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  • : La Cuisine d'Omo_Chakir
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  • : Ma passion et mon amour pour la cuisine inscrits dans mes plats de tous les jours, et que je partage avec tous ceux et celles qui aiment la bonne cuisine et la bonne gastronomie.
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Toutes les recettes et photos sont la propriété d’Omo_chakir, merci de ne pas les utiliser sans mon accord !


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22 mai 2009 5 22 /05 /mai /2009 09:59

Bonjour,
Comment allez vous?
Et bien moi je suis toute contente car je viens d'apprendre que ma sœur cadette a accouché cette nuit d'un joli petit garçon (allah yhafdo), malheureusement je n'aurai pas le plaisir d'aller les voir car elle habite en Floride mais dès que je le pourrai inchaallah j'irai les voir tous! C'est d'ailleurs pour ça que mes parents étaient venus chez moi avant hier ils ont juste passé la nuit chez nous (c'est mieux que rien au moins on les a vus!) et se sont de nouveau envoler mais cette fois-ci direction la Floride, mais le petit n'a pas pu tenir plus longtemps dans le ventre de sa maman et est venu au monde une petite heure avant l'arrivée de mes parents!
C'est leur 5ème petit garçon tbarkellah puisque j'en ai deux et ma sœur vient d'avoir son troisième. C'est incroyable mes parents n'ont eu que des filles (moi et mes trois sœurs), et j'ai bien l'impression que nous n'aurons que des garçons lol 
Bref après le départ de mes parents hier matin j'ai démarré mes baklawas et voici les premières photos en attendant de vous mettre la recette. Là elles reposent encore et ce soir je les mettrai en caissettes en papiers inchaallah.













Alors vous les trouvez comment? Je ne vous dis pas l'odeur qui embaumait ma maison toute la journée hier et ce matin encore miam miam et je me suis retenue pour ne pas y goûter encore lol mais ça ne va pas tarder !
Promis je vous mettrai la recette dès que je le pourrai car j'ai du boulot encore puisque j'ai presque 200 pièces de ces fameuses baklawas à mettre en caissettes donc!
La cousine de mon mari qui célébre le Baptême de son fils m'avait demandé que 150 mais j'ai préféré en faire plus comme ça s'il y a des cassées ou pas trop nettes j'en aurai assez en réserve! Et comme ça aussi on aura de quoi nous régaler avant de prendre la route demain vers la Hollande inchaallah.
Allez je vous laisse car je dois sortir dans 10 minutes ...
Bonne journée.
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19 mai 2009 2 19 /05 /mai /2009 19:53

Bonsoir,
Et bien oui j'ai ma 50ème inscription à la Newsletter et comme promis j'ai réservé un cadeau à cette gagnante.
Je ne suis pas arrivée à trouver ses coordonnées tout ce que j'ai c'est " lila.tahar", alors Lila quand tu liras mon article envoies moi un message pour que je puisse t'envoyer ton cadeau.

Pour les curieuses le cadeau est un petit livre de recettes au Chocolat, tout chocolat comment le choisir, s'en servir et le savourer ... Plusieurs recettes nouvelles et assez spéciales!
Alors bravo Lila et n'oubliez pas que j'ai réservé un autre cadeau à la 100ème personne qui sera inscrite et ça sera un cadeau encore plus important! Donc vous savez ce qui vous reste à faire !

Je suis un peu débordée c'est pourquoi je n'ai rien posté depuis quelques jours, mes chers parents viendront chez moi demain mais ne resteront qu'une nuit avant de s'envoler inchaallah vers la Floride pour aller voir ma sœur. Le weekend prochain nous irons de nouveau en hollande pour une autre fête et on m'a demandé de préparer 150 pièces de Baklawa alors j'ai du boulot devant moi!
Je vous laisse et à très très bientôt.

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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 20:57

Bonsoir,

Je vous ai promis ce matin de vous poster la recette d'un nouveau gâteau salé vue que celui que j'ai posté il y a deux jours le Gâteau de macaroni aux légumes a eu beaucoup de succès et de nombreuses personnes m'ont demandé des recettes pareilles alors aussitôt demandé aussitôt publiées!
Cette fois-ci c'est un gâteau aux Aubergines Surprise!

C’est une recette également inventée et heureusement c’était une vraie réussite, mon mari,  mon fils et nos invités se sont régalés tout comme moi et j’en suis ravie !



Je vous laisse avec la recette sans plus tarder;

 

Ingrédients
pour 4 personnes
* 3 grandes aubergines
* 400 g de viande hachée épicée selon votre goût
* 2 carottes râpées
* 125 g de fromage râpe
* 1 verre de sauce tomate (préparée comme pour la sauce bolognaise)
* 200 g de riz
* 1 œuf
* sel poivre (épices pour bolognaise)
* huile pour le moule à gratin aux bords hauts

Préparation

Commencez par couper les aubergines en longueur en fines tranches de 3 mm, puis mettez les sur le grill pour les dorer des deux cotés, puis salez les et laissez de coté.

Dans une poêle faites revenir votre viande hachée épicée en rajoutant la sauce bolognaise, puis une fois cuite rajoutez les carottes râpées et laissez de coté.

Cuisez votre riz dans de l'eau bouillante salée puis versez le encore chaud dans un saladier en verre assaisonnez le puis versez dessus le fromage râpe et mélangez, puis rajoutez l'œuf et remélangez.

Prenez un moule à gratin aux bords assez hauts, huilez le puis tapissez le de vos tranches d'aubergines grillées en les chevauchant et en essayant de faire en sorte que la partie en dessous soit le plus présentable possible avec les meilleurs tranches puisqu'à la fin le gâteau sera retourné.

Une fois le moule recouvert d'aubergines mettez la moitié de votre mélange de riz puis bien tasser pour prendre la forme du moule puis versez la préparation de viande hachée puis recouvrir de la deuxième moitié de riz bien tasser et refermez avec les bords des tranches d'aubergines que vous aurez laisser débordant au début (c pourquoi il faut choisir des aubergines aussi grandes que possible pour avoir des tranches assez longues).

Badigeonnez le dessus d'un peu d'huile au pinceau et mettre au four une bonne demi heure et sortir du four et avec précaution retournez votre gâteau sur un plat de service chaud et servez sans attendre accompagné de salade.

Bonne appétit et j'espère que ma recette vous plaira.



Une petite part?



Voilà mes amis je vous recommande de le faire car ce n'est pas compliqué et ça donne un résultat qui plait à coup sure!

J'ai encore une autre recette du genre que je vous posterai si vous voulez à mon retour de voyage car nous partons demain pour le weekend en Hollande pour assister à une fête de baptême, donc à très bientôt et surtout je vous donne rendez vous pour la prochaine recette !


Petit rappel ; n’hésitez pas à vous inscrire à la Newsletter car ça peut vous rapporter un superbe cadeau si vous êtes le 50ème inscrit !

Bonne fin de soirée et bonne nuit …

 


 

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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 10:12

Bonjour
Comment ça va?

Oui oui je veux vous remercier pour votre fidélité et vos visites.
Je remercie surtout toutes les personnes qui se sont inscrites à ma Newsletter pour être alertées par mes nouvelles publications.

Et j'invite par la présente toutes les personnes qui visitent mon blog et qui trouvent de bonnes recettes et de bonnes choses à voir à s'inscrire sans plus tarder à la Newsletter (on y pense pas toujours!) comme ça ils ne rateront plus aucunes de mes publications!

Je vous parlez de cadeau oui pour vous tous j'ai une photo d'une superbe pièce montée pour mariage (c'était le mariage de ma soeur)



Mais ce n'est pas tout pour la 50ème personne qui s'inscrira je réserve un superbe cadeau que je me ferai le plaisir d'envoyer et aussi pour la 100 ème encore un meilleur cadeau alors inscrivez vous c'est peut être votre jour de chance!

Sinon pour toutes les personnes qui ont aimé ma dernière recette de gâteau salé et bien en voici un autre



Je vous mettrai la recette ce soir inchaallah
Merci encore pour votre fidélité
Bonne fin de journée ...




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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 19:51
 Bonsoir,
 Comment ça va?

C’est un gâteau salé MAIS même si vous n’êtes pas trop salé et vous préférez les gâteaux sucrés regardez cette recette elle est facile et transformable à l’infini et pourra vous séduire !

 

J’ai fais cette recette improvisée il y a un moment et je peux vous dire que tout le monde a adoré !

J’avais des macaronis cuits de la veille, des fleurs de brocolis cuites à la vapeur et des poivrons rouges cuits à la tomate et j’en ai fais un superbe gâteau salé !


Je l'ai surnommé gâteau pile ou face parceque voilà ces deux faces!

PILE


FACE

 

Voilà ce que j’ai utilisé exactement ;


Ingrédients
Des macaronis cuits à l’eau salée

Des fleurs de brocolis cuites à la vapeur

Du poivron rouge cuit à la tomate (vous pouvez mettre du poivron grillé ou sauter à la place !)

Des carottes cuites à l’eau salée

Des œufs

Un peu de crème fraiche (ou du lait)

Du fromage râpé

Sel, poivre

Ketchup

 

Préparation

Commencer par cuir les carottes à l’eau salée (il ne faut pas trop les cuir !)

Cuir les autres ingrédients si vous n’utilisez pas des restes comme moi ; les macaronis, les fleurs de brocolis et le poivron.

Une fois les carottes cuites les couper en rondelles de 2 mm +/- à la mandoline de préférence pour avoir des rondelles régulières. Tapisser en un moule en silicone rond beurré en veillant à utiliser des rondelles de la même taille pour avoir un bon rendu !

Une fois le fond du moule couvert mettre une rangé toute autour contre le bord. Puis rajouter une deuxième couche de rondelles de carotte sur le fond.

Dans un récipient battre les œufs avec la crème fraiche, saler et poivrer.

Mélanger les macaronis, les brocolis, le poivron, le reste de carotte et le fromage râpé saler et poivrer légèrement et mettre tout ce mélange au-dessus des rondelles de carottes.

Verser dessus le mélange œufs crème fraiche et glisser dans le four.

Cuire jusqu’à ce que votre gâteau soit gratiné et bien doré.




Mettre le plat de service au-dessus du moule et renverser le tout avec précaution et soulever le moule en silicone.

Il ne vous reste plus qu’à décorer avec un peu de Ketchup ou autre si vous voulez ! Mais chez moi on adore le Ketchup alors j’en mets souvent en déco lol




Vous ne trouvez pas que c’est beau ! Et cela m’a permis de faire manger tous pleins de légumes à mes hommes.




Les légumes utilisés peuvent être remplacés à l’infini ! Avec ce que vous avez sous les mains ! Aubergine, courgette, chou-fleur, bref tout …


 

C'est un plat complet sain et vraiment très bon alors que demander de plus!
Une petite part?



Miam ça me donne envie d'en refaire ! 



J'espère que ça vous plaiera et vous donnera des idées pour après ...
Bonne soirée et à plutard.

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10 mai 2009 7 10 /05 /mai /2009 21:37
Bonsoir,

En Belgique c'est aujourd'hui la fête des mères et vendredi dernier j'ai reçu un super cadeau de la part de mon Chakir fait avec ses petites mains avec l'aide de sa maitresse et je l'ai soigneusement mis avec ses autres cadeaux des années précédentes! Merci mon petit amour.


 

J'aurai voulu offrir aussi un cadeau à ma maman mais vu qu'elle habite très très loin d'ici "au Maroc" je me suis contentée d'un petit coup de téléphone pour lui dire je t'aime. Dans 10 jours mes parents viendront pour quelques jours chez nous et je pourrai alors lui offrir son cadeau.
Je tiens à souhaiter à toutes les mamans du monde une bonne fête, j'espère que la vie est belle pour vous sinon que dieu fasse qu'elle le soit à partir d'aujourd'hui.

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9 mai 2009 6 09 /05 /mai /2009 20:13

Bonjour,
J'avoue que je suis KAO mais comme plusieurs d'entre vous m'ont écris et m'ont demandé de mettre les photos des gâteaux Mickey et Dora dès que possible alors je ne veux pas les faire trop attendre!

Vous allez remarquer que les dessins de Mickey et Dora ne sont pas les même que ceux postées dans mon dernier article mais pour ma grande déception hier matin une fois mes gâteaux préparés et refroidis, garnis et nappés, j'ai voulu mettre les dessins dessus et par malheur le chocolat se détachait mais pas le glaçage !!! grrrrrr
Je ne vous dis pas mon état à ce moment là! Je les avais préparés Mercredi pour qu'ils aient bien le temps de sécher!

Je les ai refais hier soir (j'ai dormis à 2h du matin!) car durant la journée j'avais des invités qui ne sont partis de chez moi que tard le soir.
Là je n'ai pas voulu trop m'aventurer avec le chocolat blanc coloré alors j'ai tout travaillé avec du chocolat sans colorant sauf pour les langues lol

Je ne suis pas très satisfaite du résultat mais je me suis promise de les refaire bientôt et j'essayerai d'avoir un meilleur résultat inchaallah.
En tout cas l'essentiel est que mon grand Chakir était tout heureux et tout fière de ses gâteaux et à l'école instituteurs parents et élèves étaient tous attirés par ces gâteaux mais dont personne n'a osé en manger car ils trouvaient que c'était dommage de les couper lol je pense qu'ils seront certainement mangés ce soir et je me demande qui seront ces bien chanceux hihi

Chakir ne s'est souvenu de ses gâteaux qu'en rentrant de sa fête tellement il était occupé à jouer avec ses camarades alors je lui ai promis de lui refaire un autre gâteau meilleur pour le déguster avec sa maitresse et ses camarades et un autre avec nous! (ça me permettrai de m'exercer un peu plus lol)

Bon je sais quand je commence à papoter ça ne fini jamais ...
Voici donc les photos des deux gâteaux je vous mettrai les recettes dès que possible inchaallah promis. 






Voilà j'espère qu'ils vous plairont un peu.
Bonne soirée et à très bientôt pour les recettes !
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7 mai 2009 4 07 /05 /mai /2009 09:50

How are You ? (Pour changer un peu )
Et bien moi je ne vous cache pas que après le weekend dernier ou on a eu du beau temps avec 26° puis directe après du très mauvais temps à 12° et bien j'ai choppé une vilaine toux et un Rhume chaotique! Mais bon c’est la Belgique avec son climat à rendre malade !  

 

Ce n’est certainement pas pour vous raconter ça que je viens poster cet article !

L’école de mon Chakir organise une méga fête samedi prochain genre kermès et ils ont demandé aux mamans de participer avec des gâteaux et comme toujours je réponds présente et j’essaye d’épater mon petit chéri ainsi que ses amis.

 

Depuis déjà un moment je pensais faire un gâteau avec la méthode du window color et là je me suis dis que c’est l’occasion !

 

Je ne savais pas quel dessin mettre ou plutôt quel personnage ? Alors finalement mon choix était fait avec l’aide de Chakir ; D’abord on a pensé à Mickey mais en imprimant la photo je me suis dis qu’elle était petite et au lieu de l’agrandir pour avoir un bon grand gâteau j’ai pensé alors à faire deux gâteaux au lieu d’un et j’ai rajouté donc Dora que Chakir a toujours adoré !

 

Hier après midi j’ai fais mes dessins window color devant Chakir et Rayane qui étaient tous les deux supers excités et surtout épatés par le résultat !

Je les ai fais à l’avance pour que le glaçage aie le temps de bien sécher d’ici samedi !

 

Bon assez papoter voici ce que ça donne

Pour Mickey



Et pour Dora


Et voici de nouveau les deux

 

Alors vous les trouvez comment ?
Vous préférez Mickey ou plutôt Dora ?
Entre nous je suis beaucoup plus satisfaite par Mickey car j'avais commencé par Dora et j'ai suivi la recette d'un glaçage royal trouvée sur un site préparé avec du sucre glace blanc d'œuf et jus de citron et malheureusement il durcissait trop rapidement et devenait granuleux en l'étendant sur la feuille. Alors pour Mickey j'ai opté pour ma recette de glaçage juste avec du sucre glace et jus de citron et le résultat était meilleur!
Mais je ne cris pas victoire! Car rien n'est encore fait, je ne serai rassurée que lorsque je décollerai les dessins pour les mettre sur les gâteaux! J'espère que ça sera impeccable "Inchaallah".

Je vous tiendrai au courant et vous donnerai la recette inchaalah.
Passez une bonne fin de semaine.

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Published by omochakir - dans M. Patisseries
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30 avril 2009 4 30 /04 /avril /2009 13:14

Bonjouuuuuuuuuuur,
Comment ça va?
(Je sais je commence toujours par la même phrase mais je n'arrive pas à démarrer mon article sans me demander si vous alliez tous bien ? !)

Il y a quelques jours j’ai reçu des invités à déjeuner et en dessert je leur ai préparé ces bonnes verrines pleines de saveurs, ils adorent le Tiramisu et je leur ai déjà préparé pour d’autres invitations toutes les autres versions de Tiramisu que j’ai testé alors pour cette fois j’ai opté pour La variante au Spéculoos avec une petite touche gourmande en plus ! Je vous laisse découvrir la recette …



 

Ingrédients pour 9 belles verrines :
250 g de mascarpone
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
3 gros œufs

1 pincée de sel
3 bananes en tranches
400 à 500 g de spéculoos
2-3 tasses de café noir assez fort
25 cl de crème fraiche
30 g de sucre glace

1 cs d’arome de café

2cs de cacao en poudre



Préparation : 
Faire un ruban avec les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé. Y ajouter le mascarpone.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, les incorporer délicatement au mélange.

 

Montage du tiramisu; tremper, au fur et à mesure, les spéculoos dans le café (attention à ne pas les "détremper").

Dans des verrines assez grandes, mettre deux biscuits trempés dans le café.
Ensuite une couche de bananes en  tranches (si vous n'aimez pas les bananes vous pouvez les remplacer par un autre fruit ou alors ne pas mettre du tout de fruit c'est tout aussi bon!)

 

Ensuite une couche de crème au mascarpone, puis une autre couche de biscuits trempés.

Ensuite une couche de bananes en fines tranches
Terminer par une couche de crème.

Couvrir avec un grand plateau vos verrines et mettre au réfrigérateur pour quelques heures mais au mieux toute une nuit.

 

Une heure avant de servir préparer la chantilly en battant avec un batteur électrique votre crème fraiche très froide avec le sucre glace (à rajouter au bout de 2 min) jusqu’à ce qu’elle prenne une bonne consistance puis rajouter l’arome café.

 

Dresser la crème chantilly dans vos verrines à l’aide d’une poche à douille puis saupoudrer de cacao en poudre avec une petite passoire.

Remettre au frais jusqu’au moment de la dégustation et régalez vous !


 


Un pur délice et cette touche de chantilly au goût du café est surprenante!

 


Pour ceux qui n'aiment pas trop le goût du café vous pouvez le remplacer par un autre parfum au choix! Aussi bien pour tremper les biscuits que pour aromatiser la chantilly!


Une petite dernière en souhaitant vous retouver bientôt ...

Pour rappel voici les autres versions du Tiramisu toutes aussi bonnes les unes que les autres;
Avec le Spéculoos regardez aussi ce délice
Bavarois Fraise Spéculoos

Bon week-end ...

Tiramisu aux fraises
Tiramisu capuccino aux bananes

Tiramisu classique
Tiramisu à la confiture de Marrons
Tiramisu au spéculoos

 

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Published by omochakir - dans L. Desserts
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28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 18:08

Bonjour,
Que les journées passent vite surtout quand on est hyper occupée, on  ne s'en rend même pas compte!
Je me force à publier tous les deux trois jours un article  mais rien à faire j'y arrive toujours pas, non pas par négligence ou fainéantise mais par manque de temps!

Aujourd’hui je suis venue vous parler d’une belle caverne d’Alibaba, oui c’est bien ça, là ou j’ai pu enfin trouver tout ce dont j’avais envie depuis des années !

 

La charmante Hanane du superbe blog «Recettes Hanane» a ouvert il y a quelques semaines une boutique sur internet et pas n’importe qu’elle boutique mais LA boutique dédiée à la cuisine ou j’ai enfin trouvé pleins d’articles manquant à ma petite collection lol.


Bref Après un premier colis pleins de saveurs « Des épices du monde » difficile à trouver dans les commerces comme ; Mélange pain d'épices, Garam Massala, Vanille de Bourbon, Gomme Arabique moulue, Tandoori - Inde, Epices Colombo, Agar agar en poudre, Epices Poulet, Safran Pur - en poudre.



Et bien en suite j’ai craqué pour le « Cercle pâtissier en acier Inox - Extensible - avec poignées », qui me permettra de préparer des bavarois et d’autres délices,



puis un « Décor de gâteau: Match de foot » pour refaire un beau gâteau à mon Chakir.



Mon petit Rayane sera aussi ravi de se régaler avec un gâteau décoré avec «  un disque Winnie en azyme comestible ».



 

Ma dernière commande a été passée hier en recevant la newsletter du site m’annonçant que « le cadre pâtissier pour réaliser des gâteaux, entremets, tartes, bavarois... Rectangulaire et extensible » était arrivé !



Je suis folle mais j’ai tellement cherché ce cercle et cadre extensibles partout ici à Bruxelles que je n’allais pas les rater surtout aux prix proposés !  
J’ai aussi commandé un paquet de Gélatine halal bovine pour avoir un bon stock avec lequel j’essayerai de préparer pleins de délices sucrés et salés pour ma petite famille !



 

Bon je pense que je n’ai qu’une seule chose à vous dire de plus, allez vite voir ce superbe site car moi si je le pouvais je commanderai vraiment TOUT, mais pour être raisonnable je me suis promise de faire une fois par mois ou deux moi une petite commande comme ça le budget en souffrira un peu moins lol

 

Voici le lien de cette caverne d’Alibaba et je te dis BRAVO Hanane pour ce beau travail et bonne continuation inchaallah …

 



Je vous laisse admirer cette magnifique boutique et passer votre première commande.
NB: je n'ai pas de commission sur les ventes rassurez vous mais j'admire le travail de Hanane et je trouve vraiment les articles vendus dans sa boutique très bien choisis car nombreux d'entre nous les cherchent sans jamais les trouver ou alors à des prix exorbitants!  

Bonne visite et à bientôt pour de nouvelles recettes préparées avec mes nouvelles acquisitions lol

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