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  • : Ma passion et mon amour pour la cuisine inscrits dans mes plats de tous les jours, et que je partage avec tous ceux et celles qui aiment la bonne cuisine et la bonne gastronomie.
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Toutes les recettes et photos sont la propriété d’Omo_chakir, merci de ne pas les utiliser sans mon accord !


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29 décembre 2006 5 29 /12 /décembre /2006 00:13

Bonsoir,

Lors de mon dernier voyage au Maroc j'ai eu la chance de me faire offrir une bouteille d'1 l d'huile d'Argan par mon beau frère vue qu'il est commerçant et a beaucoup de contact il a pu obetenir une bouteille d'huile extra vierge et bien pure, car dans le commerce on risque de tomber sur des contre-façon et acheter au prix cher en plus une huile mélangée et certainement pas pure !

Donc merci cher beau-frère !

huile_d_argan_copie

Pour plus d'informations  sur cette huile regardez ce lien
http://www.1001huiles.fr/huile_argan.htm

Si vous connaissez quelqu'un qui va au Maroc n'oubliez pas de lui demander de vous en ramener ! Ou encore mieux pourquoi ne pas y aller vous même vous n'en serez que ravie en visitant ce beau pays ( je ne le dis pas parceque c'est mon pays ! lol)

Voici un savoureux plat préparé avec cette superbe huile et d'autres sont à venir très bientôt ...

Poulet_mqualli___l_huile_d_argan__11__copie

http://omochakir.canalblog.com/archives/2006/12/27/3530206.html

Voilà j'espère que vous serez plus tentés à découvrir cette délicieuse huile et de créer pourquoi pas vos propres recettes à l'huile d'Argan !

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4 novembre 2006 6 04 /11 /novembre /2006 10:02

Bonjour tout le monde,

Je viens de terminer mon petit déjeuner et je me suis empressée de venir vous poster ceci!
Eh oui c'était tellement bon que je ne voulais vous le faire raté!!!
En plus si simple et facile à faire et avec trois petits ingrédients!

Voilà comme il nous restait la moitié d'un de mes deux pains complets marocains préparés il y a deux jours, je me suis rappelais un de mes plaisirs enfantins, eh oui ma maman chérie "que j'embrasse tendrement", nous le faisait de temps en temps, avec les morceaux de pains qui nous restaient de la veilles elle avait des petites idées de grand-mère très originales et surtout très bonne.

Avec les morceaux de baguettes ou de brioche elle nous faisait du pain perdu, et avec le pain complet rien n'était meilleur que ce bon pain grillé au caramiel, ou alors tout simplement des biscottes croquantes ...

Enfin pour ce matin je me suis fait plaisir en grillant donc mon pain puis en le nappant de bon caramiel (miel et beurre) et je ne vous dis pas comme c'est bonnnnnnnnnnnnn

Very HappyVery Happy

Alors juste pour faire office de recette je vous livre les ingrédients (hihi)

Ingrédients
Du très bon pain complet de préférence (les autres aussi feront l'affaire)
Du miel pur
D u bon beurre de laiterie

Préparation
Couper le pain à l'horizontal, puis le griller au four selon le goût (moi je les aime bien croquants).
Faire chauffer 2 min au micro-onde ou autre le miel et beurre ensemble et laisser frémir une petite minute pour les caramieliser!
Napper les morceaux de pain encore chauds du caramiel.
C'est prêt et surtout laisser quelques minutes tiédir avant de déguster sinon ça brûle !
Et j'avoue que c'est le plus dur à faire!!!

Alors essayez le vous allez adorer ! et ça change un peu ...

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3 novembre 2006 5 03 /11 /novembre /2006 17:26

Bonsoir,

Je peux vous dire que je n'ai pas eu beaucop de chance aujourd'hui avec mon pc! depuis des heures j'essaye de poster la recette du pain, et à chaque fois le pc bloque une fois que j'ai terminé, après tout le travail il me fait des caprices et tout s'envole, et je me suis promis de réessayer une dernière fois et j'espère qu'il sera plus clément avec moi cette fois-ci, car je n'aurai plus le courrage de tout refaire une 5ème fois !!!

Alors voici sans plus tarder un petit aperçu de mon pain complet marocain que j'ai préparé hier pour déguster le tajine de boulettes de viandes aux oeufs.
Rien ne vaut le bon pain fait maison un pure délice déguster même avec rien que du bon beurre et avec un thé à la menthe mmmhhhh j'adore.

Very HappyVery Happy

Ingrédients
(pour 2 petits pains)

250 g de farine spéciale pain complet
¼ cube de levure boulangère (11g +/-)
1 cc de sucre
½ cc de sel
1 cs d’huile d’olive
De l’eau tiède

Very HappyVery Happy

Préparation
Dans une « gassâa » Mettre la farine complète et creuser au milieu.
Verser dedans la levure diluée dans un peu d’eau tiède et le sucre.
Mélanger ces ingrédients et rajouter petit à petit de l’eau jusqu’à obtenir une pâte assez épaisse.
Pétrir énergiquement cette pâte au moins 15 min sans y ajouter d’eau même s’il elle vous semble dure.
Une fois le pétrissage terminé, rajouter un peu d’eau et la faire pénétrer en appuyant avec le dos de la main (comme sur la photo), plier la pâte puis recommencer, faire ainsi en rajoutant petit à petit de l’eau tiède jusqu’à ce que la pâte devient plus souple.
Rajouter l’huile d’olive et travailler de nouveau la pâte pour bien l’incorporer.
La travailler énergiquement de nouveau pour qu’elle commence à se détacher des bords de la « gassâa ».
Mettre un peu de farine complète en dessous et la rouler en boule.
Diviser cette boule en deux pour avoir deux petits pains ou alors laisser ainsi pour un plus grand pain.
Sur un peu de farine complète toujours, aplatir légèrement la boule pour obtenir un pain rond de 1 cm d’épaisseur +/- (selon l’épaisseur souhaitée sans oublier que le pain va lever).
Disposer sur un plateau fariné. Puis couvrir avec un linge propre et envelopper dans un sac plastic pour bien lever.
Laisser lever ainsi deux bonnes heures (pour gagner du temps, chauffer légèrement le four, puis l’éteindre et mettre dedans le pain couvert et le laisser ainsi lever dans cette chaleur, ce qui réduira le temps de pose à moitié presque).
Préchauffer le four, piquer le pain avec une fourchette ou autre. Badigeonner le pain avec très peu d’eau puis glisser au four pour +/- 15 min selon votre four.
Une fois le pain cuit laisser refroidir et déguster bessaha orraha.

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3 novembre 2006 5 03 /11 /novembre /2006 00:08

Bonsoir tout le monde,

Aujourd'hui j'ai eu envie de préparer un bon tajine bien connu dans notre pays et ailleurs aussi, le tajine de boulettes de kefta aux oeufs, très bon et en plus pour ce froid qui commence à s'installer c'est une bénédiction!

Non seulement j'ai eu envie de préparer ce tajine mais pour l'honorer encore plus j'ai préparer un bon pain complet marocain, il n'y a pas mieux que le pain fait maison on est bien d'accord!

Et enfin comme ce tajine ne contient pas de légumes alors pour parfaire j'ai rajouté au menu une délicieuse salade de riz aux ... vous verrez bien!

J'avoue que je suis creuvée il est tout juste minuit alors je vais vous mettre une photo de chaque pour ce soir et promis demain vous en aurez plus et avec les recettes inchaallah, ok!

Alors voici pour commencer la salade de riz aux petits pois, mais et mortadelle ...

   Salade_de_riz_copie

Ensuite viens le superbe tajine de boulettes de kefta aux oeufs

    Boulettes_de_kefta_aux_oeufs__10__copie

Et enfin le bon pain complet à la marocaine

    Pain_Complet_Marocain__21__copie

Voilà je vous dis donc à demain pour plus de détails de mes délicieuses préparations!

Bonne nuit

   

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10 juillet 2006 1 10 /07 /juillet /2006 16:00

Bonjour tout le monde,

Voici une version des œufs brouillés mais plus riche avec des champignons u peu de viande aussi et de la sauce tomate.

DSC04899_copy

Ingrédients

Des œufs

Un oignon

Une grosse tomate

Un peu de viande hachée

Du persil

Une boite de champignons

Une gousse d’ail

Sel poivre paprika

Huile d’olive

DSC04903_copy

Préparation

Dans une poêle, faites rissoler l’oignon émincé dans de l’huile d’olive, puis rajoutez la tomate les épices et enfin la viande hachée si possible épicée, faites suer quelques minutes puis rajoutez les champignons et un peu d’eau.

Battez vos œufs en omelettes plus versez les dans votre poêle et cuisez en mélangeant de temps en temps en laissant un peu de corps à vos œufs (ne pas trop les mélanger au reste pour les laisser en petits tas). Rajoutez si nécessaire de l’eau selon la quantité se sauce souhaitée, et assaisonnez de nouveau.

Une fois les œufs cuits dressez dans un grand plat saupoudrez de persil haché et servez avec du bon pain frais.

Bessaha orraha.

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9 juillet 2006 7 09 /07 /juillet /2006 20:21

Bonsoir les amis, 


Aujourd’hui j’avais envie de préparer un repas assez complet mais léger en même temps, et comme il fait moins chaud et l’air commence à souffler un peu ce qui fait beaucoup de bien, et bien un plat en sauce n’est pas à exclure.

Avec de la viande hachée des lentilles corail et du riz que faire de bon ?

Au début j’ai pensé à des brochettes de kefta et du risotto aux lentilles, mais là on n’aura pas vraiment de sauce !

Alors finalement nous nous sommes régalé avec de bonnes boulettes bien grosses à la sauce tomate « une petite version rectifiée du bon Tajine traditionnel de kefta »


DSC04856_copy

Ingrédients
400 g de le viande bœuf hachée (si possible déjà préparée avec épices et herbes)

½ verre de lentilles corail

½ verre de riz rond

3 càs de sauce ketchup
1 œuf

2 càs de chapelure

Sel poivre paprika doux

½ verre de persil haché

1 oignon

1 tomate

1cc de purée d’ail ou 2 gousses écrasées

1càs de purée de tomate

Huile d’olive

Préparation

D’abord mélangez votre viande hachée avec l’œuf, les lentilles, le riz, le persil, la chapelure, sel, poivre et la sauce ketchup.

DSC04845_copy

(Je préfère acheter de la viande hachée déjà préparée non pas par paresse mais parce que mon boucher a un mélange secret délicieux d’épices qui lui donne un goût parfait, sauf quand je veux utiliser ma viande hachée pour une recette qui n’ira pas avec ces épices à ce moment je la prend  nature !)

DSC04848_copy

Dans une cocote mettez de l’huile d’olive et l’ail sur feu doux puis rajoutez l’oignon émincé, faites suer quelques minutes.

DSC04844_copy

Entre temps et une fois votre mélange de kefta bien fait confectionnez des boulettes de la même taille.

Rajoutez la tomate coupée en petits morceaux à votre cocotte,

DSC04846_copy

puis un verre d’eau et enfin la purée de tomate aussi, mélangez bien assaisonnez de sel poivre et paprika.

DSC04847_copy

Mettez y vos boulettes de viande et dès frémissement couvrez et laissez mijoter 30 min.

DSC04849_copy

Attention, vérifiez  s’il y a assez d’eau sinon rajoutez en un peu car le riz et les lentilles absorbent l’eau, et vous devez garder un peu de sauce quand même alors n’hésitez pas à rajouter de l’eau si nécessaire !

Servez vos boulettes dans un grand plat ou des plats individuels nappez les de sauce onctueuse, puis saupoudrez de persil haché et dégustez immédiatement avec du bon pain frais de préférence sinon avec du riz nature !

Bessaha orraha.

DSC04853_copy

DSC04865_copy

mhhhhhh c'est bon fondant et très riche en goût, vraiment très délicieux et mon petit chakir était comtent de voir pleins de petits ballons et de les déguster aussi !!! 

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1 mars 2006 3 01 /03 /mars /2006 21:35

Salam tout le monde

normalement laassida est faite avec de la semoule de blé mais comme je n'en avais plus, alors j'en ai préparé avec de la semoule d'orge que je venais d'acheter pour autre chose et j'avoue qu' on a adoré et même je trouve que le goût est meilleur

ce plat est traditionnellement servie chez nous le matin du Aid almaoulid annabaoui acharif . Mais comme on aime bien, je le prépare de temps en temps napé de miel pure et bon beurre mhhhhhhhhh

laassida_d_orge_copy

Ingrédients
2 Litres d'eau
250 g de grosse semoule d'orge (sinon de blé ou même mais)
sel et beurre pour la cuisson
miel pur et bon beurre pour servir

Préparation
il suffit de rajouter la semoule dans l'eau chaude salée et la cuire sur feu moyen durant 30 min en remuant de temps en temps puis rajouter une bonne noix de beurre (la consistance dépend de votre choix si vous l'aimez épaisse laissez la bien sévaporer sinon rajoutez un peu d'eau)
dressez dans un plat creux puis laissez tièdir ou même refroidir selon votre goût
mettez du beurre à fondre avec du miel pur et nappez y votre aassida que vous aurez découpé en losanges juste pour laisser le miel pénétrer un peu à l'intérieur et c plus joli aussi.
laassida_2_copy
J'espère qu'elle vous plaira.

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12 janvier 2006 4 12 /01 /janvier /2006 10:38

Bonjour tout le monde

voici mon plat préféré de l'Aid , heureusement que j'ai pu le préparer et le déguster avec nos amis qui sont venus fêter avec nous l'anniversaire de mon petit chakir hier , et comme c'était aussi l'occasion de l'Aid Aladha (fête du mouton), je n'ai pas hésité à en faire pour tout le monde.

boulfaf_2_copy

Ingrédients

pour préparer ce délice il vous faut juste du bon foie de mouton biensur bien frais
de la crépine de mouton très fine
sel, paprika, cumin et du piment fort selon votre gout

Préparation

après avoir couper le foie en dès égaux de 1.5 à 2 cm de coté et la crépine en bandelettes de la même largeur

saupoudrer généreusement le foie et la crépine à part du mélange d'épices

mélanger soigneusement et enrouler la crépine d'un ou deux tours max autour des dès de foie puis enfiler dans des brochettes sans serrer pour une bonne cuisson

griller sur barbecue au charbon de préférence sinon sur un barbecue électrique

servir brulant accompagné d'un bon pain de chez nous fait maison si possible et un bon thé à la menthe.

boulfaf_copy

mmmmmmmmhhhhhhhhhhhhh que c'est bon bessaha orraha...

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