode à suivre;
Enlever la coque marron des marrons et faire cuire dans l’eau salée environ 45 min.
Passer les fruits sous l’eau froide et les débarrasser de leur deuxième peau fine, puis les mixer ou les passer au presse-purée.

Peser la purée de marrons et compter le même poids en sucre. Placer le sucre dans une bassine à confiture (ou casserole), et rajouter un verre d’eau par kilo. Faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.
Une fois le sirop obtenu, ajouter la gousse de vanille préalablement fendue dans le sens de la longueur. Incorporer la purée de marrons au sirop et remettre sur feu doux pour 20 min environ en veillant à tourner régulièrement. Rajouter une bonne quantité de brisures de marrons et mélanger.
Retirer la gousse de vanille et remplir des pots en verre hermétiques. Couvrir une fois

que la confiture est refroidie.

.

Confiture_de_marrons_copie

Très simple et surtout délicieuuuuuse.

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.

Alors si vous aimez ce merveilleux fruit n'hésitez pas à en faire c'est la saison en plus!

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Onctueuse à souhait et tellement parfumée que vous n'hésiterez pas à faire des recettes diverses rien que pour elle!

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.

De même que pour ces merveilleux marrons glacés, un délice dont on ne se lasse jamais !

Alors vous en voulez ? il ne vous reste plus qu'à vous faire plaisir et vous faire un ou deux pots de cette superbe confiture ! et régalez vous ...

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12 septembre 2006 2 12 /09 /septembre /2006 14:08

Bonjour bonjour,

Lors de mon séjour à Casablanca chez mes parents nous avons été gatés par les invitations alors ma maman a à son tour invité quelques proches, et vue que "avec toute modestie" je suis connue par mon talent culinaire j'ai voulu leur faire plaisir et leur préparer de bons desserts qui serviront plutôt pour le goûter vue qu'après un déjeuner très copieux et un grand plat de fruits de saison il était impossible de rajouter quoique ce soit !

Enfin avec quelques petites questions à gauche et à droite j'ai appris que le Tiramisu était leur préféré, alors "adjugé !", j'ai aussi préparé un bon gâteau choco poire dont je vous parlerai plu-tard...

Pour ne pas avoir de surprise j'ai opté pour la plus classique des versions du Tiramisu !

tir_19_copie

Ingrédients
• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 50g de sucre
• 1 paquet de biscuits à la cuillère
• 1 grande tasse de café fort refroidi
• 3 c. à soupe rases de cacao pur (ou du chocolat vermicelle)

Préparation

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation devienne blanche et double de volume.

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Ajouter le mascarpone,

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terminer avec les blancs en neige que vous mélangerez délicatement avec le reste.

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Tremper les biscuits à la cuillère dans le café et placer au fond d’un grand moule en verre à bord haut, recouvrir avec de la crème. Remettre une deuxième couche de biscuits trompés , terminer par une dernière couche de crème.

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Mettre au frais une nuit de préférence et avant de servir décorer avec du cacao pur à l’aide d’une petite passoire.

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Servir aussitôt et bsaha orraha.

Je peux vous dire qu'il est parti en un clin d'oeil, tout le monde a adoré et c'est tout ce que je voulais !

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6 juillet 2006 4 06 /07 /juillet /2006 23:07

Re bonsoir,

Comme c’est la saison des figues j’ai eu envie de préparer un dessert un peu spécial et découvrir de nouvelles saveurs.
Associée au miel et aux noix légèrement rôties avec une goûte de vinaigre balsamique mhhhhhhh je ne vous dis pas quel délice …

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Ingrédients
De belles figues fraîches (ah si je pouvais en préparer avec de bonnes figues de chez nous mais hélas)

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Un peu de bon miel
Quelques goûtes de vinaigre balsamique
Quelques cerneaux de noix

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Préparation
Coupez les figues en 4 certaines complètement coupées et d’autres resteront attachées du bas pour former une fleur ouverte.
Dans un plat allant au four, disposez les sur un papier alu et nappez les avec du miel et quelques goûtes de vinaigre balsamique, rajoutez quelques cerneaux de noix pardessus et mettez les à rôtir quelques minutes sous le grill.

Servez les nappées avec leur jus de cuisson réduit sur feu vif pour avoir une sauce mielleuse et onctueuse.

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Vous pouvez éventuellement accompagner d’une belle boule de glace vanille.

Régalez vous ...

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Published by Omo_chakir - dans L. Desserts
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21 juin 2006 3 21 /06 /juin /2006 13:39

Re bonjour,
voici un bon dessert facile rapide et surtout très rafraîchissant, à déguster sans modération

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Ingrédients
Des fraises
Une banane
Une poire bien mûre
Une pomme verte
Une bonne grosse orange
un peu de sucre
(vous pouvez rajouter d'autres fruits selon vos goûts et ce que vous avez à disposition)
Quelques feuilles de menthe bien fraîche

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Préparation

Coupez d'abord vos fraises et mélangez les à un peu de sucre, et réservez au frais, en attendant épluchez et coupez vos autres fruits, et détaillez les en petits morceaux égaux.
Coupez votre orange en deux et prélevez deux belles grandes tranches pour la déco et pressez le reste.
Rajoutez les fruits et le jus d'orange à vos fraises, rajoutez enfin la menthe finement hachée puis mélangez et remettez au frais.
Juste avant de servir mettez vos tranches d'orange dans vos coupes et garnir de salade de fruits et saupoudrez de quelques éclats de noisettes grillées et des amandes éffilées pour le croquant et le goût aussi  .
Servir sans attendre et bessaha orraha.

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mmmmmmmhhhhhhhhhhh que c'est bon et fraîs....

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