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Toutes les recettes et photos sont la propriété d’Omo_chakir, merci de ne pas les utiliser sans mon accord !


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5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 17:22

Assalamou aalaykoum,

Après toutes ces recettes sucrées il est temps que je vous mette quelques unes de mes préparations salées.

L'autre jour j'avais envie de pâtes, mais pas des fausses pâtes, alors on regardant sur le net je suis tombée sur une recette de Spaetzele dukan sur le superbe site "Proteines-gourmandes", et je me suis dis que je pourrai me baser sur cette recette pour faire de vraies tagliatelles fraîches!

Et bien c'est fait et je ne le regrette pas!

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(les quantitées sur cette photo sont pour deux personnes)

Voici sans plus tarder la recette que j'ai triplée vue qu'on est trois dukanautes à la maison

Ingrédients

2 cs de maïzena (toléré)

1 cs et demi de protifar

1 pincée de sel

1 jaune d’oeuf

1 cube de bouillon dégraissé

260

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au moins 30mn puis former des spaetzles à la main (boudins très minces) et jeter les dans l’eau avec le cube. Lorsqu’il remonte a la surface, retirer du feu et égoutter.

Alors moi une fois la pâte reposée plus d'une heure au frigo e l'ai abaissée sur une feuille de cuisson réutilisable pour ne pas devoir fariner le plan de travail, et une fois l'épaisseur au minimum (1mm) j'ai découpé à la roulette des lanières de 3mm (vous pouvez faire plus gros).

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La pâte séche très vite donc il faut couper rapidement.

Cuites dans de l'eau bouillante additionnée de deux cubes de bouillons de légumes dégraissés. Une fois les tagliatelles sur la surface du bouillon je les ai laissé 4 min.

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J'ai préparé une petite sauce avec un peu d'oignon, tomate, persil, ail, sel, poivre.

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Et bien on s'est régalé et même si la quantité paraissait peu avec la sauce et les steaks de veau grillés et bien s'était largement assez!

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( Là c'est les quantités pour une personne mais avec le reste c'est assez!) 

A refaire ichaallah et la prochaine fois j'utiliserai ma machine à pâtes si elle veut bien

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Et voilà si vous aimez les pâtes fraîches comme nous et bien essayez cette recette sans plus tarder!

Bonne fin de journée

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Published by Omochakir - dans 6.Recettes Dukan
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5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 16:17

Assalamou aalaykoum,

Me revoilà avec une nouvelle recette sucrée puisque vous aimez bien ça! n'est ce pas?
Et bien c'est super de pouvoir déguster des desserts sans se culpabiliser et en plein régime en plus.

J'ai trouvé plusieurs recettes de Tiramisu dudu sur le net et le choix n'était pas facile, j'ai finalement tentée de faire la recette de carole du blog "Recettes Dukan" car en lisant les commentaires j'ai remarqué que la plupart des testeuses avaient aimé le résultat.

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Je l'ai préparé le jour ou mes parents arrivaient chez moi et comme mon papa adore le Tiramisu je me suis dis je lui ferai goûter cette version et voir ce qu'il en pense!

J'ai doublé les ingrédients pour avoir assez pour tout le monde même si finalement ce sont les dukanautes qui en ont le plus mangé!
Quand on fait le régime Dukan et qu'on ne mange plus de vrai sucré cela nous ravie d'avoir un dessert à déguster à oublier le goût des vrais délices sucrés ou alors on se contente de ce qu'on peut quand même prendre! Alors que ceux qui ne font pas le régime ne trouvent pas nos desserts si bons que ça, normal car le goût du vrai dessert est toujours présent dans leur bouche, bref je ne sais pas si c clair mais les dukanautes me comprendront!


Voici sans plus tarder la recette de carole


Pour 2 à 4 personnes :

Pour un moule à cake de 20 cms de long.

Faire égoutter 500gr de fromage blanc 0% ( à l'aide d'un sopalin au fond d'un chinois) minimum 3h à température ambiante ou 1 nuit au frigo (plus c'est égoutté mieux c'est).

Faire une génoise au café pour remplacer les boudoirs : mélanger 3 jaunes d’œuf avec ½ sachet de levure avec 2 cs de maïzena et 5 cs d’édulcorant en poudre de cuisson, 1cc d'extrait de café liquide et 1cs de café soluble ou 1 dosette expresso. (ne pas hésiter de gouter pour voir si c'est assez sucré surtout que le blanc d'oeuf n'est pas encore ajouté!)

Incorporer à ce mélange 3 blancs en neige bien fermes sans les casser. Etaler en forme de grand rectangle dans un plat anti-adhésif et faire chauffer à mi hauteur pendant 20mns th. 160°.

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Couper la génoise refroidie en 2 grands rectangles de la taille du moule afin de remplacer les 2 couches de boudoirs.

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Préparer la crème : Monter en neige 3 blancs d'oeufs +1 pincée de sel puis réserver au frigo.

Mélanger au batteur 3 jaunes d’œufs + 4 cs d’édulcorant en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (au moins 5 mns). Ajouter 250 grs du fromage blanc égouté, 1 cc d'amande amère et 1 cc d'extrait de vanille (pour masquer l'acidité du fromage blanc).

Mélanger au batteur jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Incorporer les blancs en neige sans les casser. (gouter et rajouter s'il le faut de l'édulcorant ce que j'ai fais d'ailleurs!)

Monter le tiramisu en étalant successivement : 1 tranche de génoise au café, 1 couche de crème puis renouveler l’opération et terminer en tamisant 1cc de cacao amer Van Houten. Mettre au frais au moins 3h avant de déguster.

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Verdict: pas mal même si le goût du fromage blanc y est encore assez prononcé.
J'ai depuis recommandé des arômes et cette fois-ci j'ai pris entre autres l'arôme Tiramisu et donc mon prochain essai du Tiramisu sera plus parfumé et je diminuerai la quantité du fromage blanc en rajoutant des blancs d'oeufs. A revoir!

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Mon mari et ma soeur ont quand même aimé, mon père l'a mangé mais n'en a pas repris, ma mère a gouté et en a pris un peu en rajoutant un peu de miel. Mais mon petit Rayane a dit "Non ne n'est pas bon ça " et bien lui qui aime les bons gâteaux je ne crois pas que les desserts dudu vont le satisfaire!

Voilà mes amies j'espère que cette recette vous permettra de vous régaler si vous aimez le Tiramisu!
A très bientôt pour une nouvelle recette  




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Published by Omochakir - dans 6.Recettes Dukan
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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 23:34

Assalamou aalaykoum,

Après les quelques écarts du week-end dernier et les 3 jours PL on a fait 3 jours PP en espérant que ça se verra bien sur la balance! Et aujourd'hui est le troisième PP donc à nous quelques légumes demain inchaallah, YES!

Sinon voici notre menu d'aujourd'hui

Matin
Un porridge à la cannelle
Une mousse improvisée à la fraise
Deux grands verres d'eau

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Midi
Tajine de poulet à la coriandre
Un coca light
Deux grands verres d'eau

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Les petites pomme de terre sont pour les enfants et mon pauvre mari a bien résisté pour ne pas en prendre une alors qu'il adore ça! Par contre il a piqué un petit bout de pain à Chakir pour le saucer comme avant et en le mettant en bouche il a dit "mhhhh plus bon qu'un moelleux au chocolat" il m'a bien fait rire  

Après midi
Quelques petits morceaux de poulet
Deux grands verres d'eau

Soir
Un sandwich au steak de viande de boeuf hachée grillé
Un coca light
Une mousse au café mhhhhhhhhh
Deux grands verres d'eau

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Et voilà j'espère que mon menu vous plaira et à demain pour de nouvelles saveurs ...

Bonne et douce nuit


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Published by Omochakir - dans 5.Régime Dukan
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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 10:27

Assalamou aalaykoum,

comment ça va?

Je viens vous poster la recette des gaufres que j'ai préparées le week-end dernier.

J'ai trouvé la recette sur le blog de Lore ici et j'ai décidé de la faire car on en avait tellement envie surtout ma soeur qui adore les gaufres!

C'est simple à préparé ça demande juste un peu de temps pour la cuisson puisqu'il faut les cuire deux par deux à moins d'avoir plus qu'un gaufrier!

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C'est ma soeur qui s'est chargé de la préparation car je m'occupais du dîner et aussi du dutella avec lequel elle souhaitait les déguster.

Je peux vous dire qu'elles étaient englouties dès leur sortie du gaufrier.
Elles étaient hyper légères et délicieuses.

Même mes parents en ont pris et ont beaucoup aimé mais pour eux je leur ai mis un peu de confiture de fraise.

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Et voici sans plus tarder la recette de ces petits délices à déguster sans se culpabiliser!

Ingrédients:

2 doses (= 2CS) de protifar
1 oeuf
1 petit suisse 0%
1 CC de levure
édulcorant selon le goût (environ 1CS)
arôme (vanille, cannelle,...)

Préparation:
Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte homogène
Chauffer le gaufrier et déposer une grosse cuillère à soupe de pâte au centre de la plaque
Fermer le gaufrier et cuire environ 3-4 min
Retirer les gaufres et consommer immédiatement

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Alors à vos gaufriers ...et régalez vous ...

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A tout à l'heure pour d'autres recettes ...


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Published by Omochakir - dans 6.Recettes Dukan
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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 20:54

Assalamou aalaykoum,

J'espère que vous avez apprécié les recettes que j'ai postées aujourd'hui je vous en mettrai d'autres demain inchaallah.

Sinon je voulais vous annoncer que mon amie la balance ne m'en veut vraiment pas puisque ce matin elle m'a affiché un petit -200g et c'est quand même bien je trouve! Donc j'espère que j'aurai dans une semaine au moins un kilo de moins.

Hier soir j'ai préparé un cake aux sons pour le petit déjeuner de ce matin. Et bien ce fût un petit délice apprécié par les trois dukanautes de la maison à savoir ma soeur mon mari et moi

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J'ai aussi essayé une recette de pâtes Dukan à la maïzena et bien ça demande un peu de travail et de patience mais le résultat en vaut la peine! Même si en fin de compte on en a pas beaucoup chacun grrr mais bon c'est mieux que rien!

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Voici donc notre menu d'aujourd'hui

Matin
2 morceaux de cake aux sons dukan (contenant 1 cs de son d'avoine)
1 petit suisse + 1/2 yaourt nature + 1 cs de son d'avoine + une pincée de cacao amer + édulcorant
2 grands verres d'eau

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Midi
Un Durum dukan (une galette turque garnie) avec steak de boeuf haché sauce au fromage blanc
1 coca light
2 grands verres d'eau

232

Après midi
1 morceau de cheesecake dukan
1 café au lait

220

Pour mon mari j'ai préparé une omelette au surimi à emporter au travail

235

Soir
Steaks de veau grillés et pâtes dukan sauce tomate (avec maïzena)
1 coca light
1 flan au fraise à l'agar agar
2 grands verres d'eau

270

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Et bien on s'est régalé avec les pâtes fraîches maisons 100% dukan! à refaire c'est sur!

Sur ce je vous souhaite une bonne nuit.

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Published by Omochakir - dans 5.Régime Dukan
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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 16:55

Assalamo aalaykoum,

Et voici une autre recette que vous avez majoritairement demandée et vous avez raison car c'est parmi les meilleures recettes que j'ai essayées!

Elle est facile rapide et succulente donc à faire absolument.

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Ingrédients
2 oeufs
2cs de yaourt 0%
édulcorant selon le goût
1 cs de lait écrémé en poudre
1 cc de levure

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Préparation
Mélanger le tout et faire cuire comme des pancakes normales ou des crêpes.
Très bons avec du dutella ou de la chantilly dukan que je vais bientôt tester.

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En parlant du dutella si vous aimez le goût moins corsé et moins fort en cacao et bien il vous suffit de rajouter 1 ou 2 cs de lait écrémé en poudre à la préparation et quelques gouttes de lait écrémé afin d'obtenir une bonne texture. Régalez vous ...

212

A +++

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Published by Omochakir - dans 6.Recettes Dukan
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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 16:35

Assalamo aalaykoum,

Voici un délice que j'ai fais et refais avec pleins d'arômes et de saveurs et je vous le conseil vivement!
Une crème délicieuse sans oeufs ni maïzena.

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Vous avez été nombreuses aussi à me demander la recette donc la voici sans plus tarder.

L'agar-agar est une algue utilisée par les japonaises qui surveillent leur ligne. Ça n'a aucune calorie, aucun goût, c'est rassasiant et ça a un effet laxatif. Perso, je vois l'effet laxatif (rien de violent, juste un transit qui fonctionne bien) au bout d'environ 24 h, le temps que ça fasse le tour)

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Ingrédients
1l de lait écrémé
5 à 6 cs d'édulcorant en poudre
de l'arôme au choix 
2 cc d'agar agar (se trouve en magasins bio ou asiatiques, environ 1c café pour 1/2 l, si plus ca n'est pas nocif, ça rend juste la crème plus solide)

Préparation
Il faut faire chauffer le lait, quand il bout, ajouter l'agar agar (ou avant que ca bout), refaire bouillir environ 10 secondes, sucrer et ajouter l'arôme avec l'agar agar, avant ou en fin de cuisson. Je n'ai pas remarquer que l'ordre est important. J'ajoute l'agar agar à l'ébullition car ça permet de moins accrocher dans la casserole. Puis verser le tout dans des ramequins et attendre que ca refroidisse.

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Je l'ai déjà fais avec les arômes caramel, citron meringué, café, fraise, pomme verte et c'est toujours une merveille. A vous de voir si vous aimez votre crème plus ou moins épaisse et donc augmenter ou réduire la quantité d'agar-agar.

Voilà régalez vous sans calories!



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3 août 2010 2 03 /08 /août /2010 15:56

Assalamo aalaykoum,

Comme promis je vais essayer de vous poster plusieurs recettes Dukan préparées ces dernières semaines.
Je vais commencer par les recettes sucrées car je sais que c'est les plus difficiles à trouver et à réussir aussi!

Voici les briochettes au protifar que vous pouvez déguster en toute heure et autant que vous voulez car elles ne contiennent pas de tolérés (ni maïzena ni cacao!) mais je vous avoue que avec ce régime vous serez rassasiées durant toute la journée en buvant beaucoup d'eau et avec le son d'avoine donc vous n'aurez pas cette envie de grignoter toute la journée comme avant!

Le protifar est une poudre de protéines vendue en pharmacie.

J'ai trouvé cette recette sur le blog de Lore ici comme pour le cheesecake à volonté.
Moi j'ai fais le double de la recette et j'en ai eu 15.

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Ingrédients (environ 5):

2 oeufs
3 doses de protifar
1 petit suisse
1/2 sachet de levure
eau de fleur d'oranger
édulcorant
(J'ai rajouté un peu d'arôme beurre et arôme miel)


Préparation:
Mélanger les jaunes d'oeufs, le protifar, le petit suisse, la levure, l'eau de fleur d'oranger (ou autre épice) et l'édulcorant
Monter les blancs en neige et les ajouter immédiatement à la première préparation
Bien mélanger pour former une pâte assez lisse
Mettre dans des petits moules et cuire à 220°C pendant 15 min
Démouler et déguster tiède ou froid

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A la sortie du four elles sont hyper gonflées mais retombent après quelques minutes mais restent assez aériennes quand même.

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Elles sont délicieuses même si ça n'a rien à voir avec les vraies briochettes mais c'est normal!
A refaire avec d'autres arômes, vanille, ou noisette par exemple.

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Personnellement même si j'ai aimé je préfère faire des pancakes ou des crêpes car c'est plus rapide et plus bons aussi. Mais pour changer de temps en temps c'est parfait avec un bon cappuccino ou café au lait mhhh

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2 août 2010 1 02 /08 /août /2010 23:50

Assalamo aalaykoum,

J'espère que vous allez tous bien.

Ce matin j'ai été ravie de voir que même si je n'ai pas perdu depuis le 28 je n'ai pas repris un gramme et malgré mes quelques petits écarts! Ouf je suis bien soulagée et j'espère que maintenant que je vais faire les 3 jours PP ça va relancer la perte.

Voici le menu du jour,

Matin
2 panecakes sans tolérés
un peu de dutella
thé à la menthe
2 grands verres d'eau

209

Midi
Sandwich au pain aux sons et filet de dinde grillé
1 coca light
2 grands verres d'eau

207

Après midi
Des dès de dinde grillés sauce au yaourt et herbes
1 yaourt maison saveur fraise

230

Soir
steak de boeuf grillé
1 coca light
2 grands verres d'eau
1 morceau de cheesecake sans tolérés

224

220

Avant de se coucher
1 yaourt nature édulcoré saveur pomme verte

J'essayerai de vous donner dès demain quelques recettes des préparations que j'ai faites ces dernières semaines.

Bonne et douce nuit
 

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1 août 2010 7 01 /08 /août /2010 23:51

Assalamo aalaykoum,

Me revoilà pour vous donner de nouveau mon menu.
J'avoue que je n'ai pas été très très sérieuse aujourd'hui grrrrrrrrrr, on a été de nouveau au restaurant ce midi et on a pris des filets purs de boeuf grillé avec une succulente sauce au poivre vert servis avec des frites mhhhhhhhh croustillantes et un peu de salade.

Je n'ai pu résister j'ai quand même piquer quelques frites et dégusté mon filet avec cette sauce que j'apprécie beaucoup.
Ma soeur qui avait déjà craqué hier et ce midi encore compte faire une semaine PP. Je ne pense pas faire de même sauf si la balance se fâche vraiment mais bon je crois qu'en faisant 3 jours PP ça sera suffisant car cela fait 3 jours que j'ai mangé PL enfin même si je n'ai pris que cette petite part de salade aujourd'hui mais bon 3 jours PP c'est rapide et j'espère relancera une bonne perte pour restée motivée.

Si on s'est permises ces petits écarts ces deux derniers jours ce n'est guerre par manque de motivation ou de faiblesse, mais tout simplement on ne pourra partager un bon repas avec nos parents chéris avant bien longtemps alors on s'est fait plaisir et on reprend sérieusement notre régime sans se culpabiliser!

On est fortes oui mais restons des humains donc!

Alors voici mon menu

Matin
Porridge aux sons Dukan
2 petites crêpes dukan sans tolérés
un peu de dutella
thé à la menthe
2 grands verres d'eau

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Midi
Filet pur de boeuf grillé, salade et quelques frites (pas bien je sais mais pas grave)
1 coca light
1 capuccino
1 cc de glace dame blanche de chez ma maman
1 bouchée de gaufre à la chantilly glace vanille et fraises mhhhhhhhhhhhhhhh de chez ma soeur, mais une bouchée ce n'est rien quand même ! Heureusement que je n'ai pas craqué et que je n'en ai pas pris une entière! même si ce n'est pas l'envie qui manquait !!!

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Soir
1 steak de boeuf grillé maison avec un peu de sauce tomate
1 coca light
2 grands verres d'eau
1 yaourt nature maigre avec un peu de sirop grenadine o% sucre

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Bon bon les choses recommenceront plus sérieusement demain inchaallah
Alors à demain pour un menu PP

Bonne nuit

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