Jeudi 12 janvier 2006
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10:38
Bonjour tout le monde
voici mon plat préféré de l'Aid , heureusement que j'ai pu le préparer et le déguster avec nos amis qui sont venus fêter avec nous l'anniversaire de mon petit chakir hier , et comme c'était aussi l'occasion de l'Aid Aladha (fête du mouton), je n'ai pas hésité à en faire pour tout le monde.
Ingrédients
pour préparer ce délice il vous faut juste du bon foie de mouton biensur bien frais
de la crépine de mouton très fine
sel, paprika, cumin et du piment fort selon votre gout
Préparation
après avoir couper le foie en dès égaux de 1.5 à 2 cm de coté et la crépine en bandelettes de la même largeur
saupoudrer généreusement le foie et la crépine à part du mélange d'épices
mélanger soigneusement et enrouler la crépine d'un ou deux tours max autour des dès de foie puis enfiler dans des brochettes sans serrer pour une bonne cuisson
griller sur barbecue au charbon de préférence sinon sur un barbecue électrique
servir brulant accompagné d'un bon pain de chez nous fait maison si possible et un bon thé à la menthe.
mmmmmmmmhhhhhhhhhhhhh que c'est bon bessaha orraha...
Par Omo_chakir
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Publié dans : E. Autres délices marocains
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Lundi 9 janvier 2006
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21:03
Salam tout le monde
voici un plat original que j'ai préparé il y a quelques jours , j'avoue que j'ai improvisé et le résultat était succulent
Ingrédients
* Un poulet (selon le nombre de personnes) en 4 morceaux
* 2 belles grandes courgettes de 20cm au moins (ou plus si elles sont plus petites) coupées en rondelles de 1cm d'épaisseur
* 8 gousses d'ails avec leur peau (+ou- selon votre goût)
* un gros oignon coupé en rondelles
* sel, poivre, thym, une noix de beurre.
Préparation
* dans un plat allant au four disposez les rondelles d'oignon, salez et poivrez légérement
* déposez dessus les rondelles de courgettes, repoivrez et salez légérement
* puis terminez par les moreaux de poulet que vous aurez salé et poivré aussi
* glissez les gousses d'ail avec leur peau entre les morceaux de poulet
saupoudrez le tout généreusement de thym
* mettez une petite noix de beurre sur chaque morceau de poulet
* versez un peu d'eau (1/2 verre) puis couvrez avec un papier aluminium
* mettez au four et laissez cuire une bonne demie heure
* enlevez le papier aluminium et remettez au four pour bien rôtir les morceaux de poulet que vous retournez deux fois pour les dorer sur les deux faces
* l'ail est bien confit et il suffit de le tenir entre deux doigts et de pousser sur la peau l'intérieur fondant et parfumant, il relèvera délicatement le goût du jus de cuisson en l'écrasant dedans.
il ne vous reste plus qu'à déguster et bon appétit
Par Omo_chakir
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Publié dans : H3. Volailles captivantes
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