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Salam tout le monde
Je me suis absentée cette semaine et j'ai fais une petite virée seule de 4 jours à Montpellier chez ma petite soeur qui étudie là-bas, et cela m'a fait beaucoup de bien même si mes hommes m'ont fort manqué mais je les ai bien gâtés de cadeaux lol
Alors retour chez moi et retour à mes fourneaux et pour ce midi j'ai préparé de bonnes sardines marinées avec des légumes et je vous laisse avec la recette et quelques photos.
Ingrédients pour 4 personnes
1kg de bonnes sardines bien fraîches si possible
8 jeunes carottes
4 belles grosses tomates
3 poivrons rouges
Persil et coriandre hachés
4 gousses d'ail
Sel, paprika doux, cumin,
Jus d'un citron
Huile d'olive
Préparation
Nettoyer les sardines puis garder au frais, couper les poivrons en petits dès puis faire revenir dans 2 cs d'huile d'olive puis y ajouter deux tomates mondées et coupées en dès aussi ainsi que deux gousses d'ail écrasées.
Rajouter du sel selon le goût, 1 cc de paprika, 1/2 cc de cumin, 1 cs de persil haché et 1 cs de coriandre haché. Laisser bien réduire et cuire sur feu doux pour 30 min.
Préparer la marinade des sardines en malangeant le jus de citron + 1 ccde cumin + 2 cc de paprika doux + 1 cc de sel + 2 gousses d'ail écrasées + 3 cs d'huile d'olive + 1 verre d'eau.
Nettoyer les carottes et les couper en 4 sur la longueur et par tronçon de 8 cm +/- (la longueur des sardines)
Dans un plat allant au four disposer les morceaux de carottes puis déposer dessus les sardines en les passant une à une dans la marinade.
Couper les deux tomates qui restent en tranches puis les déposer sur les sardines et les napper de marinade et verser le reste de marinade sur tout le plat.
Cuire dans un four chaud 200° durant 30 min.
Déguster avec un bon pain frais.
