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  • : Ma passion et mon amour pour la cuisine inscrits dans mes plats de tous les jours, et que je partage avec tous ceux et celles qui aiment la bonne cuisine et la bonne gastronomie.
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Toutes les recettes et photos sont la propriété d’Omo_chakir, merci de ne pas les utiliser sans mon accord !


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7 février 2010 7 07 /02 /février /2010 15:58
Bonjour,

Comment ça va?

Je suis vraiment désolée pour ma longue absence mais depuis mon retour du Maroc je suis hyper débordée et je ne trouve plus le temps pour venir vous écrire.

Vous êtes nombreux à m'avoir écris pour me demander quand est ce que je serai de retour alors j'ai tenu à venir vous donner de mes nouvelles.

Je vais bientôt déménager inchaallah (fin du mois) et je suis déjà en plein cartons, je suis perdue entre les commandes de nouveaux meubles, les finitions de l'appartement et la préparation du déménagement, c'est vraiment beaucoup de boulot avec des enfants en bas âge encore pire !!!

Pour tout vous dire il y a une semaine j'ai fais une horrible crise d'ulcère d'estomac mon mari a du m'emmener très vite aux urgences et on allait presque me garder hospitalisée mais en voyant qu'après un scanner des radios et prise de sans et surtout 6 bonnes heures sous perfusion la douleur s'était calmée on m'a laissé rentrer chez moi en me donnant un traitement et un rendez vous chez le gastro pour d'autres examens. On me dit d'éviter le stress mais avant d'être enfin dans mon nouveau chez moi inchaallah je ne suis pas capable de vraiment dé-stresser.

Alors je suppose que je serai pardonnée pour de nouveau m'absenter durant quelques semaines ke temps que je déménage et que je m'installe bien chez moi.
Je vous réserve pleins de surprise pour mon retour inchaallah car mon Rayane rentrera à l'école et j'ai des projets qui pourront vous intéresser !

Alors je vous dis à dans quelques semaines inchaallah.

Ah oui je vous parlais d'un cadeau et bien oui il ne reste plus que 6 petites places avant d'avoir mon 200ème inscrits à la newsletter et comme pour les précédents je réserve un superbe petit cadeau et si c'était pour vous?

A très bientôt j'espère.
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31 décembre 2009 4 31 /12 /décembre /2009 16:15
Bonjour,

Comment ça va?

Comme je le disais dans le titre de l'article, je prend l'avion "inchaallah" destination Casablanca ma ville natale pour aller voir mes chers et tendres parents, mes soeurs et toute ma grande famille. Ils me manquent énormément et mes deux petits amours ont hâte d'y être aussi.
En plus aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma maman chérie et je suis sure que le fait d'avoir ses petits enfants avec elle la rendra encore plus heureuse.

Alors dès que je serai de retour chez moi je vous donnerai plus de détails surtout que je devrai assister à quelques grandes fêtes de baptêmes et si j'y arrive je ferai des petits compte-rendus pour que vous ayez une idée des cérémonies traditionnelles bien de chez nous!

Je tiens à vous souhaiter à vous tous une excellente année 2010 pleine d'Amour, de Réussite, de Bonheur et de Santé ...

Au plaisir de vous lire

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27 décembre 2009 7 27 /12 /décembre /2009 21:51

Bonsoir,

Comment ça va?

Après vos plats de fêtes je pense qu'une bonne quiche avec légume et viande bien équilibrée sera parfaite non?

Superbe pour faire manger différents légumes à vos enfants!
Voici sans plus tarder la recette

Ingrédients
Un petit chou-fleur détaillé en fleurs et cuit à la vapeur
200 g de blanc de poulet
2 œufs
200gr de lait
sel, poivre et noix de muscade
100g de fromage râpé au choix

Ingrédients de la pâte (de Elo)

(pour un moule à tarte moyen)

250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1 cc de sel
10 cl d'huile
8 cl d'eau chaude

+ 1 tupperware rond avec couvercle

Préparation

Mettez tous les ingrédients dans le tupperware, mélangez 2 ou 3 secondes, fermez le couvercle et secouez énergiquement quelques secondes jusqu'à ce que se forme une boule.
Ouvrez le tupperware, roulez bien la pâte en boule avec vos mains pour qu'elle ne fasse plus qu'un morceau, c'est prêt !




 Étaler la pâte au rouleau et garnir un moule à tarte, piquer la pâte.



Disposer les fleurs de choufleur cuit sur la pâte.

 

Faire sauter sur feu vif le blanc de poulet coupé en dès, saler épicer. Rajouter les sur toute la surface au-dessus du chou-fleur.

Mélanger les œufs et le lait puis assaisonner généreusement et finalement en recouvrir les dès de poulet et le chou-fleur.

Terminer par garnir de fromage râpé.

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Glisser au four chaud à 180° et cuire 45 min jusqu’à ce que la quiche prenne une jolie couleur.

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Déguster bessaha orraha.

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Alors vous en pensez quoi? Moi j'étais ravie de voir que même mes enfants avaient bien aimé! Alors que pour manger des chou-fleur ce n'est jamais gagné!

Voici d'autres recettes de quiches bien succulentes

Quiche aux Brocoli et fruits de mer

Quiche aux saumon et brocoli

Sur ce je vous souhaite de passer une agréable soirée et à très bientôt ...

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21 décembre 2009 1 21 /12 /décembre /2009 15:06
Bonjour,

Comment ça va?
Aujourd'hui pas de recette mais je viens vous proposer de jouer à deux concours si ça vous interresse!
Le premier est un concours en ligne sur le théme des saveurs méditerranéennes, vous trouverez tous les détails sur ce site
Terarfemina magazine féminin

Le jeu se déroule du 14 au 27 décembre inclus. Le tirage au sort aura lieu le 29 décembre 2009.
Les dix gagnants tirés au sort remporteront une invitation pour deux personnes pour le spectacle « Miam Miam » au théâtre Marigny à Paris le 7 janvier prochain à 21h.

Alors lancez vous.

Au début de l'article je vous parlais de deux concours et bien oui, mais le deuxième dont je vous parlerai à présent est plus qu'un concours, c'est une expérience unique que j'aurai tant voulu vivre mais ça me sera impossible malheureusement.

Il y a quelques jours j'ai été contactée par l'organisateur d'une nouvelle émission sur TF1  " MASTERCHEF", pour m'inviter à diffuser leur annonce et à m'inscrire pour y participer.
Malheureusement ça se passera sur Paris et durant plusieurs semaines, et je ne pourrai me permettre d'y participer car je ne peux laisser ma petite famille aussi longtemps. Même si je ne vous cache pas que j'aurai tant voulu y être!
 
Je vous mets l'annonce si vous pouvez saisir cette occasion et vivre des moments magiques et intenses, alors n'hésitez pas!

" TF1 organise un grand concours de cuisinier amateur. Un jury regroupant l'excellence de la gastronomie française recherche le MASTERCHEF de l'année.
Vous êtes un passionné de cuisine et vous avez envie de vivre une aventure incomparable auprès des plus grands chefs français, n'hésitez plus !
Devenez la star incontournable de la cuisine amateur et inscrivez-vous au plus vite sur http://www.tf1.fr/masterchef/ ou au 32 80 "

Alors ça vous dis?
Je vous souhaite bonne chance en tout cas ...

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18 décembre 2009 5 18 /12 /décembre /2009 19:23

Bonsoir,


Effectivement aujourd'hui c'est déjà le 1er "Moharram" le premier mois de l'année Héjir, je voudrai donc souhaiter une Bonne nouvelle année héjir 1431 à tous les musulmans pleine d'amour de bonheur de santé et de paix ...


Souvenez vous de ce post ou j'ai expliqué ce qu'est l'an héjir pour ceux et celles qui ne connaissent pas !

http://omochakir.canalblog.com/archives/2007/01/19/3738837.html


Alors de tout coeur bonne année 1431 et meilleurs voeux


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16 décembre 2009 3 16 /12 /décembre /2009 20:00
Bonsoir,
Comment ça va?
Je sais il fait froid et ça durera encore pour une semaine au moins!

Je vous ai promis lors de mon dernier article de vous mettre la recette du quart de mouton mariné et rôti préparé pour mon festin de l'Aid Aladha.

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Alors sans plus tarder voici la recette facile pour ce délice.

Ingrédients
Un quart de mouton coté épaule
4 cs de beurre (ou alors de l'huile d'olive ou du beurre rance selon votre préférence)
1 cs de paprika
1 cs de cumin
1 cc d'ail en poudre
1 cs de sel (+/- selon le goût)
pour la déco
Des cubes de mortadelle
Des cubes de fromage
Des olives vertes dénoyautées
Des pics en bois

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Préparation
Mélanger les épices avec le beurre et bien enduire et masser le quart de mouton, plus on masse plus la viande s'imprègnera de cette "charmoula", couvrir et garder au frais quelques heures et mieux toute une nuit.

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Personnellement j'ai cuit mon quart de mouton directement au four, couvert d'un papier cuisson et papier aluminium, tout en mettant un plat allant au four rempli d'eau en dessous de la lèche-frite qui permet à la viande de cuire sans se déssecher.
Mon grooos morceau de viande n'entrait pas dans mon couscoussier sinon  j'aurai commencé par une cuisson à la vapeur avant de la continuer dans le four ce qui aura permis une cuisson plus rapide. 
La cuisson a justement duré 4 bonnes heures mais la viande était exquise, tendre encore rosée dans le fond et bien parfumée.
Pour le décor c'est hyper facile il suffit d'enfiler dans les pics en bois des cubes de mortadelle et de fromage puis des olives vertes dénoyautées.  

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Je l'ai servi bien chaud avec un bon thé à la menthe et des assiettes de cervelle en sauce (un délice!), pomme de terre en sauce rouge, zaalouk d'aubergines et des variétés d'olives.

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J'espère que cette recette vous plaiera et vous donnera envie de me laisser votre avis mais aussi de l'essayer!

A très bientôt pour la recette de ma Mrouzia

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9 décembre 2009 3 09 /12 /décembre /2009 22:45
Bonsoir,
Comment ça va?
Je ne pouvais lire le message de notre chère Oumotalal
ici sans avoir l'envie de reprendre le flambeau et passer le message pour garder ces bougies de solidarité d'amitié et d'amour allumées!



Je vous copie son message

"Un message d'espoir qui m'a été donner par une amie  
sourour. elle fait beaucoup pour les autres comme le bénévolat, elle donne beaucoup de son temps et son énergie aux autres. Elle est aussi maman d'un ange dont les ailes sont cassées à la naissance (tout comme mon ange à moi, qui a besoin de mes ailes pour l'accompagner dans la vie).
Je vous demande à tous d'aller  visiter  
sourour, et pour ceux qui ont un blog je vous dis: S'il vous plaît? faites circuler  ces bougies, pour que la flamme de l'espoir ne s'éteigne JAMAIS.


JE VOUDRAIS QUE CES 8 BOUGIES RESTENT ALLUMEES:

1 CONTRE LES MALADIES ET LA SOUFFRANCE

1 CONTRE LE RASCIME ET L'IGNORANCE

1 CONTRE LA PAUVRETE ET L'EXCLUSION

1 CONTRE LA SOUFFRANCE DES ENFANTS ET LA PEDOPHILIE

1 CONTRE LA VIOLENCE ET LES GUERRES

1 CONTRE L'INDIFFÉRENCE ET LE MEPRIS

1 POUR LA PAIX ENTRE TOUS LES PEUPLES

1 POUR L'AMOUR ET L'AMITIÉ ENTRE TOUS

JE SAIS QUE BEAUCOUP SONT CONTRE LES CHAINES MAIS CELLE LA JE PENSE QU'ELLE VAUT

LE COUP ALORS SI LE COEUR VOUS EN DIT FAITE SUIVRE, MERCI.



Je vous souhaite à tous et toutes une merveilleuse vie pleine d'Amour de Bonheur de réussite mais surtout de SANTE !

Ah oui je souhaiterai vous présenter un superbe blog "Justmoms" tout neuf tout frais, un blog qui me tient à coeur puisque c'est le blog de ma chère soeur cadette, il est en anglais mais pour celles qui préfèrent en français vous avez la traduction de google en attendant qu'elle puisse poster ses articles en anglais et français également.
C'est un blog qui traite plusieurs thèmes très interressants pour nous les femmes et encore plus les mamans alors allez y jeter un coup d'oeil et surtout n'hésitez pas à laisser votre avis et vos commentaires pour l'encourager.  

Bonne et douce à nuit et à très bientôt
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7 décembre 2009 1 07 /12 /décembre /2009 22:55
Bonsoir,
Alors comment ça va?
Merci pour tous vos messages et commentaires reçus je suis ravie que mes préparations vous ont plu.
Plusieurs d'entre vous m'ont demandé la recette du gâteau Tiramisu, alors sans plus tarder je vous livre ma recette ultra facile et qui donne un résultat qui plaît à coup sur!
J'ai suivi exactement la même recette que mon Tiramisu classique avec deux modification, j'ai utilisé une génoise à la place des boudoirs, et j'ai rajouté un peu de gélatine dans la mousse pour une meilleure tenue.
Voici la recette détaillée



Ingrédients 
250 g de mascarpone 
 4 œufs 
70g de sucre 
2 feuilles de gélatine "Halal pour moi"
1 grande tasse de café fort refroidi 
3 c. à soupe rases de cacao pur (ou du chocolat vermicelle)

Ingrédients de la génoise
3 œufs
90 g de sucre
90 g de farine 

Préparation de la génoise qui peut se faire même la veille!
Battre le sucre avec les oeufs au bain-marie jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Retirer du bain-marie et continuer à battre environ 8 à 10 mn jusqu'à ce que le mélange soit refroidi.
Ajouter ensuite la farine tamisée et l'incorporer délicatement à la maryse.
Faire cuire dans un moule de la forme désirée (préalablement beurré et fariné) pendant 20 à 30 mn . Attendre 5  mn, puis refroidir sur grille après démoulage

Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que la préparation devienne blanche et double de volume.

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Ajouter le mascarpone,

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terminer avec les blancs en neige que vous mélangerez délicatement avec le reste.

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J'ai rajouté deux feuilles de gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide puis chauffer 30sec dans très peu de crème liquide au micro onde puis rajouté délicatement à la crème du tiramisu.

J'utilise toujours de la gélatine halal achetée de la superbe boutique de Hanane ici
Couper la génoise en deux horizontalement bien-sur!

Dans un cercle poser un disque de génoise et arroser de café, recouvrir d'une bonne couche de crème tiramisu (+/- la 1/2), remettre le deuxième disque de génoise et l'arroser à son tour, et finalement mettre le reste de crème tiramisu. Saupoudrer de cacao et laisser au frais une nuit de préférence.
Décorer avec des cerneaux de noix puis des biscuits Spéculoos



Ce tiramisu a eu beaucoup de succès, léger peu sucré et extrémement délicieux! Je vous le conseille vivement.



Bonne et douce nuit ...
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Published by omochakir - dans M. Patisseries
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3 décembre 2009 4 03 /12 /décembre /2009 19:37
Bonsoir,
Comment allez vous?
Et bien pour moi j'ai passé en compagnie de ma petite famille et de nos amis de bons moments pour la fête du mouton même si ça n'a rien à voir avec les festivités bien de chez nous mais bon!
Comme je vous disais dernièrement le premier des délices préparés pour cette fête c'est le "Boulfaf" les fameuses brochettes de foie, j'ai galèré la veille de l'Aid pour trouver de la crépine de mouton et finalement je n'ai eu que des fois de mouton et de la graisse de rognons qui ne donnera pas le même résultat mais c'est mieux ue rien!

J'ai quand même insisté auprès de notre boucher qui devait nous faire le sacrifice de notre mouton de bien me garder la totalité de notre mouton et surtout les abats et la crépine!

Alors pour le jour de la fête je n'ai pu préparer le vrai boulfaf puisque j'ai du préparer mes brochettes avec les dès de foie et des morceaux de graisse de rognons, c'était bon mais le foie était moins tendre car dans le vrai boulfaf la crépine protège le foie et lui donne une saveur incomparable! 

       







Et pour notre plus grand plaisir j'ai pu repréparer ce délice avec cette fois le foie et la crépine de notre mouton et j'ai pu vraiment savourer mon "Boulfaf"!

 




J'ai aussi préparé le même jour de délicieuses brochettes de coeur de mouton mariné, très tendres et savoureuses.

 


Je posterai la recette simple de ces brochettes, malheureusement je n'ai eu le temps de les prendre en photo une fois cuites tellement elles ont été dégustées rapidement!

Mardi dernier j'ai reçu de la famille à mon mari et des amis pour le dîner et j'ai préparé un vrai festin

D'abord des brochettes de viande marinée servies avec du bon pain et un thé à la menthe



Après j'ai servi un plat de tripes de mouton aux pois chiche et raisins secs que j'ai oublié de prendre en photo!

Ensuite c'est un savoureux quart de mouton mariné rôti au four qui a ravi mes invités déjà rassasiés! Entouré de petits plats de pomme de terre aux épices et aussi de cervelles marinées en sauce (aussi un délice) mais pas de photos non plus par manque de temps j'en suis désolée.

 

Et pour cloturer  un bon repas rien de tel qu'un dessert bon mais léger enfin presque et j'ai choisi de faire un gâteau Tiramisu pour avoir le superbe goût du tiramisu avec une belle présentation d'un gâteau!

 

J'ai servie finalement un dernier thé à la menthe avec des pâtisseries marocaines; cornes de gazelle, macaron marocain, fekkas, biscuits sablés et guoribas lbehla. 

J'essayerai de vous donner dans les jours qui viennent les recettes de ce festin que j'espère vous a plu.

Sur ce je vous souhaite une très belle soirée

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26 novembre 2009 4 26 /11 /novembre /2009 19:13

Bonsoir,


Je tiens de tout coeur à souhaiter à tous ceux qui le fêteront demain ou après demain

inchaallah

Aid Al Adha Mobarak Said

Kollo aam oua antoum bikhayr

 

 



Je souhaite en ce jour que la paix reigne dans le monde entier et que tout le monde puisse enfin vivre en harmonie amour et bonheur ...

Bonne Fête

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