Salam mes chers lecteurs,

Je suis navrée pour cette longue absence, après les vacances, le ramadan puis la rentrée scolaire je n'ai pu me libérer pour venir vous poster quelques nouvelles recettes! 

Mais je vais essayer d'être un peu plus présente même si j'ai un emploi du temps assez chargé!

Je souhaite partager avec vous un plat bien de chez nous que j'ai du refaire le lendemain encore en remplaçant le poulet par un lapin tellement mes hommes ont aimé! chose que je fais très rarement car j'aime diversfier mes menus.

Aller plus de blabla je vous laisse avec le recette de ce délicieux plat.

Ingrédients  

1 poulet en morceaux (vous pouvez mettre les abats aussi : cœur, gésier et foie)
2 oignons
4 pommes de terre
2 gousses d’ail dégermées et écrasées
1bouquet garni ficelé (Persil et coriandre)
1 Cs de persil et coriandre hachées
huile d'olive
Sel, Poivre, Curcuma, Gingembre
1 cc de Smen (facultatif)
(Le Smen est du beurre clarifié )

Pour le Zaalouk d’aubergines
2 grosses aubergines coupées en tous petits dès
1 tomate coupée en tous petits dès aussi
2 gousses d'ail hachées
persil et coriandre hachés
sel poivre
paprika et cumin et un peu de miment selon le goût
2 c.s d'huile d'olive
1 c.s de vinaigre

Préparation

Commencer par enduire les morceaux de poulet du mélange des épices et le Smen avec un peu d'eau et laisser mariner un moment au frais.

Dans une marmite (ou cocotte) mettre de l'huile d'olive + l'oignon émincé + l'ail écrasé + le poulet, faites rissoler quelques minutes puis rajouter le bouquet garni, verser 2 petits verres d'eau, au premier bouillon rajouter les pommes de terre en gros morceaux, baisser le feu et laissez cuire à feu doux.

Préparation du Zaalouk
Mettre les aubergines coupées en tous petits dès dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive, rajouter l'ail haché et la tomate détaillée aussi, assaisonner avec du sel poivre et faire suer sur feu doux très lentement.

Avant la fin de la cuisson rajouter le paprika et le cumin et le vinaigre puis laisser bien réduire encore quelques minutes et rajouter à la fin le persil et la coriandre fraichement hachés.
Dresser dans un plat et déguster avec un bon pain frais.

Voilà j'espère que vous essayerez ce bon plat et que vous vous régalerez tout comme nous.

Je vous laisse je dois aller chercher mes enfants de l'école.

Bonne fin de journée.