Mercredi 1 mai 2013
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Salam tout le monde
Aujourd’hui je souhaiterai vous donner une recette simple rapide et délicieuse des minis harchas « galettes à la
semoule »
Je suis tombée en panne de pain et de tartine ce matin et je me suis vite lancée à faire ces
minis harchas et après 30 min on a pu les déguster pour le plus grand bonheur de mes 3 hommes qui en raffolent !
Et voici sans plus tarder la recette
Ingrédients:
150g de semoule moyenne
200g de semoule fine
150 ml de lait
1 cs de sucre
100g de beurre
1 sachet de levure chimique
1/2 cc de sel
+un peu de semoule pour le façonnage
Préparation
Dans un saladier, mélanger les semoules, le sucre, la levure et le sel.
Ajouter le beurre fondu en mélangeant, ajouter le lait, mélanger et laisser reposer.
La pâte est un peu liquide au début mais au bout de 10 minutes de repos la semoule absorbe le lait et le beurre.
Saupoudrer un peu de semoule fine sur le plan de travail, étaler la pâte à la main, en la saupoudrant de semoule pour faciliter cela.
Découper la à l'aide d'un petit cercle puis mettre à cuire sur une poêle antiadhésive, au bout de 3 minutes de cuisson, retourner les galettes à l'aide d'une spatule.
Déguster avec miel et beurre fondu ou autre selon votre envie mais surtout avec un bon verre de
thé à la menthe !!!
Alors N'hésitez à essayer cette recette si simple et tellement fondante et délicieuse!
Lundi 22 octobre 2012
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Salam tout le monde
Comment allez vous tous
Alors dans quelques jours ça sera l'Aid Aladha notre fête du sacrifice et qui dit fête dit quelques gourmandises à partager
avec sa famille, ses amis et ses voisins et j'ai commencé par une des gourmandises les plus appréciées par petits et grands mais aussi les plus délicates à faire et à réussir.
Mon mari et mes enfants l'adorent et depuis des années à chaque fois que je reviens du Maroc j'en ramène avec moi ou que
quelqu'un de ma famille proche vient chez moi je leur en demande surtout qu'on en trouve des succulentes chez une pâtisserie pas loin de chez mes parents à Casablanca, et la dernière fois
j'ai demandé à mon père s'il pouvait demandé à la propriétaire de la pâtisserie la recette de cette Ghriba si sablée et fondante, j'avoue que je pensais qu'elle allait refuser, mais vu que mon
père est un fidèle et bon client et qu'il lui a expliqué que c'était pour moi qui habitais si loin pour pouvoir en acheter souvent chez elle, alors elle a accepté et c comme ça que j'ai la
recette secrète d'une professionnelle et je peux vous dire que c'est une tuerie!
J'ai aussi demandé des conseils à une amie qui en a déjà fait et bien réussi et je vous laisse voir le résultat et aussi noté
la recette que vous devez garder!
Ingrédients pour presque une centaine de Ghribas
500 g de farine
250g de sucre
250g de beurre
2 sachets de levures (2 fois 10g)
125g de graines de sésame légèrement grillées
125g d'amandes mondées et moulues pas très fin
Une pincée de sel
Très peu d'huile pour ramasser la pâte.
Préparation
Commencer par mélanger la farine avec le sucre, la pincée de sel, les amandes moulues et les graines de sésame. Puis
rajouter le beurre fondu petit à petit en malaxant bien le mélange durant au moins 10min.
Si votre pâte ne se ramasse pas en boule rajouter un tout petit peu d'huile tout en travaillant jusqu'à ce que vous arrivez à
faire des petites boules de pâtes.
Mettre votre pâte bien couverte au frais pour une nuit ou au moins quelques heures.
(Une amie qui réussi bien ses Ghoribas m'a confié hier soir qu'elle ne les laissait pas au frais mais les façonnait direct!
Mais comme j'ai fais la pâte hier soir juste avant de lui demander et que je comptais finir ce matin donc j'ai quand même laissé au frigo jusqu'à ce matin!)
Sortir la pâte 2h à l'avance. Travailler de nouveau la pâte pour la réchauffer avec les mains puis rajouter les deux sachets
de levure et retravailler 10 bonnes minutes.
comme ma pâte était encore un peu friable (certainement ma farine qui absorbe de trop!) j'ai rajouté un peu d'huile tout en
malaxant et hop la pâte était parfaite!
Faire des petites boules de la grosseur d'une bonne noix et les déposer assez espacées sur une plaque couverte de papier
cuisson.
Cuire dans un four préchauffé à 180° d'abord en plaçant la plaque en haut du four durant 15 min et ensuite
une fois que les Ghribas seront bien joliment fissurées placer la plaque au milieu et laisser encore 5 min dans le four.
Certaines personnes préférent les laisser assez blondes, mais moi je préfére quand c'est légèrement doré mais pas trop !
Alors que pensez vous de mes Ghoribas ?
Moi je les trouve Top et mon mari qui en rafolle m'a confié qu'elles sont meilleures que celle de la pâtisserie lol
A très vite pour d'autres gourmandises ...
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