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  • : Ma passion et mon amour pour la cuisine inscrits dans mes plats de tous les jours, et que je partage avec tous ceux et celles qui aiment la bonne cuisine et la bonne gastronomie.
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Toutes les recettes et photos sont la propriété d’Omo_chakir, merci de ne pas les utiliser sans mon accord !


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9 février 2007 5 09 /02 /février /2007 12:18

Bonjour tout le monde,

Tout d'abord je m'excuse pour cette absence involontaire mais avec un gros rhume et une grosse bronchite je me suis retrouvée au lit condamnée à rester au repos!

Ce n'est pas encore la bonne forme mais pour ne pas trop m'ennuyer je viens voir un peu mes mails, vos bolgs et du coup vous poster les noms et les quelques recettes comme promis de ces douceurs que j'ai déjà sur le blog en attendant les autres dès que j'irai mieux!

J'avoue que j'ai un sacré retard à rattraper, déjà deux recettes qui étaient prévues pour la chandeleur! l'autre pour le jeu "A vos casseroles" et celle du jeu "Salé/sucré" qui sera hors concours puisque j'ai dépassé la date limite! et j'en passe ...

Bon vous vous souvenez de ces petites boites que j'ai amicalement offertes lors de notre rencontre à Bruxelles !

Boites___offrir_copie

On y trouve en partant de gauche à droite en haut;

Carrés de Chamia Aux deux Noix

Chamia_aux_deux_noix_copie

Dattes "Majhouls" fourrées à la pâte d'amande

Dattes_farcies___la_p_te_d_amandes__2__copie

Fekkas

Fekkas__1__copie

Plus bas vous avez;

Ghoribas Aux Noix

Guoribas_aux_noix__1__copie

Boules d'Or au Sésame

Sellou_en_boules_de_s_same_copie

Minis Krachels (Brioches Marocaines)

minis_krichlats_copie

Je vous posterai les autres recettes dès que possible promis!

Bonne journée et bon week-end ...

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18 décembre 2006 1 18 /12 /décembre /2006 18:09

Bonsoir les amis,

Voici une recette que je devais poster depuis un moment déjà, c'est un des gâteaux que j'ai préparés pour l'aid passé et j'ai eu plusieurs demandes pour mettre la recette alors la voici sans plus tarder! et je m'excuse encore une fois pour ce retard involantaire !

boules_au_chocolat__8__copie

Ingrédients
1/2 verre de beurre fondu
(à la place j'ai mis 3 cs de Tahini "pâte de sésame")

1/2 verre de sucre en poudre
1 verre de cacahuètes ou amandes moulues et tamisées
(moi j'ai mis des amandes)

2 cuillères à soupe de chocolat en poudre
2 verres de biscuits sablés moulus
(j'en ai profité pour mettre mes brisures de biscuits de l'aid réduits en poudre !)
2 cuillères à soupe de jus d’orange
1 cuillère à café de zeste de citron
1 tablette de chocolat
Des vermicelles de sucre en couleurs pour la déco

Préparation
Mélanger les gâteaux moulus, les cacahuètes grillées et moulues (ou amandes moulues), le chocolat en poudre, le sucre et le zeste de citron. Ensuite, ajouter le beurre fondu (pour moi du Tahini) et le jus d’orange. Mélanger le tout.

boules_au_chocolat_copieboules_au_chocolat__1__copie

Confectionnez des boules de la grosseur d’une petite noix et laisser sécher 1 heure au réfrigérateur. Entre temps, faire fondre la tablette de chocolat avec un peu de lait.

boules_au_chocolat__2__copie

Ensuite, tremper les boules dans le chocolat fondu, décorer avec des vermicelles de sucre en couleurs et mettre une deuxième fois dans le réfrigérateur. Présenter dans caissette en papier plissé.

boules_au_chocolat__6__copie

Vous pouvez mettre au centre de chaque boule une amande grillée pour avoir des textures différentes et plus de saveurs encore !

boules_au_chocolat__7__copie

Ou alors si vous aimez les noix, mettez des noix en poudre à la place des amandes et en déco juste un beau cerneau de noix sur le chocolat et régalez vous !

Je crois qu'il m'en reste deux ou trois encore ! je vais aller en piquer une tout de suite et je reviens !



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10 novembre 2006 5 10 /11 /novembre /2006 22:24

Bonsoir tout le monde,

Après la recette d'hier des biscuits fondants à la noix de coco, voici un autre délice que j'ai préparé avec la même pâte!

Eh oui, je pensais que la recette était insuffisante avec 350 g de farine alors j'avais fais le double, finalement avec même pas la moitié j'ai fais deux plateaux de fondants alors je me suis dis et si j'en faisais un deuxième gâteau !

Et voilà que l'idée de faire ces biscuits croquants aux deux sésames m'a beaucoup plue et je ne le regrette pas car j'adore le goût du sésame grillé et ce biscuit fût vraiment une réussite!

Biscuits_croquant_aux_deux_s_sames__3__copie

Il a fallu juste rajouter un peu de farine pour éviter que les biscuits soient trop fragiles et surtout pour leur donner plus de croquant.
Puis faire des petits boudins de 5 à 6 cm et pas plus de 1 cm de large (ils gonflent à la cuisson).
Les passer dans le blanc d'oeuf légèrement battu.

Biscuits_croquant_aux_deux_s_sames_copie

Puis dans un mélange de sésame blanc et brun (je trouve que c'est plus joli comme ça !).

Biscuits_croquant_aux_deux_s_sames__1__copie

Disposer sur une plaque huilée et cuire dans un four préchauffé à 180° 10 à 15 min en surveillant la cuisson.

Biscuits_croquant_aux_deux_s_sames__2__copie

Décoller les biscuits soigneusement à la sortie du four et ranger dans une boite hermétique après refroidissement total.

Biscuits_croquant_aux_deux_s_sames__4__copie

Ce n'est pas tout quand j'ai rempli deux plateaux comme ça je me suis dis, je vais en faire un autre pour chakir ! Very Happy

Biscits_rigolos_pour_chakir__4__copie

Alors, il fallait rajouter les graines de sésame légèrement humidifiées avec le blanc d'oeuf après le passage des biscuits croquants dedans! Et bien incorporer à la pâte.

Biscits_rigolos_pour_chakir_copie

Puis étaler la pâte au rouleau jusqu'à 2 mm d'épaisseur.

Biscits_rigolos_pour_chakir__1__copie

Et avec des emportes pièces rigolos, découper des petits motifs de pâtes et disposer sur une plaque huilée.

Biscits_rigolos_pour_chakir__2__copie

Badigeonner de jaune d'oeuf et hop au four également 10 à 15 min.

Biscits_rigolos_pour_chakir__3__copie

N'est ce pas super 3 bons gâteaux en une journée et avec la même pâte en plus ! Il suffit d'un peu d'imagination et surtout beaucoup d'amour et de patience ...

Avec une seule pâte j'ai fais plaisir à mon mari avec les fondants à la noix de coco,

Fondant___la_noix_de_coco__9__copie

et à moi avec les croquants aux deux sésames

Biscuits_croquant_aux_deux_s_sames__5__copie

et finalement à chakir avec ces merveilleux petits gâteaux !

Biscits_rigolos_pour_chakir__5__copie

Et c'est ça mon bonheur de faire plaisir à tout le monde.
Alors et vous vous êtes satisfaits ???
Bonne nuit les amis

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9 novembre 2006 4 09 /11 /novembre /2006 23:40

Je suis désolée si je ne vous ai pas encore mis les recettes des gâteaux de l'aid mais promis j'essayerai d'en poster un de temps en temps jusqu'à épuisment du stock hihi

Voici un de mes préférés et celui de mon mari aussi, il adore tout ce qui est fondant et celui-ci en fait parti!

Fondant___la_noix_de_coco__9__copie

La recette est hyper simple sauf que les biscuits sont assez fragiles alors il suffit de les manipuler délicatement.

Ingrédients
350
g de farine
2 oeufs

175 g de sucre
200 ml d'huile
1/2 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
300 g de confiture d'abricot (ou autre)
180 g de noix de coco
1 pincée de sel

Fondant___la_noix_de_coco__10__copie

Préparation
Mélanger les oeufs, le sucre, l'huile, le sucre vanillé, la levure chimique, la farine et le sel.


Fondant___la_noix_de_coco_copieFondant___la_noix_de_coco__1__copie

Travailler la pâte à la main jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Faire des petites boules.

Fondant___la_noix_de_coco__2__copieFondant___la_noix_de_coco__3__copie

Déposer sur une plaque huilée cuire au four th6 (180°). Surveiller pendant la cuisson et décoller à la sortie du four pour que ça ne colle pas.

Fondant___la_noix_de_coco__4__copieFondant___la_noix_de_coco__6__copie


Chauffer la confiture dans une casserole ou au micro-onde.
Tremper chaque boule encore chaude dans la confiture quelques minutes pour qu'elle soit bien imprégnée et l'enrober ensuite de noix de coco.

Fondant___la_noix_de_coco__7__copieFondant___la_noix_de_coco__8__copie

Voilà c'est tout, moi j'ai préféré les faire en comme ça mais si vous voulez les doubler comme traditionnellement il vous suffira de faire des boules beaucoup plus petites !

Fondant___la_noix_de_coco__11__copie

Ce qui est génial avec ces biscuits c'est qu'avant l'enrobage ils sont un peu croquants mais au contact avec la confiture chauffée et la noix de coco ils deviennent si moelleux et fondants mmmhhhhh.

Alors si vous aimez les douceurs fondantes ceci fera votre bonheur !
Bonne nuit.

Bonjour les amis,

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31 octobre 2006 2 31 /10 /octobre /2006 17:16

Bonjour,

Vue le nombre de délices que j’avais préparés pour le mois de ramadan, et comme on est que deux à la maison à les déguster (Chakir ne raffole pas encore de ce genre de gourmandises !) à la fin du ramadan j’avais encore beaucoup de bonnes choses, alors je me suis dis pourquoi ne pas en recycler certaines !!!

Transformation réussie !

Eh oui j’ai tenté de créer deux petits gâteaux pour l’Aid à partir de deux autres …
Je vous explique ;
 

Gâteaux mielleux aux amandes

Very HappyVery Happy

Vous vous souvenez de mes ravissants petits gâteaux    « L'oiseaux du paradis » ?

Il me restait une bonne quantité alors j’en ai laissé un peu pour terminer le mois, et le reste a été mixé et amalgamé avec du bon miel pur.
Ensuite j’ai formé de belles petites boules de la grosseur d’une noix.

J’ai juste trempé les boules à moitié dans du miel, puis déposé dans des brisures d’amandes effillées grillées.

Il ne me restait plus qu’à déposer mes petites boules dans des caissettes en papier.

Si je n’avais pas dévoilé leur secret et bien personne n’aurait imaginé l’origine de mes boules mielleuses aux amandes !  Elles ont eu beaucoup de succès en plus !!!

Very HappyVery Happy

Sellou en boule de sésame

Encore une belle transformation digne des milles et une nuit !

Very HappyVery Happy

Et bien cette fois ci c’est mon fameux "Sellou" qui a été à l’honneur, comme il me restait la moitié de ce que j’avais préparé pour Ramadan, je me suis dis c’est l’occasion d’en faire de belles boules d‘Or !!!

Et ce fût aussi simple que bonjour, j’ai juste du rajouter du bon miel pur de nouveau (au lieu de rajouter du beurre pour ne pas avoir trop de gras ! et comme ma recette de Sellou n’était pas trop sucrée au départ alors c’était top).

Ensuite il ne me restait plus qu’à bien incorporer le miel et à faire de jolies petites boules toujours de la taille d’une noix.

Je les ai roulé dans des graines de sésame grillées puis hop dans des caissettes en papiers, facile non ? En plus tellement jolis !!!

Il ne me restait plus qu’à piquer une amande frite dans chaque boule et le travail est fini mais quel beau résultat !

Very HappyVery Happy

Alors vous les trouvez comment mes boules ??? Et n’est ce pas une bonne idée de recyclage (même si le mois ne met pas trop en valeur mes délicieuses boule) alors je dirai plutôt une superbe idée de transformation !!!   

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29 octobre 2006 7 29 /10 /octobre /2006 22:54

Bonsoir,

Et voici la première recette des différents gâteaux que j'ai préparés pour l'Aid!
Je suis désolée pour le retard mais le temps passe si vite et avec le petit à la maison (en vacances) je n'ai pratiquement plus de temps!!!

Bon la recette de base est piquée d'un de mes sites préférés Photo_23_copieEscargots_aux_dattes_et_amandes__23__copieVery Happy

Voici donc sans plus tarder la recette;

Ingrédients
Pâte :
500 g de farine

125 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 bouchon de fleur d'oranger
1 oeuf

Farce :
Pâte de dattes mélangée d'un peu de cannelle et d’eau de fleur d'oranger
Pâte d’amandes mélangée également avec un peu de cannelle, d’eau de fleur d’oranger, des colorants alimentaires.
Miel
Petites perles argentées pour la déco

Very Happy Very Happy

Préparation
Mélanger tous les ingrédients de la pâte. Ajouter un peu d'eau tiède pour obtenir une pâte homogène. Mettre la pâte dans un saladier et couvrir d'un film étirable pour empêcher qu'elle ne dessèche et la laisser reposer une vingtaine de minutes.

Façonner des petits boudins long de pâte de dattes préalablement mélangées à un peu de cannelle et de fleur d'oranger.

Étaler la pâte réservée pendant 20 minutes en une abaisse très très fine. Mettre un boudin de pâte de dattes sur toute la longueur, et rouler une fois la pâte pour enrober le boudin de pâte de dattes avec la pâte : on obtient donc un boudin de pâte rempli de pâte de dattes.

Recommencer avec la suite de la pâte et un autre boudin de pâte de dattes jusqu'à épuisement des deux.

Couper au couteau tous les 10 cm environ, couper ensuite chaque rondin de quelques petits coups de ciseaux pointus sans aller jusqu'au bout.
Rouler chaque morceau sur lui-même, face coupée aux ciseaux vers l'extérieur.

Disposer les escargots sur une plaque huilée.
Cuire quelques minutes (environ 10 minutes) au four préchauffé à 180°C : les biscuits devront être juste doré dessous, à peine.


Avec un pinceau badigeonner les escargots de miel chauffé additionné d’eau de fleur d’oranger. Déposer deux petites perles argentées au-dessus de chaque escargot.
Laisser totalement refroidir avant dégustation.

Suivre le même procédé pour confectionner les escargots à la pâte d’amande colorée.

Alors vous les trouvez comment mes escargots ?

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26 octobre 2006 4 26 /10 /octobre /2006 23:23

Bonsoir tout le monde,

Je n'ai pas encore pu vous mettre les recettes des gâteaux! j'en suis désolée et ça va venir!!!

En attendant je vous met encore des photos toutes aussi appétissantes les unes que les autres  Very Happy
Les recettes vont suivre très bientôt ! promis !

  Very HappyVery Happy

Alors lesquels vous préférez ?

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23 octobre 2006 1 23 /10 /octobre /2006 02:28

Bonsoir,

il se fait tard mais après avoir préparer ma table pour demain matin, le grand jour de l'Aid Alfitr qui clôture ce mois sacré, j'ai voulu vous mettre quelques photos de mes différents plateaux pour vous inviter à partager ces gourmandises au moins virtuellement !          

Very HappyVery Happy

je vous promets de vous mettre les recettes de ces différents gâteaux dès que possible ...

Bonne nuit et à très bientôt

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20 octobre 2006 5 20 /10 /octobre /2006 23:07

Bonsoir ,

En remerciement à votre soutien je vous poste ce petit diaporama des quelques délices que j'ai pu préparer jusqu'ici pour la fête du fin de Ramadan, il y en a encore quelques uns que je dois m'empresser de faire ce week-end inchallah.

Je m'excuse si je ne vous met pas encore leurs recettes, promis je les posterai dès que possible.

Je vous laisse découvrir ces petits gâteaux en photos ...

J'espère qu'ils vous plairont.

Bonne soirée

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13 octobre 2006 5 13 /10 /octobre /2006 11:52

Bonjour, bonjour,

Suite à quelques demandes que j'ai reçues par mail et surtout à la demande de mon mari qui adore ce gâteau "délicieux", je l'ai préparé mais comme d'habitude avec une, voir deux, touches personnelles !!!

Résultat impeccable et on s'est réellement régalé.
il est trop simple à faire et surtout rapide, alors essayez le vous m'en donnerez des nouvelles !

   Photo_420_copie

Assez parler maintenant je vous donne sans plus tarder la recette   

Ingrédients
1  verre et demi de semoule moyenne (1 + 1/2)
1/2 verre de noix de coco
1 paquet de levure chimique
1 verre de lait
1 verre de beurre fondu
1 verre de sucre
2 oeufs
1 sachet de vanille et zeste d'1 citron
1 verre de noix de cajou grillées pour la déco 
Pour le sirop;
1 verre de sucre
2 verre d'eau
Une gousse de vanille fondue en deux (ou des gouttes d'arôme de vanille)
Le jus du citron
1 bâton de cannelle
2 cardamomes (facultatif mais parfume très bien !)

Préparation
Mélanger la semoule la noix de coco et la levure chimique et laisser de cote.

Photo_362_copie

Dans une autre jatte, mélanger ensemble le lait, le beurre fondu, le sucre, les oeufs, la vanille et le zeste de citron.

Photo_365_copie    Photo_366_copie

Rajouter la première préparation et bien remuer pour éviter les grumeaux.

Photo_367_copie    Photo_368_copie

Beurrer un moule carré de préférence, de taille moyenne  et éventuellement le tapisser de papier de cuisson beurré aussi.

Photo_364_copie

Verser la préparation dans le moule et enfourner.

Photo_369_copie    Photo_370_copie

Entre temps,préparer le sirop;
Mettre dans une casserole le sucre, l'eau, la vanille, le jus de citron, un bâton de cannelle, 2 cardamomes laisser bouillir pendant 20mn sur feu moyen.

Photo_363_copie

(pour le jus citron j'ai mis à la place des tranches de citron, comme ça ça parfumera le sirop et j'aurai en retour des tranches de citrons confites à déguster délicieusement avec le gâteau !)

Une fois le gâteau bien doré, retirer les tranches de citrons, le bâton de cannelle et les cardamomes du sirop.

Photo_371_copie    Photo_373_copie

Verser ce dernier sur le gâteau chaud, couper des carres ou des losanges, décorer avec les noix de cajou au milieu de chaque morceau, et saupoudrer de noix de coco rapée.  Laisser refroidir pendant plusieurs heures avant de déguster. (ça c'est le plus dur à faire )               

   

Un pur délice très parfumé, délicieusement fondant ... essayez le sans plus tarder et vous m'en remercierez !!!

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